八方小吃，江湖小吃（成都小吃培训）

几乎想到卤菜味，据说就广州八方小吃学卤菜系列很出名似的，是不是真的？

没错。哦。八方小吃计划3月在番禺大石再开一家连锁卤菜店，有成熟的卤水和卤菜工艺。主链以潮汕川味卤菜的培训为特色。卤菜的味道纯正可口，吸手指都能香。烧卤店遍布城市的各个角落。按它的口味来说，虽然辣，但没有川菜和湘菜辣。刚开始有点微辣，人很容易习惯。但是一旦吃不下，就吃不下了。

吃在四海八方，各地都有哪些可以反映家乡文化的美食？

其实我们每个地方的饮食习惯都是随着气候条件、饮食条件、地域文化的影响而变化的！一般来说，地域美食首先适合当地人的口味！材料很容易得到！我来说说我印象中能代表我家乡在世界各地的美食吧。1.重庆小面！又叫“杠铃面”，麻辣鲜香的重庆面是重庆人的主要早餐之一！至少1/3的正宗重庆人早餐都吃。同时和重庆女生的火爆脾气成正比！2:东北铁锅炖！它代表着大胆和豪爽，就像东方人喜欢大碗吃肉，喜欢喝酒一样！这是他们的主要菜肴之一，也是一种非常美味的食物！当然，你得有东北的那种味道！如果你把这个东西搬到南方，你会发现它不是那个味道！我个人的理解应该是环境的影响。3:新疆内蒙手抓羊肉！因为地理气候的原因，他们喜欢吃牛羊御寒，豪爽的性格让他们大块吃肉，大碗喝酒！很有代表性！他们的饮食方式广泛而简单。熟羊肉可以配菜！4:广式烧腊！其中以叉烧肉和烧鹅最为著名！真实慢热的服务代表了广东人对吃的一丝不苟的追求。从侧面也能反映出广东物产的丰富。至今，广东依然是中国最富裕的地区！也是有钱人最多的地方。现在，去广东城里看看，基本上有一百万人是穷人！5:北方驴肉火了！这东西一定要在火上煮烤，炖到软烂的驴肉才好吃。现在部分门店批量生产，口感还是有差距的！个人觉得还是老圆火好！6:江南是杭帮菜的大本营，他们的菜清淡却精致！个人觉得他们的小吃很不错！比如灌汤包，蟹黄包子，然后金华火腿，都可以说明江南人在这方面的精致和细致！在这里，我不得不说，他们的代表菜之一，西湖醋鱼，我个人是吃不惯的！你有和我一样的感觉吗？

请问2013年走遍中国特别节目八方小吃中经常出现的那首琵琶开头的背景音乐是什么？

前不久，大型纪录片《故宫》的热播，再次引起了海内外对中国古代城市的兴趣。由于其出色的设计和宏伟的气势，故宫成为中国城市建筑的大师。但很少有人知道，在中国广东汕头，还有一座中国最小的袖珍古城————号达濠古城。今天的达濠古城已经被包裹在一个发展中的城市中间，昔日高大坚固的城墙早已被周围的高楼大厦湮没。不了解内情的人不知道这里有一座城市。这里的原住民长期以来对古城视而不见，甚至研究者也很少光顾，所以古城逐渐被人们遗忘。正是在这样的背景下，在达濠古城居民惊讶的目光中，我们《走遍中国》摄制组走进古城，揭开那段鲜为人知的历史。达濠古城建于清康熙五十九年，即公元1717年，距今已有近300年的历史。但古城总面积只有14000平方米，相当于一个半标准足球场的大小。它的城墙只有429米长，沿着城墙下的小巷绕城走一圈只需要15分钟。难怪古城居民开玩笑说“一杯工夫茶就可以逛古城了。”那么当年为什么要在大巢建这么一个小城市呢？达濠，位于汕头的东南部，是一个面积为80平方公里的岛屿。北临内陆，南临广澳湾，是海上船只从南海进入濠江到汕头的黄金水道。那时，许多船只会停靠在达濠，或避风避浪或在海上贸易。陈坤达是汕头市濠江区文学艺术界联合会主席。多年来致力于达濠地方史研究，发表多篇文章。赤岗、大埔、青兰俗称“达濠三乡”。说起他们的历史，早于达濠古城。如今，我们仍然可以在这些村落中看到像达濠古城一样坚固的村墙。而且每个村口都有很多方形的石槽。这是为了什么？独特的地理位置虽然带来了海上贸易的繁荣，但海盗也将邪恶的触角伸到了这里。据当地史料记载，明末清初，日本海贼和海贼曾一度占据大蚝岛的夏薇港长达数年。一时间土匪成灾，渔民苦不堪言。在达濠岛夏薇港的一座尼姑庙里，住持每天烧香念经，祈求佛祖保佑人们平安出行。但诵经之后，方丈总是在庙前的香炉里点燃三支香，默默向大海祈福。当地人告诉我们，在达濠，只有这里的香是面朝大海点燃的。为什么？在陈坤达的带领下，我们来到尼姑旁边的一个石槽。陈坤达说，当地一直流传着一个“刺血槽”的恐怖故事。那一天，当夕阳的余晖再一次染红了海平面，人们看到的不是往日渔民打渔归来的热闹景象，只有海贼离去，留给人们的只有海面上几百艘空荡荡的小渔船，而主

