大闸蟹行业市场分析，什么是市场分析（市场分析怎么做）

大闸蟹市场情况怎么样

中华绒螯蟹是一种经济蟹，又称河蟹、大闸蟹、清水蟹、大闸蟹。这是一道著名的中国菜。它的爪子用于取食和抵御敌人，手掌的内外边缘密布绒毛，故名中华绒螯蟹。杂食性动物，如鱼、虾、螺、蚌、虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，都可以作为大闸蟹的动物饵料。螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化；对于儿童佝偻病和老年人骨质疏松症，还可以补钙。我国南北沿海湖泊分布广泛，其中长江水系产量最大，味道极其鲜美。其中以固城湖大闸蟹最为著名，一直被称为“顶级蟹”，并被国家工商总局认定为中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹。

今年大闸蟹的销量如何

希望能帮到你！再见！销量只有去年阳澄湖大闸蟹的七成。今年秋天有点冷。2008年10月29日08:15336053进入论坛字体设置：大中小蟹农：成本上去了，辛苦一年只赚个劳务费。蟹商：生意冷清。今年只卖了七成的市民：价格太高，买了有点咬。“秋风起，菊花黄，煞是好看”然而，记者连日采访发现，今年阳澄湖大闸蟹在杭州生不逢时：来自苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的数字显示，今年杭州阳澄湖大闸蟹的销量仅为去年的70%。阳澄湖大闸蟹在杭州尴尬的原因，蟹农、商家、消费者各有各的说法。但结果是明显有——只阳澄湖大闸蟹价格高，买的人少。似乎在今年的秋风中，阳澄湖大闸蟹离开了出生的湖泊，走向餐桌的路有点远。成本上升，利润变薄。秋天的阳澄湖碧波荡漾，水天相接。去年，这里饲养了张力红蟹。但今年政府缩小围网养殖范围，阳城西湖禁止养蟹。他们的围网移到了阳澄湖的东面和湖中央。从岸边到张力红围网的地方，乘快艇需要十分钟。在他那艘可容纳6人的快速快艇上，一手掌着舵的张力红用另一只手告诉记者：“基本上每天往返两趟，一趟就烧了35块钱的油钱。一艘快艇只要几万块钱，但是这点油真的没用。”10多分钟后，快艇开到湖中央，张力红在那里养螃蟹。快艇周围围着一个大围网，一些蟹农正在船上收蟹。“看，一只螃蟹爬上来了。”顺着张力红指的方向看去，果然，围网上挂着一只公蟹，重约半斤。“螃蟹成熟了，自然会爬出来。一般我们会把地笼放下来，螃蟹会自己爬进去，但是只能进不能出。想拿螃蟹的时候，就把地笼从湖里拉出来。”张力红看着属于他的水面，笑了：“今年的收成还不错。围网面积虽然小，但是我放的蟹苗比较多，每亩多300。原来每亩围网600斤左右，今年估计我能拿到800斤。”张力红摇了摇头，谢绝了记者的祝贺：“我不知道今年能挣多少钱。”他给记者算了一笔账：以前每个蟹农的养殖面积是30亩，今年减少到20亩。为了弥补损失，我们不得不增加蟹苗的密度。蟹苗和饲料成本比去年增加了1.5万元。如果雇人看螃蟹，在湖里喂，每人每年至少要2万元，而去年是1.8万元。总的来说，一只螃蟹的生产成本比去年增加了20%。根据张力红的说法，大多数蟹农宁愿为自己努力工作。夫妻二人住在湖边自己的棚子里，忍受了一年的风吹日晒，只想省下四五万元的雇佣费。令张力红沮丧的是，今年阳澄湖螃蟹的售价仅上涨了12%。直到盘点的最后一刻，张力红仍然不敢说他能赚钱。“养螃蟹风险很大。前面都是投入，最后才看到收获。中间环节出了差错，前几年可能就白做了。”2003年的台风掀翻了围网，使张力红没有粮食。这几天是螃蟹的成熟期，他心里一直在祈祷，不要再出问题了，就安安心心的度过这段时间吧。张力红的村庄今年在湖边建了一个生态基地，他帮助管理其中一家餐馆。结果，他和他的妻子更忙了。他们每天晚上10点多睡觉，凌晨三四点就会去湖里运螃蟹。天天这样，这个成熟的男人受不了了。张力红的儿子明年将参加高考。他问儿子：如果你考不上大学，来怎么样

