清蒸石斑鱼是什么地方的菜，正宗清蒸石斑鱼（清蒸红石斑鱼的做法）

清蒸石斑鱼是什么地方的菜

清蒸海鲈鱼是广东和浙江的名菜，属于粤菜和浙菜。石斑鱼体白，味如鸡肉，故又称“鸡鱼”。为了保持其肉质细嫩鲜美，多用于清蒸。清蒸海鲈鱼的做法：主料和辅料活石斑鱼1条(重约700g)，葱丝20g，姜丝20g，精盐5g，香油0.5g，酱油60g，花生油50g。烹饪方法1。将石斑鱼放在案板上，打晕，放入70的热水中，捞出。水太冷后，清除水垢。在肛门处开一刀，切掉鳃根，用竹筷从口到鳃插入肚中，将鳃和内脏一起抬出，洗净，用盐擦拭鱼身。2.用长板，十字架上两根筷子，把鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼上浇10克花生油，放入蒸锅。把剩下的油和酱油放在碗里，一起放入蒸锅。蒸8分钟左右，直到刚刚熟。取出，撒上葱丝，淋上熟油和酱油即可食用。

清蒸石斑鱼是什么地方的菜？

清蒸鲈鱼粤菜浙菜是汉族传统名菜。石斑鱼体白，味美如鸡，故又称“鸡鱼”，可与著名的淡水鳜鱼相媲美。它主要分布在舟山的东海岸。清蒸可以最大限度的增加石斑鱼的营养。斜带石斑鱼具有健脾益气的药用价值。石斑鱼蛋白质含量高，脂肪含量低。除了人体新陈代谢所必需的氨基酸外，石斑鱼还富含多种无机盐、铁、钙、磷和多种维生素。鱼皮凝胶的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原蛋白细胞的合成具有重要作用，被称为美容护肤之鱼。特别适合产后女性食用的石斑鱼(鲢鱼)、黄葱、生姜、料酒、白酒、生抽、清蒸鱼、盐做法1。将石斑鱼去内脏，切掉鱼鳍和鱼尾，清洗干净，用2-3刀切开鱼身，用姜和料酒腌制20分钟左右。2.将两头的黄葱切掉，去皮，洗净切丝。3.蒸锅加水烧开。放入石斑鱼盖中蒸5分钟左右。将蒸好的汤汁倒掉，加入适量盐、少许白酒、酱油和蒸鱼酱油，撒上葱丝，中火蒸8分钟左右，倒入热油。

清蒸石斑鱼是什么菜系

清蒸鲈鱼粤菜浙菜是汉族传统名菜。石斑鱼体白，味美如鸡，故又称“鸡鱼”，可与著名的淡水鳜鱼相媲美。它主要分布在舟山的东海岸。清蒸可以最大限度的增加石斑鱼的营养。