火锅底料的做法视频，自制火锅料家常的做法（正宗火锅底料的做法视频）

正宗四川火锅底料的做法视频 正宗麻辣火锅怎么做视频

正宗四川火锅调料的做法：火锅调料配料：菜籽油200ml，猪油100g。辅料：肉桂12g、山奈20g、茯苓5g、香叶12g、荜茇5g、香果3g、八角20g、高良姜10g、紫草2g、小米椒4个、酒醅3勺、葱4根、姜8片、蒜粒4粒、盐40g、鸡精5g、味精5g。制作流程：1。准备白酒、姜片、葱、豆瓣酱、醪糟、紫草。2.将辅料中除紫草外的所有中草药混合。3.将步骤2中的材料在沸水锅中沥干2分钟。沥干后加入150ml白酒，拌匀，腌制片刻。4.将小米椒、姜、蒜切碎，用盐腌好。放在一边。5、起油锅，烧油后关火，放凉油，姜片，葱爆炒。6、大火，小热油，紫草提高。7.将豆瓣酱与小米椒混合，将油舀入胡椒碗中，将胡椒煮熟。8.先将熟辣椒倒入油锅，再倒入腌制好的中草药，小火慢炒。在这个过程中，你可以加入剩余的白酒和米酒。9、油色红亮，香气四溢。10.加骨头汤或鸡汤煮。这一步可以放干辣椒，盐，鸡精，味精，葱，姜。煮完汤，就可以煮火锅了。

火锅底料怎么做？

自制火锅底料黄油120g菜籽油150g干辣椒70g调料冰糖少许葱3根姜4根蒜4瓣八角3个辣椒2个桂皮1段郫县豆瓣酱60g白酒1汤匙醪糟1汤匙豆豉10瓣3个砂仁2个高良姜1片香叶1个豆蔻2个砂仁1个自制火锅底料做法1。大量收集的材料，只是有香料油煮沸之前，在手边使用。没有的话可以用植物油或者黄油。黄油和植物油的比例可以大幅度调整。2.所有的香料都提前用水浸泡，备用。草果和豆蔻用剪刀剪开，方便入味。如果有青椒，最好多放新鲜的。浸泡过香料的水可以留到火锅上桌。3.干辣椒去籽，切成小块。我只能买一种干辣椒。如果有更多的品种搭配更好，4。将无籽辣椒段用清水浸泡，用浸泡过的辣椒水保存火锅时使用。5.把泡好的辣椒吐出来备用，我也没怎么砸。这是做好的巴赞海椒。6.把所有的油放进锅里，加热。用小火煮洋葱、姜和蒜。7.煮至表面微黄焦糊。8.然后将郫县豆瓣放入油中煨15分钟左右。9.放入准备好的巴赞胡椒，继续炖15分钟。10.然后加入浸泡过的香料，小火炖10分钟左右。11.加入白酒、醪糟、豆豉、冰糖小火炖5分钟。12.

如何做火锅底料？

1.材料：鸡汤2 ~ 3大勺，花椒一锅，草果3大勺，香叶4片，八角5片，豆蔻片8片，茴香片4片，黑胡椒片一勺，桂皮片一勺，郫县豆瓣酱3大勺，剁椒2 ~ 3大勺，干豆豉30个，植物油小半碗，葱300ml，姜10片，蒜瓣5个左右。2.自制火锅调料的做法1。将各种干香料用热水浸泡半小时，将剁碎的辣椒豆瓣酱油、溅出来的辣椒、干豆豉一起搅拌备用。2.取出泡好的干食材，沥干备用。将200毫升油倒入热锅中。热油入干料，翻炒15分钟。3.倒入调好的辣椒混合酱，中火翻炒10分钟。4.翻炒后铲出葱、姜、蒜待用。5.将油加热，加入葱、姜和蒜。资料：老汤的准备一、火锅底料的翻炒原料：植物油500g黄油300g郫县豆瓣300g干辣椒350g姜20g蒜40g葱60g冰糖30g醪糟汁100g八角20g三奈10g肉桂10g茴香10g草果5g紫草5g香叶2g香草2g丁香1克制方法：1。植物油先熟；将黄油切成小块；郫县豆瓣就可以；干辣椒放入沸水中煮2分钟左右，取出后拧成辣椒末。生姜坏了；大蒜去皮成花瓣；大葱扎；打碎冰糖；将八角、山奈和肉桂打碎成小块；草断了。2.炒锅放中火，炒锅，倒入植物油烧热，放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱爆香，再放入郫县豆瓣、巴赞辣椒，转小火慢炒约1 ~ 1？5小时，待豆瓣用水炒香，香味四溢，辣椒略白，挑出锅里的葱结，不用。3.立即加入八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、凤仙花叶、香草、丁香，继续小火煎15 ~ 20分钟左右。当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和醪糟汁，小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸发。此时将锅从火上移开，盖上锅盖。二、火锅汤料：猪骨300克、牛骨300克、鸡爪骨100克、生姜10克、大葱10克、料酒30克、鸡精20克、味精30克、15克。方法：1。将猪的棒子骨和牛的棒子骨洗净，打碎；鸡爪和骨头洗净；生姜坏了；结大葱。2.先将猪的棒子骨、牛的棒子骨、鸡的爪骨放入沸水锅中焯一下，捞出放入清水锅中，加入姜、葱、料酒，用武火煮开，然后转小火煮至汤汁呈乳白色。除去残渣后，可得到鲜汤。3.然后加入鸡精和味精，在炒锅里放入干辣椒和花椒，用植物油翻炒，然后撒入5个热锅？在每个火锅上撒上150克干辣椒，