面条做法大全带图解，正宗茄汁面的做法（好吃易做的懒人面食）

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面条有哪些做法大全带

【鸡蛋炸酱面】食材：手擀面250g、黄瓜1/2根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油适量、蒜2瓣、香葱1根、酱油3大勺。做法：1。准备好所需的材料，把食材洗干净，酱油干的话加一点水，搅拌稀释，酱油干的话炒的时候容易糊锅。2.将黄瓜和胡萝卜切成丝，将鸡蛋打入碗中并打碎，将葱和蒜切碎。3.锅放油加热，倒入蛋液，加热至蛋液微微凝固，翻炒成小块，盛出待用。4.炒葱花，再把酱油炒到大树枝里，炒出酱香。5.加入炒好的鸡蛋块，搅拌均匀，倒入少许水，烧开，转小火加热2-3分钟，让鸡蛋的味道和酱汁融合在一起。期间要不时搅拌，防止酱粘底。关火，倒入蛋汁，这样蛋汁就做好了。6.把锅烧开水，把面放进锅里，煮很久，煮就好了，不要煮过头，煮过头了味道就不浓了。煮好后取出，放入凉开水中冷却。取出来控制净水，放在大碗里，会让面条的味道更浓。7.加入黄瓜丝和胡萝卜丝，淋上煎蛋糊，撒上蒜末，吃的时候拌一下就好。

有哪8种家常面条的做法窍门？

大江南北的面食有不同的做法，油面、冷面、酸辣面、面、焖面、刀削面、热干面、兰州拉面、担担面等等。1.特殊工具。面盆或案板应专用，不可与洗碗、切菜或切肉的案板混用。2.配料的选择。面粉应为中、高筋小麦粉，并观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其他杂粮面粉，应提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断面，面条颜色不一致，质量不均匀。3.合适的材料。面条要按人口做，现在吃。尤其是夏秋季节，天气炎热，最好不要有任何剩余。如果做多了，最好把面放在保鲜袋里，放冰箱里保存，24小时内吃完。4.制作精美。要掌握好面粉和水的比例，换好面团后醒发30分钟左右，这样面团会更顺滑，口感更浓。煮面的时候，要有充足的水。水少了，面条会粘在一起，糊汤，断条。应该用筷子轻轻搅拌。面条烧开水后，马上调成小火，不至于跳到锅上；也可以加入适当的冷水，保持锅内微沸。煮好的面条最好马上吃，否则容易失去弹性，粘在一起。5.食用技巧。在夏天，消费者喜欢冷水面条。当煮熟的面条过冷时，应使用冰镇开水或矿泉水直接饮用。不要用自来水，以免微生物污染导致肠道疾病。注1。当然，悠久的吃面条历史也产生了各种各样的制作模式，如棒、揉、切、拉、按、揉、拨、捻、挑、滑等制作方法。以及蒸、煮、煎、炸、炖、腌、拌、翻、烤、干捞等调制方法。如北京的卤面、上海的阳春面、山东的逸夫肉末面、山西的肉末面、陕西的肉末面、四川的担担面肉末面、湖北的八宝面、广东的虾仁面、贵州的一个姓面、甘肃的清汤面、岐山的肉末面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、河南的徽面面和鱼干面、xi安的面。2.到了宋代，面条进入了一个新的发展阶段，“面”这个词已经有了。面条的形状很长，有很多花样，如素面、炒面、鸡丝面、三鲜面、冷银面、蔬菜面等。到了元代，“干(挂)面”问世，《饮膳正要》的面有春面、山药面、羊皮面、芝麻面等20多种。明清时期有了进一步的发展，如北京的渣酱面、扬州的裙带面和福建的八珍面。参考来源：百度百科-面条参考来源：百度百科-面条