荠菜花煮鸡蛋的功效，吃荠菜的禁忌（荠菜的功效与作用及禁忌）

老荠菜花煮鸡蛋有什么功效？

具有凉血止血、补虚健脾、清热利尿的作用。荠菜味道鲜美，营养价值高。它的维生素C含量比大白菜高2.5倍以上，维生素B2含量比雪红高，居蔬菜之首，叶绿素和纤维素含量也相当丰富。老祖宗很早就知道这一点，而且应用广泛。比如荠菜常用来做春卷、包饺子、煮蛋水、炒菜等。不仅味道鲜美，而且对头晕、心悸、消化不良、视物模糊、流鼻血、水肿等疾病有预防和辅助治疗作用。扩展资料：注：荠菜生长在野外环境，采集后要用清水清洗干净。不宜直接在水中食用，以免摄入过多的微生物和环境灰尘，影响健康。荠菜花和荠菜一样都是寒性食物。寒性体质的人不适合吃荠菜花茶，以免脾胃虚寒，引起腹泻。荠菜是一种过敏食物，含有多种植物生物碱，对人体有刺激作用。过敏体质的人不适合吃。参考来源：人民网-春季吃荠菜健脾明目参考来源：百度百科-荠菜煮鸡蛋

荠菜花煮鸡蛋的功效是怎样的？

1.荠菜煮鸡蛋可以保护人体心血管，促进血液循环，净化血液。还能滋养心肌，促进心肌收缩，对稳定血压大有裨益。2.能使人体吸收丰富的微量元素钙、磷，还能使人体吸收一些胡萝卜素。这些物质可以促进骨骼发育。能促进钙微量元素的吸收，预防和缓解缺钙，降低骨质疏松和骨关节病的发病率。3.能缓解体虚，改善肾功能，还具有重要的利尿消肿作用。对人体肾功能下降、肾炎水肿、排尿困难有一定的缓解作用。4.还能提高人的大脑功能，因为荠菜花含有多种维生素和活性成分，而鸡蛋含有丰富的磷脂和优质蛋白质。当人体吸收这些营养或能滋养脑神经时，可促进脑细胞再生和智力发育。能明显增强人的大脑功能，防止记忆力减退，降低老年痴呆症的发病率。

荠菜花煮鸡蛋的功效有哪些

“三月三吃本地菜煮鸡蛋”的传统习俗。土豆也叫荠菜。虽然是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素c，而且钙、铁的含量也比较高，有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂和维生素A.这两种动植物结合，自然对身体有好处。因为荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜的荠菜洗净，扎成一束，与鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥下鸡蛋喝汤，既有一点财富和灵气，又能防病健身。但需要注意的是，红枣要放在鸡蛋煮熟后，既能保证荠菜的香味和药用功效完全渗透到鸡蛋里，又能使红枣不烂，香甜可口。