猪扒的做法，自制猪扒的做法（煎猪扒的做法家常做法）

如何做猪扒

烤猪肉是脊骨的前瘦肉，也是脊骨附着的部分！用刀一根一根割开就是一大排！香辣猪排食材：猪排300g。腌料：酒1茶匙、咖喱粉半茶匙、酱油半茶匙、盐半茶匙、糖半茶匙、椰子汁半汤匙(或用淡牛奶代替，最好是椰子汁)、小鸡蛋半个、生粉1汤匙。做法：1。猪排洗净，用干水拍松，腌制半小时。2.锅烧热，多下点油，烧开，下猪排，煎至半熟，盖上炒锅。熟了再翻过来另一面煎，直到熟了。将小块或原块捞起装盘(半盖炒锅可使猪排快速熟透，避免油溅厨房。炒菜的时候不能把炒锅盖紧，因为炒锅里有汗水滴落，会让油弹起来烫到皮肤。要把锅盖擦干才能盖上)。材料：猪排6块、柠檬半个、洋葱少许、洋葱1根、黑胡椒粉1茶匙、面粉3汤匙；果汁：糖1茶匙，生粉少许，水适量；做法：1。猪排洗净，加盐和半茶匙黑胡椒粉拌匀。猪排两面都撒上面粉。2.热油，将猪排煎至两面金黄，盛起。3.洋葱洗净，切成条状。柠檬洗净，用少许桃子和柠檬肉榨汁。4.将油烧热，放入洋葱炒香，放入柠檬丝、柠檬汁和剩下的半茶匙黑胡椒粉，将猪排和洋葱段翻炒均匀，将通心粉猪排和酱汁一起上桌。材料：通心粉或螺蛳粉1/3杯，猪骨猪排2块，四季豆1汤匙，鸡汤1杯(鱼汤或肉汤均可)。腌料：鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。做法：1。将通心粉或螺蛳粉放入沸水中煮7分钟，关火5分钟捞起(小通心粉只需煮5分钟)。2.猪排洗净，擦干，用刀拍松，加入腌料，腌制20分钟，放入油中炸熟，捞起切成小块。3.将鸡汤煮沸，放下通心粉。将四季豆煮熟，用小火和盐调味，倒入碗中，放下猪排。说明：猪排应该是又瘦又无骨的，俗称“肉眼排”。它被油炸并切成小块，以便于儿童咀嚼。柠檬汁红烧猪排：猪排6块、柠檬半个、洋葱少许、洋葱1根、黑胡椒粉1茶匙、面粉3汤匙；果汁：糖1茶匙，生粉少许，水适量；做法：1。猪排洗净，加盐和半茶匙黑胡椒粉拌匀。猪排两面都撒上面粉。2.热油，将猪排煎至两面金黄，盛起。3.洋葱洗净，切成条状。柠檬洗净，用少许桃子和柠檬肉榨汁。4.将油烧热，放入洋葱炒香，放入柠檬丝、柠檬汁和剩下的半茶匙黑胡椒粉，翻炒猪排和洋葱段，埋汁装盘。吉列猪排D5配料：中等瘦肉约600克，鸡蛋1个，面粉和面包屑2汤匙，酒、盐和玉米粉1茶匙，生菜1个，柠檬1个(切角片)，柠檬片1片，樱桃2个。材料：果汁：蚝油1汤匙、酱油1/2汤匙、柠檬汁1茶匙。方法：1。将瘦肉与盐和玉米粉混合，冲洗干净，放入沸水中焯至变色，即捞起沥干水分。2.打鸡蛋，上酒，拌匀。3.将瘦肉依次蘸上面粉、鸡蛋、面包糠，放入沸油中中温炸至金黄色。沥干油，盛在盘子里。4.将生菜叶撕开，洗净，切成适合食用的大小，与柠檬片混合。把调味汁搅拌均匀，然后蘸着吃。柠檬片和樱桃配菜。这是越南猪排的做法越南风味：炒猪排饭材料：从猪里脊肉上切下的猪排、酱油、胡椒粉、面粉、鸡蛋、莴笋叶、西红柿、黄瓜、甜醋(或白醋拌少许糖水)、白饭制作工艺：1。在猪排两边均匀插上叉子，方便品尝。然后将猪排用酱油和胡椒粉腌制15分钟。2。放d

这样炸出来的猪排表面会有一层酥脆的皮。将包好的猪排放入煎锅中煎炸。(1cm后的肉炸4分钟左右，先炸2分钟再翻面)。煎好后取出放在纸巾上过滤油。(如果是多片煎的话，最好一片一片煎)5。去除油中杂质，将油温升至八成热(中火)，将炸好的猪排再次炸1-2分钟。这样猪排的皮就会金黄酥脆。好的，煎出来过滤。6。做拼盘的时候，需要一点米饭，黄瓜片，西红柿片，莴笋叶。吃的时候把甜醋倒在生菜上就行了。香脆猪排和黑胡椒猪排的做法第一步：用里脊肉，切成一厘米半厚的大块。第二步：用刀背反复剁肉的两面，这样肉就软了，吃起来不会太硬，不会塞牙缝。这是西方做法中用木锤敲打的环节。直到肉被切成薄片。第三步：在肉的两面均匀撒上盐。将黑胡椒撒在一块有黑胡椒的猪排上。盐要少，因为酱油要晚点加。第四步：将脆皮猪排的肉浸泡在淀粉溶液中。比较好的吃法是在肉的两面拍上干淀粉，然后用蛋清浸泡。第五步：把泡过淀粉的肉放在盘子里，两边拍上面包屑，用手轻轻按压，让面包屑粘牢。第六步：先来香脆的猪排，锅里放油，加热。不要太热。把猪排放进去，煎到一面硬，另一面翻过来煎到发白，再翻过来煎到两个金黄色。吃的时候可以切成小块或者大块，浇上番茄辣酱。第七步：用黑胡椒做猪排，将猪排放入油中炸至两面微黄时，加入酱油和糖，翻一次面。做猪排的时候，火不要太大。不要把表面烧焦，让里面生。但是不要让火太小。肉会太硬太老。温度需要体验。