黔江鸡杂，隆江正宗猪脚饭广告图片（黔江鸡杂加盟费）

黔江鸡杂的正宗做法

材料：鸡杂400g，小米椒20g，姜适量，蒜适量，酱油15ml，蒜条适量，三指椒，青椒适量。三个制作步骤：1。鸡杂，蒜条，辣椒，洗净备用。2.腌制鸡杂备用。3.鸡杂焯水后洗净，切成小块，辣椒和大蒜切碎备用。4.将蒜条切成小块。5.放入油、鸡杂翻炒，再放入花椒、蒜条继续翻炒。6.加入酱油、盐、鸡精，煮至熟。7.成品图。

黔江鸡杂做法

鸡杂是我们平时有很多机会吃的东西，所以很多人都知道鸡杂的做法。鸡杂是指鸡肝、鸡胗、肠子、鸡架等。这些部位其实可以单独吃，但是如果一起煮，味道会更好，所以这也是很多人非常喜欢吃鸡杂的主要原因之一。当然，除此之外还有其他原因。鸡杂含有很多鸡的部位和器官。根据以形补形的理论，也有很多人喜欢吃鸡杂。鸡杂的制作方法有很多种，每一种的味道都很不错，鸡杂的营养价值也很丰富。下面说说鸡杂的做法。炒鸡杂的做法如下：主料：鸡杂150g，青蒜80g，辅料：油、盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、酱油、味精各适量。第一步：将鸡杂从冰箱中取出解冻，然后放入烹饪锅中，将鸡杂浸泡在锅中放入20个左右辣椒的水中，然后捞出放凉。2.将冷却后的鸡肝、鸡胗、鸡肠切片。3.青蒜洗净切成小块，葱、姜、花椒。4.炒锅烧热，倒入油，烧热，放入花椒、葱、姜片翻炒。5.加入切碎的鸡杂翻炒。6.加入少许料酒翻炒。7.加入青蒜翻炒。8.加入适量的盐，少许酱油和味精，翻炒均匀，然后出锅。提示1。溺水的时候，在水里放点辣椒，可以去除鸡杂的腥味。2.用韭菜代替没有青蒜的炒鸡杂也很好吃。辣椒炒鸡杂的做法如下：主料：鸡杂1辅料：适量油、盐、辣椒、蒜末、葱花、姜、酱油、少量坏辣椒。第一步：一对鸡杂，用料酒腌制10分钟左右。2.准备好姜丝，葱花，蒜末，辣椒。3.锅里烧热油，锅里爆香葱、姜、蒜。4.加入泡椒，搅拌均匀。5.将鸡杂放入锅中翻炒。6.加入碾碎的胡椒。7.放适量酱油。8.放盐。9.出锅前撒上葱花。韭菜鸡杂的炒制方法如下：主料：鸡杂500g，韭菜200g辅料：油适量，泡椒4个，泡姜3根，豆瓣20g，花椒2g，盐适量，味精适量。步骤1。选取韭菜，洗净，切段。2.泡椒、泡姜切条。3.把鸡杂买回来，用手轻轻搓一下，再用清水洗几遍，直到上面有粘液和污垢为止。把肠子放进去稍微烫一下，直到肠子滚直，然后马上捞出来。5.把它们放在篮子里，沥干水分。6.然后把肠子切成段，鸡胗切成薄片。7.锅内加入适量油，烧开，放入豆瓣和花椒，泡花椒，放入炒锅内小火煸炒生姜。8.把火转到鸡杂上，翻炒一分钟左右。9.倒入韭菜，快速翻炒至不加盐，味精。

重庆黔江鸡杂的介绍

黔江鸡杂一般指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝。辣椒炒鸡杂是地道的川味菜，鸡杂的腥味很重。用辣椒、泡椒、葱、姜、蒜炒，用热植物油煮红泡椒、粉萝卜丝，既能去除鸡杂的异味，又能使成品菜肴脆、鲜、香、辣，大大增加了菜肴的风味