便利店管理，怎样经营好一家便利店的技巧（便利店门店运营管理思路）

如何经营管理好一家便利店

很多创业者专注于便利店，但并不是所有人都能从中获利。同一家店，由不同的人管理，营业额会有相当大的差异。所以这里会出现一个大家很容易忽略的问题：那就是自己经营原因造成的损失。就笔者而言，大部分便利店在这上面都是赔钱的，那么如何才能经营好一家便利店呢？笔者认为有以下几点：1。成本管理。开店之初，肯定会涉及到这些费用：店面转让费、装修费、硬件设备费(如冰箱、中央空调、货架、收银机等。)、初始费用押金、软件使用费(收银系统、货物报告系统等。)，加起来十几万到二十几万。当然价格也不是统一的，比如大家庭，报货系统。这些费用几乎都是开店初期的硬成本。除了房租，没有太多讨价还价的余地，所以每个开店的朋友，开店之初就要准备好这些预算和资金。2.日常费用水费，一般用的不多，主要用于拖地和清理货架。楼主通融的时候，水费可以直接免，平时也很注意水资源的循环利用。比如，冰柜底部要放一个盆。夏天的时候，勤快的开冰箱，每天能收到一整盆水，早晚刚好可以把水抽出来拖地什么的。比如清洗冰柜的时候，把制作好的冰沙放在盆里，融化后可以用来擦货架。电费，这是大头，比如冰箱，灯具，空调等。一个月也就一两千元，所以用电量一定要控制。您可以列出设备切换时间表。不同的店有不同的调整。根据日程安排时间开关冰箱、灯等设备。比如天黑的时候必须把所有的灯都打开，但是10点以后可以关一部分，12点以后可以关门口的大灯等等。比如早上开冰箱前，先把各种饮料加满，然后再开冰箱，这样才能保证冰箱的最高效率；另外，晚上关掉冰箱后，把啤酒、可乐等非冰镇的饮料、饮品放在外面的冰柜或乳品冰柜里(因为冰柜和乳品冰柜必须一直开着)，然后差不多同时取出放入冰箱，这样既节省了大冰箱的电，又顺便保持了大冰箱内部的温度。二。人事管理。人员工资首先，文员的工资是比较大的一笔开支。此时，不建议你为了省钱而雇佣新手，因为这样造成的损失会更大。可以采取工资分层的方法，比如工资=基本工资、岗位奖金、技术工人绩效奖金。2.员工盗窃和现金管理。现金管理是许多老板头疼的问题。根据笔者之前的经验，是这样的：1。接管对账时早晚取现金(只取100，下同)；2.与员工讨论现金政策。这是个雷池，你不能越雷池一步。并且压一个月或者半个月的工资(一个班次的现金一般在1000到3000以上，他们压的工资加上这个月的工资早就超过这个数了，拿钱扣工资得不偿失)；3.面对收银台有专门的摄像头；4.告诉员工规则。一个月内，对账总额在20元以内的部分免除，超出部分全额从工资中扣除(20元是因为有时候促销打折才定的，几毛钱的零头一般四舍五入，所以会有一点差别)；5.设置收银员的规格。每张100元、50元都要过验钞机。如果发现假币，当班的员工会赔偿。另外，禁止背对镜头，遮挡收银支票。如果你发现你把那10块钱扣了一次，不管有没有可疑的举动(这个在基伍实际执行的时候也是水分很多的，所以一开始只是警告)。6.经常看监控，看员工怎么上班。或者安装的手机应用程序

