湖南小炒肉是哪个地方的菜

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湖南小炒肉瘦肉要腌制吗

湖南炒肉是具有湖南特色的传统名菜，属于湘菜。取猪前腿、青椒、大蒜等。作为配料。湘菜炒肉麻辣爽口，鲜嫩，清香。御风橡木是喝酒吃饭的好菜，也很适合带盒饭。一种制作方法材料：主料：五花肉辅料：花椒、胡椒、葱、姜、蒜调料：清蒸鱼酱油、料酒、香油、蚝油、味精。制作步骤：1。五花肉切片，加入蚝油和酱油，拌匀，辣椒和花椒从中间切成两半。2.将切片的杭州花椒和仁美花椒放入炒锅中翻炒，捞出，锅内加油，将五花肉、葱、姜、蒜翻炒均匀，加入调味基叫酒，再放入翻炒好的杭州花椒和仁美花椒，加入蒸鱼、酱油、味精、香油调味，出锅。第二种方法是选择麻辣青椒切卷刀片，将肥前腿的猪肉切片，肥瘦巧开分别切片，大蒜切片。将蒜片、青椒片、肥肉片放入热油中炒至青椒表面略呈虎皮状。加入肉片、盐、酱油、生抽、鸡精，大火翻炒。做法五花肉，花椒，辣椒，葱，姜，蒜，酱油蒸鱼，料酒，香油，蚝油，味精。五花肉切片，加入蚝油和酱油拌匀，杭椒和仁美椒分别切成两半；将切片的杭州花椒和仁美花椒放入炒锅中翻炒，捞出，锅里加油，将五花肉、葱、姜、蒜翻炒均匀，加入料酒，放入翻炒好的杭州花椒和仁美花椒，加入蒸鱼、酱油、味精、香油，出锅。五花肉400克，湖南小青椒100克，红辣椒1个，姜、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼和酱油、味精、香油。五花肉洗净，去皮切成薄片，加入蚝油和盐(少许)腌制20分钟；湖南小青椒(杭椒也可以)和红辣椒(仁美辣椒最好)从中间对半切开，炒至软烂备用；另起锅放油，爆香五花肉、姜片、蒜片；加入料酒、青椒、蒸鱼、酱油、味精、香油、小葱。