酥鱼，翘嘴鱼做酥鱼（酥鱼配方教程视频）

家常酥鱼的正宗做法

脆皮鱼的正宗做法脆皮鱼食材磁州窑大砂锅邯郸花椒大料酒葱姜蒜酱香叶步骤/方法取磁州窑大砂锅，在锅底铺上竹片。然后在调料上面加入调料和鱼。然后把砂锅放在火上，火“闻”起来，这是鱼好吃不好吃的关键。然后加入优质小米水，水要超过顶鱼。锅里的鱼汤烧开后，关小火力。锅里的鱼汤最好不要沸腾，稍微滚一下。鱼可以在大约3到6个小时内煮熟。特点：用这种方法制作的香酥鱼，口感好，形状好，口感好，吃起来开胃，吃后回味无穷。按照这个基本做法，结合各地风味，可以做出麻辣、香辣、五香、甜味、豆豉等多种口味。 1.锅里汤少的时候，加适量温水，不要加冷水。2.锅从火上移开后，停10分钟再移动鱼。3.吃完鱼，不要把鱼汤倒掉。下次做鱼备用，可以把食材省下来，让鱼的味道更好。不做鱼的话，把御骨酥鱼汤和水按1: 8的比例煮。它有营养的味道。大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生处方”这句话。但在邯郸人，冬天吃萝卜，夏天吃姜，总比御膳酥鱼汤好。

酥鱼的做法

脆皮鱼的做法：1。鱼尾切片，葱姜丝放入碗中，加入酱油腌制半小时。锅里放油，把鱼块放进去。煎至两面金黄，捞出沥干水分。2.锅中热油，放入葱姜爆香。倒入酱油、蚝油、黄油、糖、水、酱油，煮沸。3.将鱼浸泡五分钟，然后取出，装盘。食用指南：脆皮鱼不仅是一道很好的开胃菜，也是一道很美的休闲小吃。以黄亮色、色鲜、骨脆肉嫩、味香爽口著称，并可制成咸、甜、鲜、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人赞不绝口。这是酥鱼味道的基石，这是酥鱼吸引无数消费者的味道。脆皮鱼不仅传承了中国五千年的传统饮食文化，更承载了悠久的文化底蕴。它迎合了现代人对健康、原味的渴求，同时也让正在暴富、疲惫、污染的人们重新领略了祖先的文化底蕴，释放了人们在现代社会和环境压力下的情绪。

鲤鱼酥鱼的做法最正宗的做法

脆皮鱼方法一：鲤鱼、姜片、蒜、大料、鸡精、盐、明暗酱油、料酒、干面粉、糖。方法一：将杀好的鱼清洗干净，控干水分。2.炒锅烧热，少放油，把鱼一条一条的煎。我怕碰锅，就在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来的鱼才完整美观。3.将煎好的鱼放入高压锅中，放入姜片、蒜、大料、鸡精，然后加盐、生抽、老抽、料酒、少许糖。重点到了，就多放点醋！不用担心酸味。醋有助于软化鱼刺。我不确定我放了多少醋在里面。反正我是用瓶子倒进去的。4.加水后，盖上锅盖，加阀门，等气升起来后转小火焖十分钟左右。~ ~ ~ ~压四十分钟或者一个小时，就酥烂了。2.材料鲤鱼1条，剁椒适量，蒜若干瓣，姜若干片，香葱一根。1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱一根。2.将鲤鱼清洗干净，斜着切在身上，提前用盐和胡椒粉腌好。3.蒜、姜切片，葱斜切备用。4.捞上来。加热后放入葱、姜、蒜翻炒，加入剁椒继续翻炒。6.放入炸鱼，加入酱油、糖、盐等调料调味。7.加入开水，开小火，盖上锅盖，一直烧到汤汁收了一大半，就可以先把鱼捞出来了。8.用水淀粉勾住锅里剩下的汤，浇在鱼上。做法3、材料鲤鱼1条(约750g)、嫩豆腐1根香葱2根姜1根蒜6瓣辣椒1根香菜1根淀粉适量食用油800g(实际食用量100g)、香油3g酱油6g料酒3茶匙麻辣豆瓣酱30g精盐6g白糖6g味精1.5g做法1。鲤鱼去内脏、去鳞后洗净沥干，在鱼身两侧划斜刀；2.锅里放油，加热。鲤鱼煎好后，捞出沥干水分，装盘备用；3.嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切碎；4.锅里放适量油，加热。先将葱、姜、蒜、辣椒、麻辣豆瓣酱炒香，然后加入料酒、酱油、盐、糖、味精、水。煮沸后，加入豆腐丁。煮几分钟后用水淀粉勾芡，然后倒入香油，撒上香菜，趁热浇在鲤鱼上。注意色泽红润，辛辣开胃。切斜鲤鱼时，刀口要深，最好切到骨头，这样切炸时鱼更容易熟。