越南河粉，最贵的越南米粉图片（河内最著名的是河粉）

越南河粉的制作方法

越南“河粉”和“檬粉”有什么区别

柠檬粉是香港越南餐厅常见的凉面。其形状类似米粉，配以甜辣酱，通常配以羊肉串或越南卷食用。柠檬粉这个词来历不明，越南也没有对应的词。但大致来说，越南柠檬粉可以指越南米粉(Bn)，但越南的Bn这个词可以是冷食，也可以是热食。其中顺化牛肉粉(Bn B Hu)是热性食物，而烧腊粉(b n thtnng)是凉性食物，与港柠檬粉的用法不同。越南面粉的早期文献很少。一般认为，它出现在20世纪的河内街头。20世纪20年代，第一家越南面馆在河内开业，50年代传入西贡，并受到中国和法国的影响。越南河粉在越南享有盛名。汤底是用牛骨做的，厚重清淡，滑而不腻。面粉要有韧性和弹性，温度和时间要恰到好处。材料有河粉、牛肉片、牛腩、牛骨、甘蔗(切段)、葱、豆芽、姜片、八角、草果、胡椒粉、葱、香菜、柠檬、鱼露、盐、糖、胡椒粉。很多料就知道它的味道不是假的。在热腾腾的米线中加入胡椒粉、豆芽、柠檬汁、适量的牛肉片和牛腩片，加上这种重要的汤底，再撒上几颗葱花和香菜，被刺激的食欲瞬间得到完全的满足。

越南河粉很多人喜欢，想要把河粉做好要注意什么诀窍？

炒河粉起源于1860年前后的广州沙河，所以人们自然称之为“沙河粉”或“山水河粉”，也简称“河粉”。炒河粉，不仅干麻油滋润可口，还成了传统名吃。取适量河粉(切记不要用水洗)。河粉一旦洗干净，炸的时候容易散烂，准备好就行了。炒米粉的关键是“这一步”。炒河粉，多见，常见于广东、海南、广西、福建、江西等地。是实惠的家常菜，也是广州最有名的传统小吃。原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。首先，想要炒出口感好的米线，就要选对食材，按照好的菜谱来选择。炒米粉味道很好。比如比较有名的有家常蛋炒米粉，油葱炒米粉，沙炒米粉等等。但结合高超的烹饪技艺，将葱丝、小葱、香菇丝放入热锅中炒香，再倒入米粉翻炒。炒菜时不能用锅铲铲，否则米线容易断，再放韭菜继续炒。将胡萝卜丝炒至变软，再将米线翻炒数次，然后倒入适量生抽、老抽、蚝油。最后加入葱段和煎蛋搅拌均匀。一份美味的炒米粉做好了。热水倒入碗中后，加油搅拌的目的是为了驱散热气。油让米粉不容易粘在一起，炒的时候很容易搅碎。1.炒之前在炒米粉上抹点油，这样炒米粉就不会粘锅，而且坚韧顺滑。2.爆炒牛肉，豆芽，米线，都需要大火爆炒，会油，干，香。3.炒米粉的时候，要同时用锅铲和筷子。一起翻炒，这样米粉就不会断，也不会碎。注意：炒米粉不要洗，不要加水，大火翻炒，快速翻面，炒米粉就好吃了。