贵腐葡萄酒，白葡萄酒种类与特点（长相思好喝还是霞多丽好喝）

贵腐酒是一种什么酒？

贵族酒是一种珍贵的甜酒，最初是用腐烂的葡萄酿制而成，故名“贵族酒”。有时候一棵树上的葡萄只能酿出一瓶酒，所以有人称之为金色液体。世界上最贵的甜白葡萄酒都产自欧洲，其中著名的贵族葡萄酒产区有法国的索特讷、德国的特罗肯拜勒瑙斯(Trockenbeerenauslese，TBA)和匈牙利的托卡伊。酿造甜酒要用一种叫灰葡萄孢的特殊菌株，它会带着雾气生长在赛美蓉、长相思、麝香的葡萄上，通过表皮侵蚀到葡萄肉中。白天气温升高，霉菌也会大量繁殖，细小的霉菌丝会通过表皮进入葡萄肉中，并留下小孔。果肉中的水分会通过这些小孔蒸发，葡萄皮会变干，收缩成褐色，这就蒸发掉了葡萄中的大部分水分，剩下极浓的剩余葡萄汁中的糖分、酸度和香气分子。这意味着这些干葡萄必须一粒一粒地小心收割。发酵过程为自然发酵，其中三分之二在新橡木桶中进行。绝对禁止加糖，冷冻提取等。以及所有其他提高葡萄酒含糖量的操作。发酵完成后，进行陈酿。这一过程仍在橡木桶中进行。根据葡萄酒的特性，这个阶段持续18到24个月。极其浓郁的葡萄汁在后续的发酵中会耗费大量的时间，需要在小橡木桶中陈方，这样香气浓郁、口感顺滑、储存潜力无限的葡萄酒“液体黄金”才最终诞生。

什么是贵腐酒？

贵族酒因其风味极佳，成本较高，被誉为酒中贵族。

喝贵腐酒有什么功效呢？

腐酒的营养和健康益处：1。含有糖类、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养成分。对人类发展有不同的好处；2.腐酒是唯一的碱性酒精饮料(碱性物质可以降低尿酸浓度)，可以中和世代每天吃的大鱼大肉和像米饭、面粉这样的酸性食物，降低血液中的坏胆固醇，促进消化；3.含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可预防动脉硬化和血小板凝集，保护和维持心脑血管系统的正常生理功能，起到保护心脏和预防中风的作用；4.对女性有很好的美容养颜作用，能补气活血，使皮肤富有弹性；5.它含有丰富的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老和预防疾病的作用。经常饮酒还可以预防老年痴呆症。