越冬泡菜文化，韩国泡菜文化的意义（泡菜的历史文化）

泡菜文化真的来源韩国吗？为什么韩国人如此认为？

此前，韩国MBC电视台在一档节目中报道“中国明朝开国皇帝朱元璋很可能是韩国人”。随后，韩国《中央日报》等韩媒也转载了该报道。近年来，韩国不断向许多伟大的中国文化和中国历史人物宣示自己的“韩国血统”。从中秋节和中国神话，直到熊猫和中国古代四大美女，韩国都声称起源于韩国。那么，对于备受争议的泡菜，到底起源于中国还是韩国呢？让中国川菜代表吉祥菊来了解一下这是怎么回事。追根溯源，从历史上讲，从起源上讲，韩国泡菜文化中有中国儒家文化的深刻痕迹。在中国《诗经》年，出现了“祖”字。在汉语词典中被解释为酸菜，所以一般认为泡菜是从中国传入的。有一种说法是泡菜起源于重庆市江北县大湾镇(今重庆市渝北区)，唐朝将军薛被朝廷派往朝鲜(今朝鲜)定居。他的很多随行人员都是重庆江北县人，在家乡会做泡菜，所以泡菜逐渐进入韩国平民家庭。但是泡菜在韩国真正有代表性的饮食，是因为其山少地多的地理环境，使得韩国的食物供应非常紧张。尤其是冬天，由于高纬度的韩国天气寒冷，吃的蔬菜很少，所以腌制泡菜成为韩国家庭的必备食物。日本入侵时期和建国初期，韩国经济萧条。为了解决温饱问题，韩国政府在全国大力推广泡菜，并编制手册介绍吃泡菜的好处、泡菜的腌制方法、泡菜的不同做法，发放到每个家庭。之后，泡菜逐渐成为韩国的“国菜”，韩国人养成了只用一碗白米饭和一盘泡菜就能享受一顿饱饭的饮食习惯。非典时期，韩国人认为吃泡菜可以对抗非典病毒。当全球甲型H1N1禽流感来袭时，韩国研究人员公布了他们的新发现：泡菜可以预防甲型H1N1流感的感染。此前韩国使用泡菜，在结果公布之前，韩国媒体大胆渲染泡菜申遗成功，无疑是在传递一个错误的信息。幸好联合国及时纠正了。首先，结果尚未公布。第二，可能申遗成功的不是泡菜，而只是泡菜越冬文化。这是因为非物质文化遗产是指以一种无形的形式代代相传的与人们生活密切相关的各种传统文化表现形式，如口头传统、传统表演艺术、民俗活动、仪式和节日等。而泡菜是一种特殊的食物。到目前为止，还没有具体的食物被列入人类非物质文化遗产名录。韩国媒体一方面不惜播报错误消息，另一方面又将泡菜的概念与越冬泡菜的文化混淆，有过度炒作之嫌。而我国泡菜企业不追求虚荣，只是埋头研究，用实际行动为传承中国泡菜尽自己的一份力量。比如，代表性的企业吉祥居食品有限公司，作为中国发展势头迅猛的泡菜企业，用15年的发展在中国泡菜行业闯出了一条自己的路。在继承优秀传统泡菜制作工艺的同时，加入先进的现代科研技术，“用科技提升口感”。

我国古代的哪道美食，被韩国拿去申遗成功了？

韩国人所喜欢的泡菜，真的发源于朝鲜半岛吗？

此前，韩国MBC电视台在一档节目中报道“中国明朝开国皇帝朱元璋很可能是韩国人”。随后，韩国《中央日报》等韩媒也转载了该报道。近年来，韩国不断向许多伟大的中国文化和中国历史人物宣示自己的“韩国血统”。从中秋节和中国神话，直到熊猫和中国古代四大美女，韩国都声称起源于韩国。韩国人喜欢的泡菜真的起源于朝鲜半岛吗？从起源上来说，韩国泡菜文化中有很深的中国儒家文化痕迹。在中国《诗经》年，出现了“祖”字。在汉语词典中被解释为酸菜，所以一般认为泡菜是从中国传入的。有一种说法是泡菜起源于重庆市江北县大湾镇(今重庆市渝北区)，唐朝将军薛被朝廷派往朝鲜(今朝鲜)定居。他的很多随行人员都是重庆江北县人，在家乡会做泡菜，所以泡菜逐渐进入韩国平民家庭。但是泡菜在韩国真正有代表性的饮食，是因为其山少地多的地理环境，使得韩国的食物供应非常紧张。尤其是冬天，由于高纬度的韩国天气寒冷，吃的蔬菜很少，所以腌制泡菜成为韩国家庭的必备食物。日本入侵时期和建国初期，韩国经济萧条。为了解决温饱问题，韩国政府在全国大力推广泡菜，并编制手册介绍吃泡菜的好处、泡菜的腌制方法、泡菜的不同做法，发放到每个家庭。之后，泡菜逐渐成为韩国的“国菜”，韩国人养成了只用一碗白米饭和一盘泡菜就能享受一顿饱饭的饮食习惯。此前韩国使用泡菜，在结果公布之前，韩国媒体大胆渲染泡菜申遗成功，无疑是在传递一个错误的信息。幸好联合国及时纠正了。首先，结果尚未公布。第二，可能申遗成功的不是泡菜，而只是泡菜越冬文化。这是因为非物质文化遗产是指以一种无形的形式代代相传的与人们生活密切相关的各种传统文化表现形式，如口头传统、传统表演艺术、民俗活动、仪式和节日等。而泡菜是一种特殊的食物。到目前为止，还没有具体的食物被列入人类非物质文化遗产名录。韩国媒体一方面不惜播报错误消息，另一方面又将泡菜的概念与越冬泡菜的文化混淆，有过度炒作之嫌。和我们国家的

泡菜企业，不追求浮华虚名，一味埋首研究，用实际行动为传承中国的泡菜尽着自己的一份力。比如，其中具有代表意义的吉香居食品有限公司，作为国内发展势头迅猛的泡菜企业，用15年的发展，在中国泡菜行业里闯出了属于自己的一片天地。继承传统泡菜制作优良工艺的同时，将先进的现代科研技术加入其中，“用科技提升美味” 。