粤式点心，粤式早茶点心（广州传统糕点）

粤式早茶全部点心名称是什么？

1.蒸肉，如酱凤爪、酱排骨、金钱肚、糯米鸡等都属于这一类；2.甜品，包括蛋挞、榴莲饼、叉烧饼、麻辣糕等。3、小笼蒸，比较有名的有虾饺、干蒸腐皮、香喷喷的海鲜包等。4、大蒸，说是大蒸，其实比小蒸大不了多少。两者的主要区别在于点心的皮。大蒸包里的蒸点心大多是用面团做的，比如叉烧包、奶油包、莲蓉包等。5、粥，有皮蛋瘦肉粥、生牛肉粥、和粥等。6.油炸类，如煎饺、咸水饺、油炸菱角饼、油炸菱角饼、油炸春卷、油炸馄饨、油炸萝卜饼等。因为品种太多，建议千万不要单独喝茶，否则“一杯两片”很容易变成一杯N片(N3)。延伸资料：是早茶，但不坚持早上。广州最大的酒楼一般有早、中、晚三个茶市，早晚顾客最多。大餐厅能同时容纳数百人就餐喝茶，堪称广州一景。吃早茶的客人往往分不同批次，最早的一批是早起的老人。然后是上班族，然后是早茶下午茶一起起床的晚起者。早茶和下午茶已经延伸到了夜茶。广东人的早茶已经成为全天候的用餐选择。除此之外，喝茶的时候经常可以坐上三四个小时。除了满足你的胃口之外，也是走亲访友、做生意、搞公关的好地方，这也是广州早茶极其发达的原因。

广州有哪些出名的点心？

1.广式点心的“四大王”是：虾饺、蒸饺、叉烧包、蛋挞。2.虾饺创办于20世纪初广州城郊吴村五峰乡的一个家庭小茶馆。因其新颖、味道鲜美，深得食客青睐，很快在广州声名鹊起。3.叉烧包是广东典型的传统西关名点之一，是广东早茶“四大王(虾饺、蒸饺、叉烧包、蛋挞)”之一。4.干蒸卖是茶叶市场必点的大众小吃之一。以半瘦猪肉、虾、馄饨皮、鸡蛋为主要原料，以酱油、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料。5.蛋挞是将饼皮放入小圆罐状的蛋糕模具中，倒入混合了糖和鸡蛋的蛋糊，然后放入烤箱；烤制的蛋挞外层是酥脆的外皮，内层是甜黄色的凝固蛋糊。

广式点心的代表品种有哪些

广州点心又称广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。它是在岭南小吃的基础上，广泛吸收了包括六大古都在内的北方各地的宫廷糕点和西式糕点技艺而发展起来的。小吃有1000多种，居全国各种小吃之首。“食在广州，味在西关”。西关是广州300多年饮食文化的核心区域，也是粤菜小吃的发源地。广州十大名小吃均出自西关地区。基本中文名广东点心别名广州点心基本岭南点心代表西关名点的小吃有1000多种。广式点心的主要特点是种类繁多。广式点心的主要特点是用料考究，品种多样，款式新颖，口味清新多样，制作精美，咸中带甜，能满足四季和各阶层人士的需求。各种小吃都讲究颜色的和谐，形状的各异，趣味相投，让人百吃不厌。广式点心是包容性的。品种繁多，丰富程度居全国之首。除了各种烹饪方法，馅料的选择也非常广泛，有甜有咸，有肉有菜，还有各种食材。同时也融合了西点的一些技能和特色，还选用了一些西点原料，如巧克力、奶油等作为原料。整体口感清爽。分类蟹黄蒸饺的品种、风格、风味由皮、馅、技组成。广东的点心皮有四大类二十三种；馅料有三大类，四十六种。糕点师凭借高超的技艺，通过组合和塑造这些不同的皮和馅料，制作出各种精美的景点。在各种糕点中，比较有代表性的名品有：鲜虾荷叶饭、绿大白兔水饺、煎萝卜糕、菱角糕、皮蛋糕、冻肉饼、叉烧包、脆皮莲子包、芝麻包、花椒包、粉果、稀饭、干蒸蟹黄蒸饺等。著名的粤菜小吃和叉烧包是具有地方特色的小吃，如虾饺、蒸饺、挂面、菱角饼、叉烧包、糯米鸡、蜂窝芋头角、鸡蛋糕、家乡咸水牛角、白糖伦教饼等。在月饼中，广式中秋月饼是最有名的。月饼有自己的独特之处，如选材广泛，加工精细，皮薄馅细。不仅畅销国内市场，还畅销港澳台和海外。