餐馆厨房设备，餐饮厨房蒸箱（中餐厨房用具明细）

饭店厨房需要什么设备

1.餐厅厨房工程的清洗设备。餐厅厨房的洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬清洗机、消毒柜、洗涤槽、洗涤托盘、储物柜、食物垃圾粉碎机等设备。2.餐厅厨房工程的空调设备。餐厅厨房的调理设备主要包括橱柜台面、分拣、切菜、配料、勾兑的专用工具和容器、收纳架、配餐车、调料盒、调料架、厨房架等。3.餐厅厨房项目的仓储设备。餐厅厨房的储藏设备分为两类：器皿和食物的储藏。家电收纳是存放厨具、厨具、容器等的空间。随机存储的食品可分为冷冻存储和非冷藏存储两类。冷冻是根据厨房的制冷设备和冰柜来保存的。用品按照各种底柜、壁柜、转角柜、智能装饰柜等存放。4.餐厅厨房项目的烹饪设备。餐厅厨房的烹饪用品主要有商用燃气灶、商用燃气灶、商用电磁炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔饭炉、蒸箱、微波炉、烤箱、自动煎锅等。为保证厨房自然通风良好，餐厅应设置排气管、通风排烟设备等。5.餐厅厨房项目的照明设备。餐厅厨房的照明设备要布局合理，整个厨房的照明设计要明亮。厨房灶台、水槽、工作台的照明不容忽视，应设置方便的电源开关装置。

饭店厨房设备需要哪些

1.西式厨房设备：倾斜炒锅、暖汤池、土锅灶、热板灶、夹心汤锅、烘培灶、油炸灶、与烘培灶相连的平头灶、蒸烤源盒、裂尘的底燃灶、面灶等。功能：用于制作西餐，采用煎、烤、炖、焖、烤等烹饪方法。一般西餐的口味比较纯正老，讲究材料的原汁原味。2.装修房和面包房的设备：冰箱、水槽、柜子、打样箱、电烤箱、打浆机、搅拌机、分圆机、面点机、翻饼机、木质面箱、面粉车、糖粉车、大理石台面冰箱、巧克力融化器、奶油打蛋器等。功能：主要用于制作馅饼、蛋糕、挞、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙等蛋糕。装饰它们。3.洗涤间设备：脏菜台、水槽、剩菜台、洗碗台、洗碗机、洗碗机软水机、消毒柜、橱柜、排风罩等。功能：用于清洗蔬菜和餐具。4.糕点房设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、烤箱、蒸笼、肠粉烤箱、油炸烤箱、蛋糕盘车、木制糕点盒等。功能：用于制作中式糕点。5.中餐厨房设备：冰箱、吹风炉、蒸饭炉、煲仔饭炉、矮灶、蒸烤箱、双头炒菜炉等。功能：用于制作中国菜，如中国八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。6.冷菜房设备：冰箱、橱柜、水槽、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机滤水器等。功能：用于制作凉菜，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料在进入凉菜间前必须清洗干净。凉菜要定期消毒。7.果蔬/肉类粗加工间设备：水池、绞肉机、切片机等。功能：果蔬和肉类的初步加工。蔬菜和肉类粗加工间，两个功能区应分开设置，避免肉类和蔬菜交叉，防止污染。项目所用厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来确定，比如厨房的具体大小，上菜人数等。

请问开一家餐厅需要配置哪些厨房设备？

一般餐厅厨房会包括主操作间、粗加工间、餐厅、糕点房等功能区。这里有一份员工食堂厨房设备的详细清单，供你参考。一、食堂厨房主操作间设备配置。清菜单主要用来做汤和热菜。使用的设备有：四眼鼓风机(用少量热菜炒)、大锅(用大量热菜炒)、双头低汤锅(煮汤)、双层工作台、四个高脚冰箱、四个架子(暂存物料)、双星池、光解罩、隔油池、蚯蚓洗头等。二、食堂厨房设备配置清单主要用于加工米、面、饼等主食。使用的设备有：和面机(揉面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压面机)、面粉车、木制案板、双门蒸饭机(蒸糕点、米饭等主食)、带醒发箱的双层电烤箱(醒发面团和烘烤面食、糕点)、落地式电饼铛(做蛋糕)、四门高。三。食堂厨房餐厅设备配置清单主要用于餐前准备。使用的设备有：四格热汤池柜(食物保温)、温汤车(汤、粥、饭保温)、单口调理柜(餐具存放)、单星池、混水器等。四。食堂厨房粗加工间设备配置清单主要用于水果、蔬菜、肉类的初加工，包括清洗、切割。使用的设备有：单星盆(清洗肉类)、大桶单星池(清洗果蔬)、切片机(精细切割肉类食材)、绞肉机(制作肉馅)、双层工作台(初步切割食材)、四层货架等。五、食堂厨房盥洗室设备配置清单主要用于餐具、厨具的清洗、消毒和暂存。使用的设备有：洗碗机(清洗消毒碗碟)、洗碗机软水器、集气罩(收集洗碗机热风)、单星级脏碗碟台(浸泡预洗脏碗碟)、高压淋浴器(预洗脏碗碟)、洗碗台、剩菜台(收集剩菜)、洗地龙头(清洗地板)、高温消毒柜(消毒餐具)等等。此外，还有热水器、热水器滤水器、调料车、平板车、送餐车、油水分离器等设备。