专卖店多了，生意就淡了。对美食的热爱，对品质的追求，对消费能力的自信，让杭州成为蟹商们正在抢夺的市场。据统计，至少有10%以上的阳澄湖大闸蟹上了杭州人的餐桌。于是今年中秋节前后，阳澄湖蟹店在杭州遍地开花，或打着自产自销的旗号，或打着浙江总代理的牌子。然而，无情的形势让他们中的一些人失去了理智：业内人士表示，阳澄湖大闸蟹才上市一个月，一些店铺已经在苦苦挣扎。一天下午，在密渡桥路的一家阳澄湖蟹店门口，店员睡在门口的沙发上，店里没有客人。过了一会儿，老板吴宜春匆匆赶来。吴宜春，杭州人，拥有不止一家店。他去年开始卖湖蟹，帮别人打工，今年做代理。入行的初衷是杭州人“能吃”:“有钱人不管螃蟹，晚上八九点就会打电话，让他们挑几个大的送回家。”由此，吴宜春今年在杭州发展了11家店，直营店4家，加盟店7家。今年杭州的阳澄湖蟹店已经开的遍地都是，甚至小巷子里都能闻到浓浓的阳澄湖气息。“高速路越来越近，螃蟹上岸一个半小时就到了杭州，所以店铺越开越多。”吴宜春说。顾客总是有限的。吴宜春说，据他所知，杭州去年开了80多家专卖店，春节期间只剩下五六家。“卖螃蟹要看中秋和国庆。

，还有10月份，这是螃蟹最好的时候。”如果把握不住这黄金的一个多月商机，等季节过了保本都难。这位从业不长但深谙此道的商人没有太多抱怨，他清楚在这个充满不确定性的市场上，形势永远比人强。 吴一纯归纳的卖蟹成本包括：房租(包括闲置的半年)、工资、蟹的本钱(蟹卖不掉，或者死掉了都要贴钱)。今年螃蟹收购价涨了，蟹商的赚头又少了。如果留不住老顾客，结局就是提前关门。“客人都喜欢去老店，放心。所以新开的店很难做，如果挖不来大客户，靠一两笔生意肯定是做不下去的。” 在采访的一个多小时内，店里没有迎来一位客人。吴一纯有些无奈，说今天的营业额大约只有两三千元。不过他对自己的直营店，还是很有信心：“螃蟹真正熟了，懂蟹的人会来买阳澄湖蟹，吃它的香和甜。” 销量只及去年七成 昨天，记者电话联系到苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙。杨会长说，去年阳澄湖蟹在杭州卖出了近百吨，今年看形势，差不多到个七八十吨就不错了。 杨会长分析了几条原因：今年全球经济形势都不好，我们国家也受到影响，经济存在很多不确定因素，这样一来，不少人捂紧了自己的钱包。这是大环境。 随着长三角的流通，交通更便捷，很多杭州人选择周末驱车前往阳澄湖赏景品蟹，杭州本地的销量自然也会减少；还有就是阳澄湖围网面积减少，产量比去年减少了约五六百吨，减产25%左右。 不过，杨会长说，从目前情况来看，阳澄湖蟹的总体销量还在正常范围内。虽然销售形势不好，但正好今年减产，所以不存在销售不出去的情况。 少买几只尝尝鲜就算今年吃过了 杭州孩儿巷的一家阳澄湖蟹专卖店里，一大早就来了一位年轻人。他要了十箱湖蟹，每箱8只。然后叫店里的伙计装到车上。小伙子只说是送人的。 店里的伙计说，这位年轻人去年就是老客户了，每次都很爽快地拎走几箱，只知道是他们公司拿来送礼的。 店长说：来买阳澄湖蟹的人里，团购和散户差不多对半开。来团购的偏爱高档货，普通百姓则喜欢每斤158元和208元的，花200元买上三四只。也有买一只的，说回去尝尝鲜。 20来岁的小许在店里转悠了好几圈，终于花180元买了四只个头不大的螃蟹。他告诉记者，往年这时候早吃了不少了，因为家人都喜欢吃湖蟹。但是今年有些不一样：他的钱在股市里缩水了一半；单位效益也不比往年了，奖金和福利也少了。今年他喜当爸爸，但又额外增加了支出。他的开销只得压缩再压缩。“现在我们家都不大下馆子，这几只湖蟹家里人一人一只尝尝鲜，也算是今年吃过了。” 相比动辄上百元一只阳澄湖蟹，普通湖蟹则便宜得多，最便宜的只要20元一斤。但即便这样，不少市民也是舍不得买。10月14日下午，凤起路农贸市场水产品交易区，几个大嫂在蟹摊前讨价还价。邵阿姨晚上要请小姐妹来家吃饭，她想买几只螃蟹招待大家。讨价还价后，价格定在35元一斤。8只螃蟹73元，掏钱的时候，邵阿姨还是有点肉痛。她边掏钱边说：要不是小姐妹来一起沾沾光，平时还舍不得买呢。 蟹摊的郑老板说，生意比边上卖阳澄湖蟹的强。除了零售，他还经常能接到大单生意。他说，刚有人从他这里订掉了300斤螃蟹。这螃蟹是为婚宴准备的，在市场里买蟹，价格不贵，又上得了台面。

西安的大闸蟹市场怎么样？

如果是阳澄湖那边的大闸蟹的话在西安是非常紧缺的要知道西安海鲜好的酒楼太少了啊货都不怎么样……市场急需开拓