人们却早已经魂归大海。　　据说当时海盗一共杀死了一千多人，而当时达濠岛上的居民才不过两万余人。为了祭奠这次死难的渔民，人们在达濠岛建起了这座尼姑庵，面向大海燃香祈祷，几百年来从未中断。　　为了加强海防和海盗的袭扰，清康熙年间，两广总督杨琳上奏朝廷，请准在达濠沿海一带构筑城池。构筑城池的任务落到了当时达濠一名叫许颖的地方官身上。　　按照当时的城防规划，达濠城是要把整个达濠三乡赤港、达埠、青篮围在城内的，然而许颖在对达濠岛做了考察之后，却做出了一个惊人的举动。他决定建一个袖珍小城，这在当时是欺君罔上的死罪。为什么许颖要甘冒杀头的危险欺瞒朝廷呢？难道他还有其它的打算吗？　　达濠岛山多田少，这里的居民一直以打渔和生产海盐为业，然而出海打渔只能勉强维持生计。由于海上风浪变幻莫测，海难是经常有的。每当男人们出海打渔时，女人们就会来到神灵面前，祈求平安。　　在达濠岛上的青州盐场，今天我们依然能够看到采用传统方法大规模生产海盐的场景。每天清晨盐工们都会将海水引入盐田，然后撒上盐卤，晒制海盐。盐工们盼望的就是能有一个好天气，这样海盐就能晒得又快又好，否则的话，一场大雨就会使许多天的辛苦化为泡影。　　达濠居民生活的艰难使许颖意识到，如果按照朝廷原来的规划建城，一是不方便靠潮汐劳作的渔民出入，二来以渔盐为业的居民生活极其贫困，大兴土木搞城池工程，实在是劳民伤财。为了向上司交代，他便想出了一个应对的办法，建了一个袖珍小城，工程小，花费不多，又可以向朝廷交差。于是不到一年时间，一个方方正正的袖珍城就出现在达濠岛上。　　达濠古城虽小，却是“麻雀虽小，五脏俱全”。古城实际上是达濠岛的政治、军事、经济管理中心。在城内西面设有“水师左营守备府”，相当于现在团一级的军事指挥部；东面设“招宁司巡检署”，即现在的公安局；城北则设“招收盐场”，相当于现在的盐务局，东西北三个机构形成“品”字形布局。　　古城城墙高5米，厚1．3米，周长429米，至今保存完好。当地居民告诉我们，古城的城墙非常坚固，即使现在钉上一根钉子都非常困难。我们在一处和古城城墙同样建筑材料的民居院墙上做了实验，果然如此。达濠古城究竟是用什么材料建的呢？为什么古城的城墙和周围民居的院墙上经常可以看到贝壳呢？　　达濠当地特有的一种建筑材料叫做贝灰砂。它的生产方式非常简陋，在地上挖一个八米见方的土坑，然后在底部铺上砖块，砖块上堆放着收集来的贝壳，下面则用稻草引燃煅烧，待贝壳烧成粉灰状以后，再加入粗沙和黏土制成砖块。达濠古城正是由这种贝灰砂和煮烂的糯米浆调粘夯筑而成，因此十分坚固。　　在离达濠古城不远的汕头海边，有一座清同治年间修建的石炮台，它的面积差不多和达濠古城一样大。炮台分上下两层，各设炮位18个。底层的炮巷宽4．1米，长约300米，可以深邃迂回。一个炮台的布防尚且如此缜密，然而我们却发现在达濠古城的城墙上并没有修建炮位，那么这座古城是如何抵御敌人的呢？　　我们看到在广澳湾进入达濠岛的必经水道，由于广澳湾和濠江之间有东屿、西屿两座小岛扼守门户，海面突然间变得狭窄起来，因此这里又被当地人称之为“门嘴”。我们坐船沿着这条水道从广澳湾进入达濠岛，在达濠岛西南方向的营盘山上我们却发现了一些城墙的遗迹。难道那里也有一座古城吗？　　当地的陪同人员告诉我们，营盘山上的城墙遗址实际上是一个古炮台。