醉排骨，排骨诗意名字（福州传统美食）

醉排骨家常做法，正宗醉排骨怎么做

福州醉排骨【食材】排骨、盐、酱油、老酒、十三香、番茄酱、蒜泥、鸡汤油皮【做法】轻放，泡水30分钟。(可以让血肉里的血出来。我这次泡的时间太短，骨头有点黑。)把处理好的小排水沥干，加入适量的盐，酱油，老酒，十三香，煮鸡汤剩下的油皮。据说这是好吃的关键。腌制两个小时，味道不错。往锅里加油。当七成热时，加入小排，用中火煎至熟。锅内加入适量番茄酱、蒜粉、盐，拌匀。

醉排骨怎么做？

醉排骨怎么做

主料：排骨400g调料：花生油、蒜、酱油、醋、淀粉、糖、黄醉排骨酒、芝麻。制作步骤一：将猪排剁成1寸左右的小块，用黄酒和盐拌匀，再加入适量生粉和水拌匀；2.将酱油、糖、醋和黄酒、大蒜、葱花调成汁备用；3.烧热锅，上油。六成熟时，将猪排一块一块放入油锅炸至结壳捞出。去除粘连，捡起碎片。油温升至七成时，再次将锅内排骨炸至外壳酥脆捞出，放入稍大的碗中(用于拌调料)；4.迅速将调好的汁倒入炸好的排骨中，不断搅拌均匀，出锅后配以熟芝麻即可食用。