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学徒学面包要多久，看运气和自己的努力。遇到好的师傅，一开始就用心教。只要努力，一到两年就学的差不多了。至于能不能上手，就看你的信心和你的师傅了。工资不高，估计现在应该在1500左右。看地方的话，不知道哪里能学到真本事。(如果觉得出名，应该可以学，但是越出名，徒弟越少。).一般学徒一开始铲铁板，然后师傅就开始教你怎么揉面团(如果你铲的不够快，那么学习时间会更短)。至于什么时候学蛋糕和圈饼，就看你的悟性和铲铁板(烤面包用)了。我受不了里面的温度，过了一段时间就没做了。