砂锅米线，摆地摊小吃做什么小生意好（砂锅米线去哪里学最正宗）

砂锅米线怎样做

砂锅米线怎么做？

做米粉的方法有很多。我们看到的比较常见的一种米线就是做成砂锅米线。砂锅米线不仅简单，而且营养丰富。经常吃砂锅米线可以起到很好的保健作用。下面，我们就来给大家介绍一下如何做砂锅米线好吃。砂锅做米粉最好的方法是什么？1.选择超市的米线，底料一袋，绿豆芽一袋，油菜洗净准备，备用豆子切丝，备用羊肉片去皮切丝，备用羊肉片一盘。将米线放入沸水中煮熟，取出蔬菜羊肉片，倒入砂锅中，放入底料，一袋煮熟的蔬菜羊肉片，放入砂锅中，文火煮10分钟。将香菜撒在煮熟的砂锅米线上，用热风送上桌。2.将煮熟的驴肉切成薄片，用开水将米线煮五分钟，然后将水放入砂锅中，煮开后加入浓汤(如果有汤，直接把汤煮开)，在米线中加入一些洗净的蔬菜煮至蔬菜变色，然后加入少许盐将驴肉切片调味，均匀放入砂锅中，关火，撒上香菜，淋上辣椒酱。3.提前把火腿片泡在米线里，洋葱备用做其他食材。将浓汤、花椒、火锅底料、十三香火锅底料(块)、白胡椒、十三香、鸡精、浓汤、盐放入米线中。开大火2分钟，加入盐和鸡精。香菜。关火，加入葱花。(可以加香油让颜色更亮)大功告成！可以吃！4.准备好所有食材和调料，将冷水倒入砂锅备用，将米粉放入砂锅煮至熟软。同时，将干海带用水浸泡，然后切丝，洗净后切片。如果是干香菇，提前泡好，切成片。米粉煮软后，放入酸菜、香菇、海带，加少许盐，倒入酱油锅前放入干香菇，放入榨菜放入油菜。油菜熟后关火，然后倒入适量的醋，倒入适量。5.准备一碗米粉。将材料洗净后，将韭菜切成3厘米长的段，大头菜切丝，火腿肠和生姜切片备用。取一个砂锅，倒入一碗水中，加入姜片和一份浓缩鸡汤煮沸。将米粉倒入砂锅中煮熟。打鸽子蛋，煮。加入大头菜丝和火腿肠，煮一分钟。放入韭菜段，关火。吃的时候可以加适量的酱油和喜欢的调味品。6.瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切成小块备用。豆芽洗干净，准备一些骨参。准备一碗米粉。将砂锅小火加热，加入油和骨头翻炒至香。加入葱和姜，炒香。肉末翻炒，打碎。放入一碗水中煮沸，加入豆芽，煮熟。在米粉里煮一会儿。加入青蒜、适量盐、酱油、味精，然后关火食用。

砂锅米线做法

1.老汤的配方与配制(批)将老母鸡2500克、猪筒骨1000克、猪背骨1000克洗净，捞出，放入汤桶中，注入清水15公斤，放在武火上烧开，捞出浮沫，放入姜片，移至小火上煮4小时。当汤剩下2/3的时候，用一个精致的篮子。放在小火上，保持微开待用。注：1。这是一种优质的米线汤料，醇香可口，味道纯正，但成本较高。建议价格在5元/碗以下的米线可以增加水量或者用鸡骨架代替老母鸡，降低成本。同时，可以加入一些食品添加剂，如鸡骨汤粉或老汤粉，以增加美味。2.这个汤是白汤，砂锅米线汤也可以是淡酱。在挂的过程中，可以加入适量的酱油或者一级酱油来调节颜色。3.对于浓白汤的效果，在挂制过程中，初期加10斤水，放在大火上烧开，捞出浮沫，放在小火上煮3小时，再加5斤开水，改为大火煮30分钟。同时，还可以加入适量的大骨白汤，提升色泽和口感。2.制作辛辣的材料。1.在干锅里加热。下两根金条炒干辣椒500克，青椒200克。出锅后用粉碎机粉碎，放入容器中，加入澳洲宴会籽油10克，盐15克，搅拌均匀。2.锅中加入菜籽油(或花生油)，加热至七成热，倒入容器中，拌匀。三。砂锅米线酱的制作1。将干辣椒(辣但不辣)500g和子弹干辣椒(够辣)250g两根金条放入冷水锅中，中火将水烧开，小火煮20分钟。去掉辣椒，去掉籽，用绞肉机把它做成巴赞辣椒。2.将香料(白豆蔻15克、八角10克、香叶10克、茴香8克、豆蔻7克、陈皮5克、香茅5克、砂仁5克、肉桂5克、白芷4克、丁香2克、孜然2克)放入粉碎机中打成香料粉。3.将2500克菜籽油放入锅中烧开，放凉，然后倒入100克熟猪油。煨至三成热时，加入巴赞花椒、郫县老豆瓣(味道鲜美但颜色较深)、红油豆瓣(颜色鲜艳)各200克，小火煸炒至酱汁失水，再加入花椒200克，泡姜、水、水。4.将基料放入绞肉机中反复绞两下，直至无渣，即可使用。四。香辣肉酱的制作(批):肉丁(或豆干)500g，盐20g，酱油10g，肉宝王5g，一级酱油5g，鲜汤300g，砂锅米线酱600g。制法：肉丁(或豆腐干)加盐，酱油10克，用肉包王腌制20分钟，放入锅中加热，加入色拉油20克，将肉丁炒香，加入鲜汤烧开，加入酱油上色，再放入砂锅加入米粉专用酱，煮2分钟。从锅里拿出来放在容器里备用。5.砂锅米线制作原料：干米粉200克(干米粉200克)调料：自制汤料500克，香辣肉酱30克，盐6克，味精5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，香辣酱适量。制作方法：(1)将锅中的水烧开，将干米粉放入锅中，关火，加盖焖20-30分钟，然后将米粉取出，冷却后放入凉桶中。(2)将海带切成菱形块，小青菜用手撕成条状，豆皮干用清水浸泡，绿豆芽放入清水中，五香花生去皮，用手搓成两半，用刀剁碎。（

3）另锅烧开水，放入盐适量，将米线捞出放入木柄粉厘中，放入水中汆烫2分钟备用。（4）砂锅点火烧热，将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内，舀入200克汤，将粉厘中米线倒入，加热原料后再舀入其余汤料，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉调味后放入花生碎，最后加香辣肉酱于米线之上。（5）麻辣料盛入小碗内，与米线一同上桌，根据客人口味添加即可。