北京全聚德，北京餐饮百年老店一览表（全聚德分店列表）

北京烤鸭全聚德总店在哪里

权得前门店是“全聚德”品牌的原产地店，创立于1864年，至今已有142年的历史。地址：北京前门大街32号。1.北京市朝阳区钟会北里309号天创世园A座亚运村全聚德烤鸭店。2.北京市海淀区玉泉路44号全聚德烤鸭店。3.宣武区前门西大街14号楼，前门商店。4.北京龚铭全聚德烤鸭店100028，北京市朝阳区西坝河西里16号。5.北京朝阳区劲松八区826楼北京劲松全聚德烤鸭店。6.朝阳区东三环北2号京信大厦一楼，全聚德国门烤鸭店。三好吃全聚德传统老字号以科技取胜。全聚德在刚刚上市的9个交易日里疯狂拉出8个涨停板，让人抓狂。权得集团总经理应星曾透露，上市所得的4亿元将全部用于升级全聚德的供销链。同时，他们研发的电子烤鸭炉也将逐渐普及到门店。结果，电子烤鸭炉引起了许多批评。有专家指出，全聚德烤鸭的手艺已经传承了百年，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来。如果所有的烤鸭都是工业化流水线生产，显然其中蕴含的文化内涵会大打折扣。“自动化和标准化是好东西，但不是每个行业的‘圣经’。聚德之所以能卖出198元一套的高价，是因为这些烤鸭是手工烹制的艺术品，而不是机器批量生产的工业品。这和现在手工艺品热销是一样的。”消费者这么说的。

北京全聚德总店在哪？

您好，北京全聚德前门店是“全聚德”品牌的原产地店，创立于1864年，至今已有142年历史。地址：北京前门大街32号除了总店还有几家分店：全聚德烤鸭店前店：崇文区前门大街32号全聚德和平店；宣武区前门西街14号楼正阳门全聚德烤鸭店；北京市东城区玉泉路44号玉泉路全聚德烤鸭店；昌平区全聚德烤鸭店；昌平区城关镇阳光大厦；全聚德烤鸭店，

北京老字号全聚德有哪些历史？

由杨于清同治三年(1861年)创建，至今已有140年历史。杨初到北京时，在前门外的街上买卖鸡鸭。买卖结束后，他喜欢琢磨怎么卖鸭子，于是生意越做越红火。杨省吃俭用，精打细算，积攒了一些钱。当时有一家叫‘德聚泉’的干果店。虽然招牌醒目，但生意冷清。到同治三年(1864年)，濒临破产。精明的杨抓住了这个机会，利用自己的积累，开办了“德聚全”专卖店。为了给他的店铺起个好名字，杨请了一位风水老师来商量。风水老师建议他把店名倒过来改成‘全聚德’，这正是他想要的。于是他把这家店命名为‘全聚德’，以此来标榜自己诚信经营的决心和店家为自己聚德的美好愿望。然后请精通书法的文人钱子龙书写‘全聚德’金匾，挂在门楣上招徕顾客。由于杨的精心管理和精明能干，裘德的生意蒸蒸日上。为了生意兴隆，他经常去各种烤鸭店探寻烤鸭的秘密，寻找烤鸭的师傅。金华堂有个老厨师叫孙，专门给朝廷做烤鸭。杨的烤鸭技艺很高，于是想尽一切办法接近他，经常邀请他一起喝酒下棋。最后，孙师傅终于被杨聘到了全聚德。孙师傅来全聚德的时候，把原来的烤箱改成了悬挂式的烤箱，高度很大，灶台又深又宽，一个烤箱可以烤十几只鸭子，这样烤的时候就可以把鸭子关在里面。权得的烤鸭外形美观，肥美饱满，色泽鲜艳，色泽红艳，皮脆肉嫩，香脆可口，肥而不腻，瘦而不柴，一时间在京城享有盛誉。权得的烤鸭，从选鸭、饲养、屠宰到烤制，都非常讲究，以全鸭垫、特色菜、创新菜、名人宴为代表的一系列精品菜肴，形成了自己独特的菜肴文化。在制作烤鸭的同时，聚德的厨师们精心打造了各种美味的冷热菜，包括芥末鸭掌、烤鸭心、炖鸭四宝、荷花梅花鸭舌、鸭裹鸭翅等。通过使用鸭腿、鸭心、鸭肝、鸭肫等原料。