快餐经营，自己开快餐店该怎么经营（快餐店如何管理和经营）

新手开快餐店怎么经营？

开一家新手快餐店，首先要找好位置，比如工地和写字楼附近，这是上班人群比较多的地方，因为对这些人吃饭的要求就是要吃饱，然后价格便宜，菜品和品类多一点。如果你去外地开店，你就很难和别人竞争，因为别人吃的都是名牌，你的快餐店在环境和卫生方面肯定不如别人。如果你附近有工地什么的，这个就太好了。他们中午都会陆续来吃，最爱吃的就是这种。第二点是味道。餐饮口味很重要。不能说自己觉得好吃，别人觉得好吃。最简单的标准就是看回头客多不多。新店开张，完全没有宣传。很多新客户都是靠自然流量，很慢，所以能不能留住客户很重要。不能说人来了一次，下次就不来了。具体来说，如果菜的味道一般，就增加菜的量，让汤更好喝，汤也很重要。再加上，两个免费的咸菜或者白莲子，他们吃过之后，下次还会再来。慢慢的，你会有一批老客户。接下来，你可以先印一些传单。从附近的店铺开始，他们的老板或者店员需要吃饭。肯定有人喜欢吃快餐。你不宣传，人家怎么知道有你这样的店？至于人家为什么过来，你一定要采取一些措施，比如新店开业，来了就送一个免费的菜或者饮料。不要想着第一次会赚多少钱，要让更多的人来先体验一下。

快餐店怎么运营？

1.合理分工。一家快餐的经营离不开天时、地利、人和。合理分工是最起码的要求。如果分工不明确，整个快餐店的运营会非常混乱。合理的分工是保证厨房正常运转的前提。厨房要根据实际销售情况设置岗位，然后根据岗位的职能和要求做出明确的规定，并以书面形式告知每个工作人员。这样大家各司其职，各负其责，协调好。谁该完成什么工作，对谁负责要准确。2.机构监管。俗话说，无规矩不成方圆。快餐店要想协调好各个部门，就要用制度监督。对员工的奖惩等敏感规定要明确规定，其次要有制度参照，采取人性化管理，调动大家的积极性。3.成本管理。对于快餐店来说，决定生意是否红火的不是销售额，而是净利润。净利润也代表你的店能不能赚钱。提高净利润有两种方法，一种是增加销售额，另一种是降低成本。其中，成本直接决定利润。就拿店面租金来说，占成本比较大的一部分。如果店面租金远远超过销售额的20%，快餐店很难赚钱。因此，快餐店除了租金这一固定支出外，还要在保证食品质量的前提下，降低原材料消耗，提高产出率，减少浪费，控制成本。4.质量监督。对于餐饮行业来说，产品为王，服务为王。快餐店的食物非常重要。质量是否达标，口味是否不断创新，服务是否上台阶，都是快餐店经营成功的决定性因素。所以质量监管很重要，一个是监管产品，一个是监管服务。

快餐店的经营范围

经营范围包括微波食品、汉堡、炸鸡等。快餐店，或称速食店，指的是一种点餐后迅速上菜，服务保持在最低限度的餐厅。至于客人，他们不一定很快吃完食物。通常，这些餐馆提供的食物被称为快餐或快餐。这些餐馆通常会提前煮很多食物，然后保温，或者在点餐时再加热。很多快餐店以连锁餐厅或加盟模式经营，标准食材会从中央工厂配送到下面的餐厅。有些店面采取摊贩的形式，不一定给客人提供遮挡或者桌椅。资料：历史虽然快餐店经常被认为是现代科技文化的象征，但是快餐店的历史大概和城市一样古老，在每种文化中都有不同的面貌。古罗马有卖带橄榄面包的小贩，东亚有卖面馆的，中东有卖炸豆丸子的。在英国，尽管连锁快餐店已经流行起来，但传统的英式外卖食品如鱼和薯条仍然随处可见。到了20世纪末，这些外卖食品中加入了意大利、中国、印度等菜肴。来源：百度百科-快餐店