西餐，西餐文化基本知识（西餐厅加盟十大排行榜）

西餐都包括些什么

西餐种类繁多，不同国家有不同的代表菜。1.法国菜的名菜有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙夫罗鸡、鸡肝牛排等。2.英国菜的名菜有：鸡肉沙拉、苏富丽烤虾、土豆焖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治排骨等。3.意大利名菜有：通心粉素汤、馄饨、芝士通心粉、肉末通心粉、披萨等。4.著名的美国菜肴包括：烤火鸡、橘子烤鸭、美国牛排、苹果沙拉、糖汁煎饼等。5.俄罗斯料理的名菜有什锦凉菜、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼包子、黄油鸡肉卷等。吃西餐要注意以下六个“M”。“Menu”(菜单)当你进入咖啡馆或西餐厅时，服务员会先把你带到座位上。当你坐下时，菜单会先送来。菜单被视为餐厅的门面，老板一直很重视。菜单封面用最好的材料，有的甚至用柔软的羊皮做成各种漂亮的图案，特别优雅精致。点菜：打开菜单后，看哪道菜是以店名命名的。不要错过这道菜。因为那家餐厅不会拿自己的名声开玩笑，他们辛辛苦苦做出来的菜肯定好吃。每个人都必须点这道“招牌菜”。另外，需要注意的是，不要用吃中餐的习惯来对待点西餐：也就是不要无视菜单或者让服务员帮你点。在法国，就连戴高乐总统和德斯坦总统也不得不看菜单点西餐。因为看菜谱、点餐已经成为吃西餐必不可少的程序，是优雅生活方式的体现。“音乐”(Music)豪华高级的西餐厅通常会有乐队演奏一些轻柔的音乐，普通的西餐厅也会演奏一些优美高雅的音乐。但是，这里最重要的是音乐的“可听度”，即声音要达到“听得见，听不见”的程度，也就是说，你在和朋友聚精会神说话的时候听不到，而在休息放松的时候却能听到，你要掌握好这个温度。“情调”(氛围)吃西餐讲究环境优雅，气氛和谐。一定要有音乐伴奏，餐桌干净整洁，所有餐具一定要干净。晚餐的时候，灯光要暗，桌上要有红蜡烛，营造浪漫、迷人、优雅的氛围。“会”(Meeting)就是和谁一起吃西餐。有一个选择。最好和朋友、亲戚或者志趣相投的人一起吃西餐。吃西餐主要是为了联络感情。最好不要在西方餐桌上谈生意。所以在西餐厅，气氛一般都很热烈，很少有面红耳赤的场面。风度(礼仪)指的是“吃相”和“吃相”。既然吃西餐就要遵循西方的习俗，就不要做什么唐突的事情，尤其是拿着刀叉的时候，如果手舞足蹈，就是“失礼”了。刀叉的握法要正确：右手握刀，左手握叉。用刀把食物切成小块，然后用叉子送入口中。一般来说，欧洲人使用刀叉时不换手，总是左手持叉将食物送入口中。美国人，切完后放下刀，右手拿叉把食物送入口中。但无论什么时候，刀具永远无法送到入口。在西方宴会上，主人会安排男女挨着坐。注重“女士优先”的西方绅士会对女士表现出殷勤。“餐”(食)中餐以“味”为核心，西餐以营养为核心。至于味道，跟中餐没法比。参考百度百科-西餐

西餐有哪些

西餐：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙夫罗鸡、鸡肝牛排、烤虾苏富丽、土豆炖羊肉、烤羊鞍、通心粉蔬菜汤、奶酪烤通心粉、烤火鸡、橙子烤鸭、美式牛排、糖汁煎饼、什锦凉菜、鱼子酱、鱼包子等。西餐是西方国家的膳食。西方国家是白欧世界相对于东亚的文化圈。西餐的确切名称应该是欧洲料理或欧洲餐饮。西餐和中餐不同，一般用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调料。不同的主食搭配一些蔬菜，比如西红柿和西兰花。西餐大致可以分为法国菜、英国菜、意大利菜、俄罗斯菜、美式菜、地中海菜等多种不同风格。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。

西餐包括哪些？

包括哪些西餐？顾名思义，它们是西方国家的饭菜。其菜系与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调料。不同的主食和一些蔬菜是一样的，比如西红柿和西兰花。西餐这个词是由其特定的地理位置决定的。“西”就是西方的意思。一般指欧洲国家。“饭”是减肥菜。一般西餐以刀叉为餐具，以面包为主食，以长桌、餐桌为桌形。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。常规西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可以分为法国菜、英国菜、意大利菜、俄罗斯菜、美式菜、地中海菜以及其他许多不同风格的菜肴。现代西餐主要分为法国菜，法国菜在西餐中排名第一。法国人向来以善吃、精做著称，法国菜至今仍居世界西餐之首。法国菜的特点是：食材选择广泛(如法国菜中蜗牛、鹅肝很好吃)，加工精细，烹饪精美，口味有强有弱，花色品种多；法国菜也比较注重吃半熟或生食，如牛排、羊腿等，特点是半熟、新鲜，生蚝配海鲜也可以吃，烤野鸭一般六成熟就可以吃。法国菜讲究调味，调味品种类繁多。用什么样的酒调味有严格的规定，比如清汤用酒，海鲜用白兰地，各种甜酒或甜点用白兰地等。法国菜和奶酪，品种繁多。法国人非常喜欢奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。法国名菜有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙夫罗鸡、鸡肝牛排等。英国菜讲究简洁和礼仪并重。英国的食物和烹饪被称为家庭美食。英国菜的特点是：少油清淡，少用酒调味，大部分调味品放在餐桌上供客人选择。烹饪讲究鲜嫩，口味清淡，在选材上注重海鲜和各类蔬菜，蔬菜的数量少而精。英国菜是通过蒸、煮、烧、熏和炸来烹饪的。英国菜的名菜有：鸡肉沙拉、苏富丽烤虾、土豆炖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治排骨等。同时，炸鱼薯条(fish and chips)是最熟悉的英国食物。意大利菜，意大利晚餐，西餐的鼻祖。意大利菜的特点是原汁原味，味道浓郁。注意烹饪、油炸、吸烟等。并擅长煎、炸、炒、炖。意大利人爱吃面食，吃法也多种多样。至少有几十种不同形状、颜色和味道的面条，如字母形、贝壳形、实心面条和通心粉条。意大利人也喜欢吃意大利馄饨、意大利饺子等。意大利名菜有：通心粉素食汤、烤馄饨、芝士焗通心粉、肉末通心粉、披萨等。【1】美国菜美国西餐营养丰富，速度快。美国人普遍对辣味不感兴趣，喜欢烧烤类菜肴。他们经常用水果做食材来做菜，比如菠萝火腿，蔬菜水果烤鸭。我喜欢吃各种新鲜蔬菜和水果。美国人对饮食要求不高，只要营养又快，要的是原汁原味，口感新鲜。但是对肉质的要求非常高。比如烤牛肉柳配龙虾就选用美国安格斯的牛肉。只有半熟的牛肉才有美妙的牛肉汁。美国名菜有：烤火鸡(PS:烤火鸡一般不吃，感恩节前夜会把各种配菜塞进火鸡里烤)，橘子烤鸭，美式牛排，苹果沙拉，糖汁煎饼等。各种馅饼是美国食物的主要菜肴。