东江酿豆腐是哪个地方的菜，东江酿豆腐传说源于（酿豆腐属于哪种菜）

东江酿豆腐是哪个地方的菜？属于什么菜系？

东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯。客家人的祖先原本是中原的汉人。现在在广东挺有名气的。那么东江酿豆腐是哪种料理呢？下面给大家详细介绍一下。东江酿豆腐是广东名菜，但没有具体的产地。东江豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物。更有意味的味道是，客家人走遍天下，哪里有客家人，哪里就有豆腐塞在每个角落，还有浓浓的乡愁。东江做豆腐的历史典故：据说东江做豆腐源于古代中原人包饺子的习惯。客家先民原是中原汉族，但因战乱、饥荒等原因南迁。岭南的土地不适合种小麦，也没有像中原那样可以在饺子里吃到的面粉。但是，改变中原地区形成的生活习惯并不容易。人们发现这个地方虽然没有小麦，但是有很多大豆，于是想到了怎么做豆腐。豆腐是通过煮、炸、煮等方法酿造而成的。并制成肉质嫩滑、汤浓的东江腐乳。皮实金黄，内嫩如凝脂。轻轻咬一口，马上就会闻到香味，咽下去之后，牙齿还会留香。这是客家菜中著名的东江酿豆腐。东江酿豆腐属于东江菜，由猪肉、豆腐、草鱼、虾等佐料制成。它富含蛋白质和氨基酸。这道菜的特点是豆腐嫩，汤香。适用于冬季养生，补身补虚。东江酿豆腐属于粤菜：东江酿豆腐哪里来的粤菜？东江酿豆腐是广东最著名的特产。但具体出处没有详细记载。

东江酿豆腐是什么地方的菜

好像是广东名菜，但没有具体出处。以下参考：东江酿豆腐属于东江菜。它由猪肉、豆腐、草鱼、虾和其他调味品制成。它富含蛋白质和氨基酸。这个规律告诉菜品，豆腐嫩滑，汤香。适用于冬季养生，补身补虚。美食：粤菜中说东江豆腐脑起源于古代中原地区人民的交子习惯。客家先民原本是中原的汉人，但因战乱、饥荒等原因南迁。岭南的土地不适合种小麦，也没有像中原那样可以在饺子里吃到的面粉。但是，要一下子改变中原地区形成的生活习惯，并不容易。人们发现这个地方虽然没有小麦，但是有很多大豆，于是想到了怎么做豆腐。豆腐被煮、炸、煮等。做成东江酿的豆腐，肉嫩汤浓。皮实金黄，内嫩如凝脂。轻轻咬一口，立刻就香了，咽下去之后，还是满口的牙。这是客家菜中著名的东江酿豆腐。东江豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物。而且更有意味的味道是，客家人走遍天下，哪里有客家人，哪里就有豆腐，还有浓浓的乡愁。

客家酿豆腐的历史.由来

传说很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜兄弟的好兄弟。后来因为点菜的时候有矛盾，一个想吃猪肉，一个想吃豆腐。后来，聪明的餐馆老板想出了一个两全其美的办法，既做芦苇又做豆腐。客家酿豆腐据说起源于中原的饺子。因为南方小麦少，客家人用无渣子的酿豆腐来表达对北方饺子和中原文化的感情。它是农村客家人在节日期间或忙碌时的最爱。扩展资料：酿豆腐的营养价值1。豆腐(南方):豆腐含有丰富的蛋白质，其蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体查龄所必需的八种氨基酸，而且比例接近人体所需，营养价值高；能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。此外，豆腐对病后调养、减肥、娇嫩肌肤也有好处。2.猪肉(肥瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。3.香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖类、多种氨基酸和维生素的营养特点；香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。来源：百度百科-酿豆腐