川菜大全，川菜特色招牌菜有哪些（正宗川菜160种）

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著名的川菜有东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。关于川菜的介绍：川菜作为中国汉族传统四大菜系之一，中国八大菜系之一，取材广泛，口味多样，菜式多样，鲜醇并重。以善用麻辣佐料著称，其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味，融合了东南西北的特色，博采众家之长，善于吸收和创新，享誉海内外。四川省会成都也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。川菜兴起于清末抗战时期。它主要是家常菜，其成分大多是日常百味。其特点是红香麻辣，白香咸鲜，但仍有微辣。代表菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肉片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

川菜大全

有哪些川菜？

川菜的做法大全家常菜

川菜“铁板豆腐”常见做法如下：主料用；蒜片3克，香菇10克，洋葱15克，北豆腐100克。辅助材料；青椒10g红椒10g五花肉30ml食用油20ml。1.准备好蒜片，香菇切片，洋葱切丁，青椒切丁，红椒切丁。2.五花肉切片，北豆腐切片，锅里放食用油，放入豆腐。3.小火煎至两面金黄，食用油，倒入蒜片和五花肉，翻炒至变色。4.倒入北豆腐，翻炒，酱油，盐和白糖，翻炒均匀。5.铁板豆腐成品图。