有一次，一个员工因为作者发现某个商品卖得太快而偷东西。他查交易记录的时候发现根本没进机器，员工就把钱拿走放口袋里了。如果你说东西太多，记不住自己的库存，可以直接在“超市管理大师”上查。每一笔销售和库存都可以看得一清二楚，只是需要时间去核对。但更好的是，“超市管理大师”会及时提醒你库存不足，让你及时发现，尽早处理。三。商品管理。合理的商品规划作为一个社区的便利店，对于干货(比如水、饮料、休闲食品等)合理的商品配送比例在40%左右。)，香烟30%左右，早餐和馒头20%左右，其他10%左右。其中，香烟、饮料和快餐是重要的利润来源，占总利润的60%以上。一是因为国家有禁令，国外便利店不能卖烟。同时，店铺拿到销售许可证后，周边1000米内的店铺将不再配送香烟，这给了投资者巨大的竞争优势。第二，随着城市建设的加快，人们吃早餐(宵夜)越来越不方便，这为便利店提供了商机。我们之所以很少做日用品，是因为便利店提供便利，商品价格比超市贵，对顾客没有吸引力。而且人们会提前计划好去超市买生活用品，没必要多做准备，这样不仅浪费精力，还浪费钱。2.摆放商品的细节据统计，走进社区便利店的顾客中，68%是女性。所以便利店的中央货架高度不宜高于165cm，最好不超过6层。同时要注意末端货架的使用，因为这是店铺的黄金点，顾客在这些地方停留的时间最长，所以要陈列一些高毛利的畅销商品。此外，在每个便利店，68.2%的消费者消费金额在20元以内，40元以上的仅占8%，基本不超过100元。所以作为投资者，没必要买一些高档商品，比如高档烟酒，没有意义。3、商品的搭配，注意商品的搭配，不是所有的都是畅销的，总有一些销量一般的，但是也一定要摆，这些都不要落下。便利店以零食为主，一定要注意保质期。包装好的产品可以在保质期的60%内退货，乳制品和面条也可以在保质期后的前2个配送周期内退货。这些东西要时刻注意。一不小心错过了兑换，就失去了白花花的银子。此外，除了乳制品和不能食用的面条，还有积压未售出的包装。

的食品，虽然错过了60%的保质期公司不能退换以外，如果是多店，就抓紧调配；如果是单店，就抓紧促销。 另外要注意的是，不管是饮料还是食品，来货上架的时候一定要“先进先出”，先把旧的全拿出来，新的放最里面。不要嫌麻烦，这是在给自己省麻烦。四、心态从打算开便利店始，就应该知道这是在创业，所以应该有勤劳的品质和淡定的心态，并且要有不断学习的精神。笔者一开始开店的时候，也是一问三不知，小马过河，做到哪算哪，所以犯了很多低级的错误。心态也开始不淡定，要么嫉妒别人盈利比我高，要么焦虑自己的便利店不盈利而急的整夜整夜的睡不着。幸好有一段时间，通过“掌麦超人汇”认识了一些做超市的大拿，帮笔者分析了很多自己便利店的问题，并且提供了很多帮助和经验，才让笔者有如梦初醒的感觉。

