奶酪火锅，奶酪火锅用什么奶酪（奶酪片可以做什么美食）

奶酪火锅的起源及做法是什么？

起源和发展公元前年，瑞士人(当时的凯尔特人)用炭火、简单的器具和松枝制作带硬壳的奶酪。这样的奶酪可以经得起长期存放，不容易变质。在瑞士的冬天，山脉会被雪覆盖几个月，奶酪是一种重要的食物。这种凯尔特奶酪后来演变成著名的格鲁耶尔奶酪和埃门塔尔奶酪。瑞士奶酪火锅底料常用的有格鲁耶尔奶酪、埃门塔尔奶酪和克里特岛奶酪。曼塔尔奶酪几乎是瑞士奶酪的代名词，产于阿尔卑斯山。曼塔尔奶酪是世界上最大的奶酪之一，制作一块需要1200升牛奶。当你切开这种奶酪时，会看到淡黄色的奶酪上有大大小小的孔洞(制作过程中加入了能产生毛孔的丙酸菌)，非常漂亮。曼塔尔奶酪最适合切片“白口”，味道鲜美。也可以和蔬菜拌在一起，拌成沙拉。吃埃门塔尔奶酪，喝澳大利亚的设拉子葡萄酒，味道一样浓郁。格鲁奶酪里面也有那些可爱又调皮的小孔。它的可食用性格也很可爱。你可以把它作为零食3354，配着无花果或葡萄放在饼干里，或者配着切片香蕉一起吃。本身的蜂蜜坚果香，再加上水果香，简直妙不可言。格鲁奶酪适合与干红葡萄酒一起享用。拉克里特奶酪也是著名的瑞士奶酪。拉克里特的意思是“刮刀”。一般是融化后做成瑞士传统菜肴“La Crete”。也可以切片和火腿一起吃。拉克里特奶酪和博若莱出产的葡萄酒很搭配。奶酪买回家后，存放在冰箱里。——老欧洲人从来不把奶酪放在冰箱里，而是放在地窖或者老式的食物银行里。但是吃的时候，不能只把它从冰箱里拿出来封闭一圈。你必须提前把它拿出来，给它足够的时间热身。一般来说，那一大块硬奶酪需要一个多小时。在寒冷的冬天，瑞士人的一大乐事就是全家围坐在一起，吃妈妈做的奶酪火锅。火锅和中式火锅很像，只不过锅底是融化的奶酪，“涮”的菜是面包、水果、蔬菜。瑞士奶酪火锅的器皿非常精致。火锅由金属和陶瓷制成。有一把专门用来蘸奶酪的叉子。使用这些餐具让你的眼睛感觉像吃美味的奶酪一样舒服。在快餐时代，传统的奶酪火锅也很方便。有配方芝士火锅底料，火锅加热后即可食用。还有一种奶酪火锅底料是微波炉专用的。放进微波炉加热，可以蘸面包吃。你可以在一些大超市买到这种微波炉用奶酪火锅。但它不是冬天的对手。窗外雪花飘飘。屋里的一家人守着一口乳白色的火锅。锅里的奶酪咕嘟咕嘟，散发着奶香味和酒香。偶尔有点粘锅.所以生命的色彩是美味的。做法：先用蒜片擦锅底，将软奶酪放入专门为煮火锅设计的容器中，然后加入酒，用文火煮，不断搅拌，直到奶酪开始融化成糊状。将淀粉、水和白酒做成的汤倒入锅中，使奶酪略稠，然后将锅放在准备好的小炉子上。为了不使奶酪变硬，边吃边不停搅拌就好。奶酪火锅是将奶酪放入8寸左右的小锅内，待其煮成液态后，再加入一定量的白酒和果酒。吃的时候要用长柄的叉子叉一块法式面包，放进锅里再拿出来。这时候的面包又热又香，吃起来特别清爽宜人。这样就可以边烧边吃，直到火锅里的液体奶酪快要干焦。方法将大蒜去皮，捣碎，铺在锅的周围。将玉米粉溶解在樱桃白兰地中。将白葡萄酒倒入锅中，加入磨碎的奶酪，用低温火小心加热，并用木铲不断搅拌。

然后加入樱桃白兰地和胡椒。把锅放在架子上，保持燃烧器的温度稳定。吃奶酪火锅时，用叉子(最好是专门为奶酪火锅设计的长柄叉子)叉起面包片，蘸上融化的奶酪；同时保持搅拌，防止奶酪混合物粘在锅底。如果你和瑞士人一起吃奶酪火锅，小心不要把面包掉在叉子上，否则你可能会受到惩罚。没有人知道确切的原因。吃火锅的人为了维护自己的民主传统，会一起决定怎么惩罚他们。如果你在滑雪场吃奶酪火锅，你可能会被罚款赤脚在房子里跑…一个不常见的奶酪火锅让传统主义者感到沮丧。这种奶酪火锅是用VacherinMontd "Or奶酪做的，需要一盒奶酪和一小瓶白酒。用铝箔包裹木箱，但不要用奶酪覆盖。用叉子刺穿硬壳，将白葡萄酒倒在奶酪上。在200度的烤箱里烤25分钟。然后用传统方式吃。因为奶酪火锅很难消化，所以一般会搭配白酒或者红茶一起吃。原始资料来源：http://www.LiuXue86.Com/a/1684441.html

最近“瑞士国菜”奶酪火锅火了起来，这种火锅和传统火锅相比哪个更好吃？

瑞士也有火锅，也很常见，但是瑞士火锅已经上升到了国菜的层次！让我们看一看。红色的小圆瓷锅，小火慢炖的老奶衫，冒泡的白酒，虽然都叫火锅，但差别很大。吃过芝士火锅的人评价都很高。喜欢的说又软又香，讨厌的说只要咬一口就想死。这种又浓又热的白汤锅远不如中式火锅丰盛，但它的底却一点也不简单。有十多种不同的奶酪可供选择，其中Emmental和Gruyre是最经典和最常见的奶酪。阿尔蒙达奶酪以阿尔卑斯山的山谷命名，起源于1293年。几百年来，它在古老的时空里静止不动，一次次发酵，一次次获得凝乳，一次次脱水成型，每

一块奶酪都要耗费掉 1200升牛奶。切开一小块，光泽柔滑的奶酪壁上密布着大大小小奶黄色的洞，哈这不是猫和老鼠里面拼命追赶的那块镇卖奶酪么？格鲁耶尔奶酪诞生于格鲁耶尔——瑞士南部一座中世纪小城。小城栖息在群山中，缠绕而过的湖水终日流淌，安置在小城中的奶酪作坊，早已模糊了时间流逝的既定轨道，用心维持着传统的奶酪工艺。奶酪人用刚挤出的新鲜牛奶、羊御塌逗奶作原料，格外小心地保护着牛羊赖以生存的草地，保护着草地中盛开的野花，

奶酪火锅的发展历史