芭比馒头，加盟巴比馒头需要多少钱（巴比馒头简介）

好吃的巴比馒头是怎么做出来的呢

在温水中加入一些酒，与适量面粉混合均匀，放入瓷盆中，盖上盖子，放在高温处，5-6小时后使用；放一小碗面粉，加水揉成软面团，放在高温处，10小时后即可使用；用蜂蜜代替面粉肥料：将蜂蜜倒入面粉水中，每500g面粉加入250g水，蜂蜜1.5汤匙，冬季用温水，其他季节用冷水(蜂蜜也可以直接加入面粉中)，做成面团，揉匀，放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方2-3小时，直到面团膨胀到原来体积的两倍。发酵的关键：加入适量的面肥。可以用自制的面肥多加些面肥。每500克面粉加80克左右的面肥。如果使用新鲜酵母，每500克面粉添加5-10克。如果用的是鲜酵母，可以用温水溶解，然后按一定比例加入面粉，中和均匀，放在温暖的地方，直到发酵。如果用面粉肥料，可以分两步做。先加入小半碗面粉和面肥揉匀，大概3-4个小时开始，然后揉其他面粉，再揉2-3个小时就可以了。如果时间有限，这两个步骤可以合二为一。面粉多，环境温度高，发酵快，否则，发酵慢；揉面时可以加一点盐，可以促进酵母繁殖更快，产生更多的二氧化碳。馒头绵软结实，香甜可口，还可以加点啤酒效果更好。如何鉴别发酵程度？用手按压面团，肌肉力量强，弹性好，说明发酵好。如果面团切好后孔洞小且少，甜酸不明显，说明面团发酵不够，需要继续发酵。根据受力情况，面团有弹性，略凹陷，有一定的强度。当面团被用力拍打时，会发出“砰砰”的声音。面团切开后，有许多孔洞，有酒香，说明面团刚刚好；面团启动后，用手一摸，面团立即下沉，面筋强度差。切好后的面团看起来像棉絮，孔大而密，酸味很重，说明发酵过度。这时候要加碱或者再加一些面粉，加面粉的量要看发酵的程度。面条没做好怎么办？在没有做好的面团上挖一个洞，加入一些白酒，然后搅拌，就可以形成上层抽屉了；在还没有做好的面团里加入一点小苏打或者苏打片，揉匀。如果天冷了，就在面团里放一点白糖，这样不仅能让面团很快发起来，还能让馒头很好吃。如何掌握碱的用量，比如加多了尝起来苦，面食不胀，颜色不好看，加少了尝起来酸，很硬。一般情况下，每500克面粉，约80克面肥，加碱4-5克为宜；碱的用量要根据酵母的嫩度和温度灵活控制。比如热天温度高，面粉丰富，酵母容易滋生，可以多一些；寒冷气温低，面粉肥料少，所以要少；碱处理后，面团中的酵母如果不及时使用会大量繁殖，而且面团呈酸性，要用碱中和。

巴比馒头怎么做

芭比馒头和巴比馒头是一家吗？

你好，他们其实不是一家人。芭比由刘会平先生于2003年在上海创立，专注于早餐连锁经营、R&D、中式糕点制造，打造新零售电商平台，秉承“工业化生产、全程冷链配送、直营、加盟、团食”的经营模式。芭比在北京、成都等城市也有大量门店。目前，它拥有2600多家连锁店。另一个不太清楚，可能只是凑热闹吧。希望能帮到你。