筋头巴脑一锅香，筋头巴脑牛一锅的做法（平顶山筋头巴脑一锅香）

筋头巴脑一锅香怎么做？

原料：牛筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮制品。调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味噌、枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然、芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油、豆瓣酱。准备：1。牛肉、牛筋、板筋、肉筋1500克，切成3厘米左右的块。2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配成调味蘸酱。烹饪方法：1。大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用。同时，你可以边吃边冲洗产品。

筋头巴脑做法大全

头巴脑一锅香属于地域特色小吃，以牛筋为主。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。经常服用补充人体所需的微量元素和各种蛋白质，做法也很简单。在家就可以轻松制作，更方便。一锅调味：葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、红枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、八角、川椒、高良姜、白齐、孜然粉、麻汁、韭菜、腐乳、油辣椒、郫县豆瓣酱准备：1。牛羊肉、羊蹄筋2。土豆用刀切成长条，胡萝卜切片，平菇洗净。3.麻汁、韭菜花、腐乳、油辣椒按口味勾兑做调料蘸。烹饪方法：1。铁锅烧开底油，放姜片、蒜瓣、葱段、郫县豆瓣酱，加半锅水烧开。2.将烤好的筋和脑全部放入锅中，放入适量味精、鸡精、红枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、八角、花椒、高良姜、白芍、孜然粉等佐料，大火烧开。3.烧开后小火煨4小时，熄火后再小火煨10分钟以上。4.在一个大石锅的底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少量平菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入一个大石锅中再次煮熟。煮沸后服用。期间可将牛筋/牛筋/板筋豆瓣酱/八角/高良姜八角/辣椒/酱油/盐糖/小葱/黄酒姜/香草/油加工牛筋、牛筋、板筋用冷水冲洗干净，煮熟后捞出备用。锅里放入底油，豆瓣酱炒成辣椒油，再放入八角、高良姜、八角、姜、花椒、小葱，放入锅里炒。将牛筋、板筋、牛筋炒香。把米酒和酱油放在锅里爆炸。将炸好的食物放入电压力锅，未洗净的食物加入适量的水，加入盐和糖调味。电压力锅内置菜单功能，可以选择牛筋肉菜单。提前准备一斤鲜筋鲜脑，一般商场都会有卖的。就一袋500克，买回来后泡几个回水，煮出血泡后用温开水洗。将水沥干，备用。不能用冷水，会让羊的筋不容易弄碎。提前准备好蔬菜、水果、西红柿，切成丁，土豆去皮，切成大小合适的块。以后在锅里放少量油，加一茶匙豆瓣酱，真的是全能酱，是家里的必需品之一。郫县豆瓣酱炒辣椒油时，要注意炒的时间。时间太短，郫县豆瓣酱的香气散发不出来，时间太长，会有苦味。所以把握好时机和熟度很重要。炒成辣椒油后倒入切好的西红柿一起翻炒。将西红柿压榨，使其红汁和郫县豆瓣酱混合在一起，具有诱人的鲜红色，然后在高压锅中放入香料，如八角、花椒八角、干八角、生姜。如果觉得不方便，可以马上去超市买单独袋装的调味品。看看秘方表里面有什么。差不多就放一袋。盖上火压30分钟40分钟后就像已经熟了一样。然后把土豆块倒在一起小火炖15分钟，就可以出锅了。出锅前，加点盐，搅拌均匀称重口感和味道，即可出锅。如果家里没有高压锅，也可以用另一个锅代替。石锅可以很好的保存食物的味道，可以煮一段时间。

筋头巴脑一锅炖的做法

1.将牛腩、板筋洗净切大块，用开水焯一下，捞出去除杂质和血水。2.烧开一锅开水，放入烤好的牛腩和蹄筋，加入1茶匙葱、姜、桂皮、大料、香叶、陈皮和白醋。大火煮沸后，转小火炖2小时左右，至筋软烂。3.炖好后，把肉捞出来。4.将油倒入炒锅，加热。将干红辣椒和花椒用小火翻炒。5.加入辣豆瓣酱。6.加入葱姜蒜末，翻出红油。7.放入普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐，继续翻炒2分钟左右。8.倒入熟芝麻，再炒1分钟。9.煎锅里的酱又香又粘。10.将牛肉和排骨倒入锅中，继续翻炒约2-3分钟，直到牛肉入味。11.最后加入鸡精调味。如果你只想吃牛肉，这个时候可以上。想用炖锅吃，就把牛肉汤倒进炖锅里，煮开，加各种配菜涮一下。