重庆九宫格火锅，重庆九宫格火锅介绍（重庆九宫格老火锅）

重庆九宫格火锅都分别煮什么？

九宫格是重庆火锅的正宗特色。其实火锅有九格，分为中心格(图中1格)、十字格(图中2格)、四边形格(图中3格)。因为每个格子的火力不一样，所以不同格子的辣成分也不一样。火力最强的房间是毛肚肥牛专属房间，烫后即可食用，熟的又快又新鲜。穿越火中等，可以放肉丸，虾滑等料，但是要等一会才能吃。四角煮最慢。你要放一些慢炖的食材，比如鸭血，脑花。煮熟后，极其美味。查看更多《去旅行：中国版特色篇》

九宫格火锅的由来是什么？

重庆九宫格火锅的由来很简单，就是原来的火锅是一口大锅，但是因为吃的人太多，不认识的人就一起争桌，所以这个锅隔着不同的格子，可以很好的区分大家的食物。一、火锅的起源火锅的起源有两个版本，一个是三国时期，一个是魏文帝时期。据说三国时期曹丕称帝后，火锅就已经出现了。人们用火锅来烹饪各种肉类，如牛，羊和鸡。虽然这种吃法在当时并不流行，但随着时间的推移逐渐流行起来。到了北宋的时候，火锅已经发展的差不多了，到了明末，火锅的种类也多了起来。所以，火锅是怎么起源的真的不得而知，但可以肯定的是，火锅出现在宋代之前。二、九宫格的由来九宫格出现在火锅中有两个原因。第一种是火锅，在川渝确实很受欢迎。大火之后，吃的人很多。可能很多店都供应不上，所以很多人只能拼桌，拼桌的人都不认识，所以整个大锅就隔了一个格子，这样大家都吃自己的格子，菜也不会跑来跑去。第二种说法是九宫格出现了算钱，当时没有现在这么方便。那时候商贩把一个锅分成九格，然后顾客吃哪格，就算要花钱，也方便实惠。再加上九宫格有很多优点，所以逐渐流行起来。三、九宫格的作用九宫格丰富了火锅的吃法。九宫格有一个作用，就是把整个火锅分成不同的区域。有些方块的火比较大，有些方块的火比较小。因为火锅里虽然有各种各样的食物，但是每种食物在火锅里烫的时间都不一样。有的时候烫的时间长一点，有的时候烫的时间短一点，分开吃比较容易。