螃蟹六不吃，螃蟹禁忌食物有哪些（农村河里的螃蟹能吃吗）

吃螃蟹的禁忌 有哪些禁忌

河蟹富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。但吃螃蟹要谨记以下禁忌：(1)不生吃、不喝河蟹。河蟹经常携带肺吸虫病和副溶血性弧菌的幼虫卵。如果不经过高温消毒，肺吸虫病进入人体后会造成肺部损伤。如果副溶血弧菌大量侵入人体，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。所以河蟹要蒸透。一般水烧开后再加热20分钟以上才能消毒。单用黄酒、白酒浸泡不能杀死肺吸虫病幼虫卵，所以醉蟹也不宜食用。(2)不吃死蟹，死蟹不吃。螃蟹富含组胺酸。河蟹死亡后，僵直期和自溶期大大缩短。螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺和组胺样物质就会越多。人们食用死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，组胺样物质会引起呕吐、腹痛和腹泻等。这些对我们的健康有害。此外，储存的熟蟹容易被细菌入侵污染。所以螃蟹应该现烧现吃，不应该储存。如果你吃不完它们，剩下的必须放在干净、阴凉、通风的地方。当你再次吃它们时，你必须回到锅里彻底煮熟它们。(3)不要用茶和柿子一起吃去任何餐馆，一般在家喝杯茶。想吃螃蟹就不要喝茶。吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内不要喝茶。因为开水会稀释胃酸，茶叶会使螃蟹的一些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛腹泻。蟹肥是柿子熟了的时候，但是柿子凉了，注意不要混着吃。因为柿子中的鞣酸等成分能使蟹肉蛋白凝固，凝固的物质如果长时间留在肠道内会发酵腐烂，对胃黏膜造成损伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻。(3)啤酒是凉的。如果把啤酒和螃蟹混在一起，加了凉就容易拉肚子。因此，最好选择黄酒或白酒等温性酒与螃蟹一起食用。

吃螃蟹不能吃什么 与螃蟹相克的六种食物（

柿子《饮膳正要》:柿子梨不宜与螃蟹同食。从食物的药性来看，柿子蟹性寒。同食，寒凉伤脾胃，尤其虚寒体质者宜忌；柿子含鞣酸，蟹肉含丰富蛋白质。虚寒体质的人尤其要避免；柿子含有鞣酸，而蟹肉含有丰富的蛋白质。两者相遇，凝固成单宁酸蛋白，不易消化。如果食物停留在肠道内发酵，就会发生呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。梨味甘，微酸，性寒。陶弘景《名医别录》云：梨性寒利，食多害人。所以俗称快果。民间有个说法，吃梨喝白开水会拉肚子。因为梨是凉的，螃蟹也是凉的。吃同样的食物伤胃。花生仁有甜味，脂肪含量高达45%。油腻之物遇寒利之物，人就容易拉肚子。所以螃蟹和花生不宜同时食用。肠胃不好的人尤其应该避免。泥鳅《本草纲目》云：泥鳅味甘无毒，能温中益气，治渴饮水，经不起任何积极的事。可见它是暖身的，而螃蟹是寒益的，作用是相反的。两者反应不利于身体，不宜同食。冬瓜冬瓜是瓜，性甘寒，能清热通便。和螃蟹一起吃对肠胃有害，容易谈拉肚子。夏天喝冷饮，比如冰水、冰淇淋，都是凉的东西，降低了胃的温度。和螃蟹一起吃会拉肚子。因此，吃螃蟹后不宜喝冰水。

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螃蟹是一种富含维生素的美味产品，受到人们的青睐。但有些人吃螃蟹后会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。主要原因是他们不注意卫生，模仿食物中毒。那么吃螃蟹有哪些禁忌呢？1螃蟹不适合吃死螃蟹。河蟹被抓后，往往会挣扎着消耗体内的糖原，增加体内的乳酸。死后僵硬期和自溶期大大缩短，螃蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生大量的组胺和组胺样物质。组胺是一种有害物质，可引起过敏性食物中毒；组胺样物质会使食用者呕吐、腹痛、腹泻。所以死蟹不能吃，不要浪费。2螃蟹不适合生吃螃蟹。螃蟹经常被肺吸虫病和副溶血弧菌的包囊所困扰。如果不经过高温消毒，肺吸虫病进入人体后会造成肺损伤。如果副溶血弧菌大量侵入人体，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。所以吃螃蟹要蒸透煮透，一般煮沸后加热30分钟以上即可消毒。3不宜食用存放过久的熟蟹。存放的熟蟹容易被细菌入侵污染。所以螃蟹应该现烧现吃，不应该储存。万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方。吃的时候一定要回锅，煮熟，蒸透。4不宜乱嚼螃蟹。吃螃蟹要注意四清洗。首先，清理蟹胃。蟹的胃，俗称蟹尿袋，是背壳前缘中央的一个三角形骨包，里面有泥土和沙子。第二，要消除蟹肠，也就是从蟹胃到蟹肚脐的一条黑线。蟹心，俗称六角盘，第三码要去掉。第四，去掉蟹腮，也就是长在螃蟹肚子上的两排像眉毛一样的软软的东西，俗称蟹眉。这些部位比较脏，没有食用价值，不要乱嚼，以免食物中毒。