当年许颖根据达濠岛的地形，在地势险要的地方建了十几个炮台和汛营，也就是现在的哨所，和达濠古城一起构成了一个立体的防御工事。为了一探究竟，我们决定登岛。沿着弯弯曲曲的山路，大约走了十几分钟，我们就看到了一块刻有“威武寨”三个字的石碑。　　据史料记载，河渡炮台原设营房11间，驻有士兵22名，大炮6门，扼守着南海进出达濠岛的门户。沿着炮台的步道，我们登上了营盘山的山顶。　　由于达濠古城实在是太小了，于是便出现了一个奇怪的现象，城里驻兵，而受保护的老百姓则住在了城外。一旦遇到海盗袭扰，为了及时传递消息，达濠当地的渔民便发明了一种海边烽火台——烧塔。　　塔一般建于空旷的海滨，以瓦片砌成。塔有大有小，大的有十几米高。塔身通风透气，塔下留出相对的两个门，一个用于投放燃料，一个用于掏出木灰。塔的上端留出空口，供出火舌、火烟之用。瓦塔燃烧时，人们把粗粒的海盐撒向塔里，瓦塔发出象鞭炮一样的劈啪响声，再撒上硫磺，燃放出兰色光焰。塔口的火焰直冲云天，塔身的瓦片被烧的通红透亮，十分壮观。今天的烧塔已经演变为一种民俗活动，继续在当地民间流传，烧塔的时间定在了每年的中秋节晚上。在汕头的中信度假村酒店外的海滩上，每年的中秋夜，你都能看到烧塔的壮观景象。　　达濠古城及其相关海防设施的建立，极大的加强了达濠岛的防御能力。从此，达濠岛上的居民再无海盗劫掠之苦，过上了平静安定的生活。按照原来的规划，朝廷下拨了大量的银两用于修筑达濠古城，然而许颖却建了一个袖珍小城。因此有人怀疑许颖侵吞了剩余的款项，那么事实到底是怎样的呢？　　在位于达濠岛南面的中鞍头，据传当年达濠古城建立后，这里连绵数里遂成闹市，每天濠江上商船往来如织，渔民们在这里交易刚刚打捞上来的海产品，好不热闹。一时间，达濠名震东南，成为潮汕地区四大名镇之首。时至今日，本地仍流传着一句口头语“四处去到全，不如达濠中鞍头”。　　如今的苏州街只剩下不足百米，昔日的江南水乡早已经荡然无存。也许只有现在老屋残存的屋檐和木板，还能够让我们想见当年古街里行人如织、摩肩接踵的热闹景象。有一首诗这样写道“古遗旧街宽丈余，每逢佳节拥满埠；携蓝肩挑路路阻，桥石穿凹问鱼丸”。　　说起鱼丸，那可是达濠当地最有名的小吃，据说已经有几百年的历史了。达濠鱼丸必须选用在达濠渔港捕捞的“鳗鱼”、“金龙鱼”为原料，鲜鱼在去皮、剔骨、剁酱之后置于特制的木桶之中，加入调料，然后用手掌快速拍打，直到胶质吐出，再用手挤成荔枝般大小的球体，溅入冷水中凝固，猛火蒸煮，即告完成。据说当年达濠岛上的居民每次打败海盗的袭扰，庆功宴上必上的一道菜就是达濠鱼丸。如今在当地，我们依然能够吃到这种传统方式打制出来的达濠鱼丸。　　许颖在达濠为百姓办了不少好事，然而他欺君瞒上的行为，却还是引起了两广总督杨琳的不满。许颖自知罪责难赦，遂自杀身亡。然而，许颖为官一任，为民一方的风范却倍受当地人的赞赏。达濠人为纪念许颖，自发地为他修建了“许公生祠”。　　今天的古城内熙熙攘攘，已成为汕头市濠江区文化活动中心，城内兴建了影剧院、篮球场等，一些重要的活动都在这里举行。虽然城内建筑已面目全非，但400多米的城墙仍坚固的屹立着。城内唯一的一条街道上小摊云集，热闹不已。闲了，人们喜欢聚在这里听听潮州音乐，喝喝工夫茶。人们就这样守侯着他们的古城，守侯着他们的生活。　　这是资料型的，你自己看一下，我不知道你到底更需要哪方面的，看着摘录吧希望采纳