太原名吃，北京小吃都有哪些（晋城当地特色美食）

太原地道特色美食有哪些？

1.莜面起源于隋末唐初。据说，李世民父子用这种面食来款待太原的军队，而镣铐就是从“奖赏”演变而来的。所以太原的莜面才是真正的“奶奶辈”，最正宗最正宗。配上美味的醋和番茄，想想味道，口水都要下来了.2.并州太守刘琨和代王鲁喝米酒(即糯米酒)结为兄弟，后来才收复晋阳的故事。太原还有句话叫“海子有酒醅王，酒不如酒醅烈”。所以虽然全国各地都有鸡蛋酒醅，但是唐鑫认为太原的鸡蛋酒醅是独一无二的，因为纯正的太原酒醅是用晋祠糯米做的，所以说它是太原的招牌美食绝对不为过！3.荞麦灌肠据说起源于西晋战争年代，成为古代的“官味”。外表朴实无华的灌肠有这么长的历史？果然牛逼鸟！吃起来不贵，还能减肥降血糖。难怪它遍布太原的大街小巷，成为太原人最爱的小吃之一。边肖购物时一定要来一碗。芝麻酱配上卤汁，再拌上胡椒粉。味道真的很好！4.百花齐放一点梅花一点梅花起源于元初。我们太原人叫“小梅花”，其他地方叫“蒸饺”“小米”。小梅花外形美观，吃起来软滑，一口下去油香咸鲜。难怪有人说，没尝过太原的花，就没来过山西。5.剪羊据说剪羊始于元朝，剪羊这个名字是忽必烈的母亲起的。剪羊和头脑一样，是太原冬季老少皆宜的大爱。天冷的时候，边肖早上起来直接去羊排店。她端上来一碗热腾腾的羊排，呼噜呼噜的粉条汤和肉，吃得有点汗。感觉太棒了！6.注意这是我们太原冬天最喜欢的早餐选择！由明末清初著名学者、医学家傅山发明，又称“八珍汤”，是著名的药膳。边肖最喜欢温暖的心灵，配上贝壳和腌制的韭菜作为开场白。一碗下来，全身发热，天冷了也不怕！那感觉就像一记重击！7.尝尝蒸饺。别看它是这些名吃中最年轻的，但它和老前辈们一样辣！吃了这么多蒸饺，糖心觉得味道很浓的蒸饺皮薄肉鲜，馅香，味长。和我们山西的老陈醋混合在一起，口感瞬间上升了好几个层次，绝对是妙不可言。8、豌豆饼豌豆饼香甜可口，清凉爽口。清初传入北京，改名为豌豆黄。乾隆皇帝的早餐中曾有“豌豆黄”之品，至慈禧太后时改良成为清代宫廷名点。最喜欢休闲的时候就来那一块，口感顺滑香甜，比初恋还甜！毕竟连皇帝和太后，老皇后都喜欢好吃的。谁不爱呢？

山西太原有名的小吃有哪些呢？

每个城市都有自己独特的美食，代表着这个城市饮食文化的发展。今天，我们就来分享一下山西龙城太原的美食，跟着边肖的步伐去看看山西太原最有名的六大美食，吃货们的福利，还等什么呢？赶紧收起来，拿着钱包出门！1.刀小面说，世界的面食看中国，中国的面食看山西。作为山西的省会城市，太原是最著名的美食选择，刀削面是太原最著名的美食之一。刀削面重在刀切。刀切出来的面叶中间较厚，两边较薄。和柳叶一样，吃起来特别有嚼劲，特别香。可以用炒菜吃，腌制，放炸酱，吃法多样。在店前，经常可以看到小面师傅站在一口大锅开水前，一手拿着一个很大的圆柱形面团，一手拿着一把特制的瓦状刀，在刀前的锅里从上到下一根根地切面条。第二，大脑是一种特殊的食物，只在太原本地人的口味中流通。上桌后，其他人会很困惑。一碗白浆糊。原料有黄芪、煨面条、莲藕片、山药、羊肉。另外加入黄酒、酒糟、羊尾油。吃的时候配上腌制的韭菜，很香。如果外地人来吃，当地人会叫他们吃一口腌韭菜，喝一口脑浆。不过外人似乎觉得是怪味，不明所以的搭配很奇怪。三、过油的肉过油的肉，顾名思义，肉必须先过油，再用黑木耳、香菇、葱爆炒。最后一定要“点醋”，就是放一点山西老陈醋，让它更入味。色泽金黄鲜亮，口感清香，咸中略带醋意，质地外脆内嫩。是下一餐的最佳菜肴。4.焖面焖面是山西面食中少有的不用煮的面。它们被手工擀成大面条，然后切成粗细均匀的小面条。焖面的面条一定很难吃，而且要看刀工切的整齐。主料是豆类和肉类，然后加入自己喜欢的蔬菜，和面条一起炖在锅里。把主食、蔬菜、荤素用一锅煮，是当地人最常见的日常饭菜之一。5.灌肠灌肠是太原有名的小吃。它由荞麦面制成，可用于饮用、作为小吃食用或作为正餐食用。凉着吃的时候，浇上盐、蒜、醋、胡椒粉做成的调味汁就行了。用豆芽炒，加些醋搅拌。太原街头的路边小店随处可见灌肠剂。六味斋酱肉六味斋酱肉是太原传统名吃，包括酱肉、酱肘子、酱香肠等。所选的肉不肥不瘦，皮细肉嫩，用花椒大料、桂皮叶等香料久煮而成。太原的酱肉是六味斋里最正宗最有味道的，所以吃过六味斋的酱肉，感觉其他地方做的酱肉都没有那个味道。这些都吃了吗？你知道太原还有哪些著名的美食？关注边肖，欢迎在评论区留言分享补充！

盘点太原的美食小吃，看完让人直流口水，你吃过几种太原的美食小吃呢？

蒸饺羊肉蒸饺皮薄，味道鲜美，加上陈醋味道极佳。肥而不腻，馅成丸。嚼在面团上，肉很好吃，汁水溢到嘴里。其他地方吃的蒸饺味道都差不多。

半点。羊肉蒸饺是中国的传统食品之一，这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是西安饺子宴饭店近年的必不可少美食。太原头脑太原头脑是太原特有的一种风味早点。其实就是一碗肥羊肉汤，里面加些山药、莲菜等，以去除膻味。 每碗头脑都带有酒、药、羊肉的混合香味，既醇香味美，又是冬令滋补佳品，所以又有“八珍汤”之称。喝头脑时，还可佐以面制的小饼，别有风味。羊肉泡馍羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔，兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。莜面栲栳栳莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的人负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来在手掌上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。莜面栲栳栳是山西中部北部的常见面食。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。相传唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物？”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛称，栲栳指用竹篾或柳条编成的盛物器具。还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由“犒劳”演变而来。因有这两种传说的存在，太原的莜面栲栳栳认为是正宗的。百花稍梅百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。”制作稍梅技术难度较大，打花要用特制的擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如纸，圆如盘，边花多，挑成的稍梅馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅。赏心悦目，色、香、味俱佳。百花稍梅以其顶口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，馅要香浓，捏得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。 稍梅最初只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来“捎上”了些菜点，成为“茶捎卖”，后来经过加工和改良，用特制的擀面杖打成花褶，形同梅花，其兼有小笼包子与锅贴的特点，让人回味无穷。过油肉过油肉，这是山西很有名的一款传统佳肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，号称“三晋一味其起源有多种说法，各地的做法也不一，较著名的有太原、阳泉、晋城的过油肉，晋城的“大过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝，“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不稍有明油。过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。