杭州小笼包，杭州小笼包介绍（沈阳小笼包培训班）

杭州小笼包的具体做法

正宗杭州小笼包的制作方法？

如何做正宗的杭州小笼包：瘦肉和肥肉一起剁。加入盐、胡椒粉、少许味精、葱花、少许糖(做煎包时不用)，加入少许水搅拌均匀。反复，最好朝一个方向搅拌，然后放入冰箱静置30分钟。加入调味料，搅拌至凝胶状，做成小肉丸。将面粉过筛均匀放入大碗中，慢慢加入开水，迅速搅拌均匀成软面团，将少许面粉搓成条状，然后切成小圆粒，磨成圆形粉条，加入丸子做成馒头。用油蒸熟，盖上菜叶，再在菜叶上抹油，放在小笼包里蒸七八分钟，拌匀上汁，趁热食用。配料：瘦肉(42%)、肥肉(12%)、面粉(92%)、开水(半杯)、西兰花或酸菜叶(几片)。调料：盐、酒(各半茶匙)、酱油、生粉(各两茶匙)、姜(一茶匙)、水(四汤匙)、香油、胡椒粉(各少许)。蘸料：姜丝(半汤匙)醋(两汤匙)

杭州小笼包的做法

小笼包小笼包是上海著名的小吃。皮薄馅美是有秘诀的。做皮的时候要用开水烫一下，使之柔软光滑。如果用生面粉，会太干。馅料需要汁液才能好吃，但是用水包裹馅料会比较困难。拌好后放冰箱冷藏一会儿，让油和水凝固后再包起来，包子就好吃了。食材：瘦肉(42%)、肥肉(12%)、面粉(92%)、开水(半杯)、西兰花或酸菜叶(几片)调料：盐、酒(各半茶匙)、酱油、生粉(各两茶匙)、姜茸(一茶匙)、水(四汤匙)、香油。2.将面粉过筛均匀放入大碗中，慢慢加入开水，迅速搅拌均匀成软面团，用少许面粉将面团搓成条状，然后切成小圆粒，磨成圆形粉条，放入肉丸中做成小笼包。3.蒸锅抹油，铺上菜叶，再抹上菜叶油，放入小馒头蒸七八分钟。拌匀后和酱汁一起上桌，趁热吃。馅料的做法：将五花肉剁碎，加入盐、胡椒粉、少许味精、葱花、少许糖(做煎包时不要)，加入少许水搅拌均匀。反复，最好朝一个方向搅拌，然后放入冰箱静置30分钟。PS:少吃街头小吃。真的很不卫生。有一些东西(添加剂)在里面。以前这里有一家的包子特别好吃。每天早上都有很多人排队买这里的包子，每天吃不到就难受。后来被工商部门查出包子里有少量大烟叶磨出来的泡沫。杭州小笼包当然和小笼包不一样，不仅仅是大小。小笼子的皮肤僵硬而有活力。普通包子(普通北方包子)的皮是用面团做的。鲜肉馅，用7%瘦肉，3%肥肉，放高汤，姜末，黄酒，盐味精等。用于调味，并搅拌均匀。一般一笼10只(味觉)。除了肉馅，包子还有很多馅料。比如三鲜，蟹黄，素馅。