如何经营便利店？

销售哪里去了？商品哪里去了？顾客哪里去了？中国地域性的超市正在发生这样的事情。所以我第一个警示大家，龙头企业面临很大的问题，现金流出了问题。我们便利店应该做的几梁数件事情：一、发展思路；二、员工动力；三、业绩提升；四、模式创新我们零售的根本很简单，商品（真、安全），顾客（变、懒），我们核心的问题是围绕着商品、顾客、好玩、实惠、服务和效率做工作。【1】沉下心做全渠道第一，门店的运营和营销是核心。第二，真正做全渠道营销必须要想清楚策略是什么，这里面是需要投入的。首先你给消费者那么多的优惠，哪些资源从哪里来？第二你要建立一个营销的平台，你整个系统的开发，不论是自己做还是第三方做，都要自己掏钱。此外，整个运营的团队来是需要人的。比如说，每一家现在有四五十人在做，计算一下每年需要多少钱。每个月给消费者那么多的优惠，谁给你钱？第三，真正要做的话，不要一下子就考虑卖东西，用户很反感，你要给他需要的优惠，跟他互动，在这个过程里面，建立密切的关系，然后才要慢慢思考这个问题。【2】及时把握消费者需求什么是全渠道？我越来越看不明白，只能说现在的消费者在发生变化，我理解的全渠道就是能接触到消费者的渠道，所以我们拼命地在各种渠道中比如PC、移动端、微信等等，我们都做了努力和尝试。就像是刚开始理解O2O了，到今天做到现在，又比较模糊了。因为消费者需求一直在不断的变化，最终回归到我们如何做全渠道就是说如何能够真正地、及时地把握消费者需求，满足消费者的需求，这是我们需要努力和做的方向。【3】企业要想清楚自己要干什么从零售角度和便利店角度考虑，两者全渠道的概念是不太一样的。作为零售的行业，全渠道可能是怎么样和顾客建立各全方位的、多媒体的沟通和销售的管道。但是对于便利店来说，全渠道其实就不像以卖货为主的，我理解的核心族禅是怎么样围绕顾客的变化，比如顾客从以前的时候看海报，现在不看海报了，看手机了，以前的顾客愿意逛街，现在愿意在家里看视频，像这种变化，我们怎么样建立另外一个或者更完整的沟通的方式，这是我们的理解。便利店本身我们在做全渠道的时候，我们到底要干什么，如果要卖货，应该做电商。而不是做便利店。整个互联网的变化非常快，每个大巨头的补贴玩法不一样，终极目标不同。太多的案例都是哪儿热干哪儿，最后花钱了什么都没干出来，企业要想好自己究竟要做什么，这是最主要要注意的一点。【4】线上绕不过线下，便利店要做好本职我们现在做线上业务的最基本的核心就是做一些线上的顾客信息数据的导入，通过跟这些现在合作的微信、支付宝这样的平台，吸纳比较适合我们的顾客群和粉丝群。目前微信平台和其他支付公众平台的会员和线下实体店的会员的数据已经打通，这也是我们内部全渠道的营销平台。线下最核心的工作是做好核心的产品和对顾客的服务，让线下顾客在体验的时候有更加便利性的选择，所以我们选择微信支付和支付宝等等，还有一些快递业务。兆渣尘零售的发展一直是围绕顾客在门店的体验，现在我们营销方式的转变也只是顾客接受信息的转变，便利店的服务可以满足顾客即刻的需求，我认为即使互联网业务来了以后对我们的冲击也不是特别大。互联网时代到底怎么干？应该做好最根本的，线上互联网想落地就必须找到线下不可替代的部分，只要做好我们需要做的本职工作就好了。互联网时代到底怎么干？应该做好最根本的，线上互联网想落地就必须找到线下不可替代的部分，只要做好我们需要做的本职工作就好了。

连锁便利店应该怎么管理，怎么经营

连锁便利店应该怎么管理，怎么经营？开便利店加盟店要学习一些好的经营方法：一、了解顾客的需求　　便利店加盟店首先了解店面梁悔大周边顾客的需求，根据顾客的需求来配置店内的物品，价格可根据周边环境调整。二、建立顾客关系　　便利店加盟店需建立好顾客人际关系，可以实行送货上门服务，根据顾客提供的地址，然后，制订送货上门的时间段(可节约成本)，因为，想来你店买东西的人一般途方便。还可以办理会员卡。三、可增加一些便民项目　　便利店加盟店属于社区型超市，此种局限性和发展的空间不大，应该把增加经营项目列为首位目标，除了应该有的商品外，还可增加一个便民的项目，例如：可充值水电前兆费，煤气费等服务。四、提高新商的引进　　便利店橡竖的商品定位都是一样的规模，一样的布置，而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题，应该突破这种经营方式，进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调，从而成为社区内的小型购物中心。五、提升顾客的消费次数　　固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段，例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客喜欢在周三进行购买等等，那么就要突破这种消费的模型，使周围的消费者变每周一次为两次，这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。