肥肠鸡，肥肠鸡logo（正宗重庆肥肠鸡）

正宗重庆肥肠鸡的做法

正宗重庆肥肠鸡的做法如下：配料：肥肠500g，鸡肉250g，土豆100g，葱50g，青笋100g，豆瓣酱50g，酱油适量，香料适量，冰糖7块，葱姜适量，蒜20g，油300ml，花椒25g，干红辣椒25g。1.把买来的肥肠用醋洗几遍，去掉多余的油脂，放入锅中。2.肥肠切块备用。3.将鸡肉切块飞进锅中，用清水洗净，控水晾干备用。4.鲍鱼菇切片。5.将土豆切成块。6.将青笋切块。7.准备调料。8.热锅放油冷却，待油温八成热，再加入所有调料，慢慢翻炒。9.调料散发香味时，放入红油豆瓣酱，小火翻炒红油。10.在肥肠里翻炒。11.炒至肥肠冒泡，鸡肉炒至原来的两倍大。12.鸡肉微焦时加入所有配菜，加少许酱油上色，小火炖15至20分钟。

肥肠鸡怎么做？

肥鸡肥鸡是成都的新兴美食，介于干锅、汤锅、火锅之间。以红汤型为主，具有四川火锅的一般风格，麻辣鲜香。秘制肥肠和四川行走鸡的结合，使得肥肠鸡火锅与众不同，味道鲜美，一经推出就赢得了市民的认可和巨大的市场轰动。材料：鸡肉半只，肥肠1斤。辅料：清油火锅底料半袋，干辣椒10个，花椒20个，姜片3片，葱5根，蒜5瓣，料酒15ml，芹菜1根，油20ml。步骤：1。将鸡宰杀，水烧开，放入鸡块，煮3~5分钟左右，将面汤去沫。将鸡块捞出，用汤汁待用；2.锅内烹菜籽油后，放入干辣椒、花椒、生姜，小火煸炒出香味，再放入火锅底料、葱翻炒，翻炒，4。煮30~40分钟，然后放入肥肠，倒入少许料酒，改小火继续煮5分钟，根据咸味加1~2勺盐，煮20分钟；5.加入配菜，煮10分钟左右。土豆熟了但没耙的时候，可以拿个锅放盆里，再撒点芹菜，增加美感。上桌的肥肠鸡这几年火了，人气不亚于当年的火锅。进荣成。在主题火锅不断上市的今天，如此火爆的场面恐怕只有当年的冷锅鱼能与之相比。肥肠鸡是近年来川菜中的一种新口味。它是在传统风味的基础上精心研制的。是用多种秘制食材和优质野鸡、猪肠制成的最佳美味。也是成都彭州非常受欢迎的美食。因为是家常口味，好吃、脆、嫩、滑、便宜，所以深受好吃嘴的喜爱。现在在四川遍地开花，到处都是肥肠鸡的加盟店。肥肠鸡类似干锅，又有火锅的元素，在新流行的川菜中很有市场潜力。和过去的成都小吃一样，肥肠鸡的诞生也很常见。它最初诞生于农家乐，但也正是因为它天然的质朴，所以味道极佳，迅速走红。肥肠鸡虽然生在“野地”，但食材很有讲究。可能谁也没想到，优质的肥肠和地鸡的组合竟然这么好吃。肥肠鸡诞生后，迅速引起了成都餐饮界的关注，众多川菜大师纷纷效仿，对其进行改良。对肥肠的腌制风味和加工工艺进行了改进，对土鸡和十几种配料的加工进行了选择、整合和优化。一些大师还为蘸水的盘子做了全新的设计。肥肠鸡火锅是典型的荣式火锅。肥肠鸡起源于成都彭州，被誉为“天府之国”和“四川第一”。现在和彭州酸菜鱼一样，风靡成都，家喻户晓。目前已经诞生了几个知名品牌，如蜀味香非常鸡、彭州老表非常鸡

一般来说，鸡是用来做汤的，很少有人会直接炒鸡。而且鸡块炖蘑菇也是我们经常吃的一道菜。但是，现在我们换一种烹饪方式，把鸡块和肥肠一起炒或者一起煮，不知道会是什么味道。今天给大家带来肥肠鸡的正宗做法，大家可以跟着一起学。材料：鸡肉500克，香肠150克调料：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，姜3克，蒜3克，胡椒粉5克。制作步骤：1。准备好所需食材，鸡肉，卤肠，酸菜，豆腐(豆腐是配菜，可以选择其他喜欢的配菜)。2.用水复制鸡肉。3.现在这一步至关重要。将热油锅放入水中抄鸡肉，开始煎。加入豆瓣酱、姜、蒜和胡椒。水蒸气炒干后，捞起鸡肉放在盘中备用。4.锅里留一点油，然后把酸菜切成小块，煎一下去掉水汽，再加水。开始炒菜，加入刚炒好的鸡肉，一起煮。5.鸡肉煮熟后，将切好的肥肠放入锅中稍煮，让其入味，然后加入豆腐。煮好后就可以出锅吃了。酸菜鸡之后的汤底可以用来煮一些蔬菜。总之，在制作肥肠鸡的过程中，要先将鸡炒熟，加入适当的材料使其入味，然后将鸡放入锅中煮熟。待时机成熟，把肥肠放进去，煮熟后就可以吃了。这样大家就能吃得好，享受美食的快乐。