水酒，景颇族水酒图片（配制酒是勾兑酒吗）

怎样自己做水酒？

水一般和黄酒、米酒差不多，所以度数不是很高，一般在30度以下。水酒作为一种低度饮料，可以作为家用酒，我们可以自己酿造。水酒的方法很简单，只需要七个步骤就可以完成。酒的做法：1。淘米：将糯米用清水洗净；2.浸泡：夏季冷水浸泡5 ~ 6小时，春秋季节7 ~ 8小时，冬季8 ~ 9小时；3.沥干：冲洗后取出放在容器中，沥干水分；4.蒸：上甑(高压锅)，甑上铺纱布，糯米放好，开火源蒸15 ~ 18分钟左右，至有香味，关火源。高压锅内的气体自然排出后，打开高压锅盖；5、淋水：淋开水降温，加入酒曲，与糯米搅拌均匀；6.发酵：放入搪瓷容器中(容器必须干净专用)，盖上盖子。发酵周期约30小时，属于自然发酵。如果需要加快发酵，存放在大泡沫箱里，里面放一个发热体(热水袋)；7.涮糖水：用桂花糖涮入开水中，即可食用。水是一种发酵的酒。使用的发酵原料有小米、黍、小麦、大米等。它是通过直接发酵制成的。汁和渣同时吃，就是古人所说的“醪”。在人们的日常生活中，水酒是指各种饮料和酒。

水酒度数一般多少？

酒精含量一般是10度。水一般和黄酒、米酒差不多。低度白酒：采用酒精还原工艺，酒精含量一般为38%。也有20多度的。葡萄酒的酒精度表示乙醇在葡萄酒中的体积百分比，通常用20时的体积比来表示。酒精含量一般是按体积计算的，所以会在酒精浓度后面加上“vol .”来表示与重量计算的区别。酒精含量的测定方法：酒精比重计法：原理3360酒精比重计的原理要根据密度计的原理来设计。乙醇的密度比水小，酒精含量越高，酒的密度和浮力就越小。酒精计就是根据这种差异来计算乙醇的含量。用精密酒精计读取酒精体积分数的指示值，查表进行温度校正，得到20时酒精含量的体积分数，即为酒精含量。

古代水酒是什么

水，即发酵酒，是将小米、黍、麦、米经糖化液化后，用酒曲直接发酵而成。汁渣同食，古人称之为“醪”。1.日常生活中的水酒是各种饮料、酒类的总称。比如在饭店用餐的水酒账，就是你喝的酒水钱。二是指用特定的酿造方法酿造的酒，一般为少数民族所喜闻乐见。下面详细介绍一下。水是中国少数民族中最多样化的酒。最常见的饮酒方式。比如朝鲜族的三海酒，壮族的甜酒，高山族的古傣酒，瑶族的糖酒，藏族的青稞酒，纳西族的臭酒，普米族的苏力玛都属于这一类。在许多少数民族地区，发酵白酒又叫白酒，按发酵程度可分为甜白酒和辣白酒。甜白酒是以大米、玉米、小米等粮食作物为原料，用清水浸泡或蒸煮，然后蒸透，再控制在不透水的锅、罐、桶等容器中。待完全冷却后，撒上甜酒曲，淋上少许冷水，搅拌均匀，置于温暖干燥处。夏天1-2天就能做出甜白酒；冬天的话，大概需要3-5天，但是如果把酒和米放在火塘附近，会更快变成酒。Ku人以糯米为原料，筛出细糠，留下粗糠和大米酿造。酿造方法是将原粮用热水浸泡，然后煮沸，取出，趁热放入木制蒸笼中蒸透，放入陶罐中，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用。它的味道又凉又甜。甜白酒本质上是粮食中的淀粉完全糖化，醇化过程即将开始时形成的水白酒。香甜可口，只隐约透露出白酒的醇香。这是一种老少皆宜的饮料。各民族酿造甜白酒的历史悠久，早在元明时期就已商业化。明初，徐霞客从云南大理永昌(今保山)出发途中，翻越一座山峡。“南边峡谷里有几栋房子，是为弯桥准备的。有些卖浆的人，连烂的时候也抿一口，就是有酿酒的余地。”可见，早在明代，即使在深山峡谷中，甜白酒也成为在古老的山峡道上匆匆而过的商旅人士“啜饮劣酒”的商品。甜酒有很高的营养价值。用香甜的白酒煮鸡蛋，是彝族和其他民族的一大乐事。自明清以来，已成惯例。今天，将大米浸泡在蒸饭和酿造白酒中仍然是许多少数民族最重要的节前准备之一。白酒煮鸡蛋还是滋补身体的。彝区“产妇必备”的养神催乳保健食品。麻辣白酒是以大米、糯米、玉米、大麦、小麦、大麦、小米、稗草等粮食为主要原料制成的低度原酒，属于黄酒。各族人民酿造水酒的历史悠久。在明代前、中、后期形成的彝、傣等多个民族的文献和典籍中，都有关于麻辣白酒制曲和酿造的记载。到了明代，水酿酒已进入酿酒理论总结阶段。