自制肉脯
- 创业
- 2022-05-22 20:45:30
家里怎么自制猪肉脯?
猪肉干的做法是用里脊500g糖35~60g料酒10g蚝油20g味精3g盐5g胡椒粉(黑胡椒)1g。两种都可以。酱油3g酱油3g蜂蜜适量(刷面)白芝麻适量(撒面)红曲米粉3g(不用加了)。猪肉干的做法是把肉洗干净用料理机做成肉沫,或者自己用刀剁碎。这里给大家一些建议。很多朋友说肉湿了,水分太多,其实不是。生意中的肉有多脏。将肉洗净,沥干水分,切碎。你必须控制水。厨房纸也可以,但不代表洗完就马上剁碎。(买肉的时候用绞肉机给我绞碎的,因为熟人切好了,洗干净,沥干。)把所有调料(除了蜂蜜和白芝麻)放入肉里,拌匀。盖上保鲜膜,夏天放冰箱。腌制1小时,感觉像肉沫,味道应该能很快进入肉里,不需要腌制太久。在水中加入30g蜂蜜,水适量,不要太多。好的,放一边备用。撕一张油纸(烤盘大小的两倍),把肉均匀的铺在油纸上。感觉每个角落的肉都很均匀。把多余的油纸翻过来,盖在表面上。这样可以避免撕开一片保鲜膜。而且保鲜膜不像油纸那么好用,一不注意就会缩成一团~(有的姐妹说油纸和肉只是粘在一起,撕不下来。如果你确实按照处方的前几个步骤,在油纸上刷一层薄薄的油。我实在想不出别的办法了!)用擀面杖来回滚动,让整张油纸完全被腊肉覆盖。卷得均匀紧密,越薄越好。这一步关系到成品好不好。很多朋友说他们的腊肉中间开裂,四面翻起,就看这一步处理的好不好。再加一个大家庭看看。最好这样卷,然后撕掉表面的油纸直接还原或者直接压在烤盘下面,让肉胸露在外面。纸可以这样折在烤盘下面,也可以直接减去多余的部分。烤箱预热180,第一次放烤箱中火烤10分钟,然后取出,两面刷蜂蜜水。把它放回烤箱。第二次放入烤箱5分钟后可以再次取出,也可以两面刷蜂蜜水。这次可以撒上白芝麻,第三次放入烤箱烤5分钟。如果对你来说太麻烦,可以10分钟刷一次就停了。反正还是那句话,第一次做的朋友最后一步一定要待在烤箱前。如果他们不注意,他们所有的努力都将付诸东流。辛苦了,冷却,切割,装车。我边切边吃剩下的零碎。它们很好吃,你会发现你之前做的那么多麻烦的工序都是值得的!
自制猪肉脯的做法有哪些?
我爱潮汕的蜜汁猪肉干~在外面吃不到正宗的猪肉干,怀念家乡的味道。还不如自己烤一盘猪肉干。喜欢吃甜的,多加点蜂蜜。
猪肉脯的制作过程有哪些?
猪肉干是一种具有中国传统风味的肉制品,食用方便,制作精良,味道鲜美,耐储存,易于运输。腊肉中加入的蜂蜜含有十多种氨基酸、多种活性酶、一些丰富的宏量和微量元素、丰富的矿物质,不含脂肪,有助于消化。自制猪肉干没有添加剂。现在吃的比外面卖的好吃多了。超级详细的图文步骤发给大家。如果你有任何问题,请留言。你再也不用买吃这些东西了。【甜猪肉干】配料:猪肉700克、鱼露10克、酱油10克、蚝油25克、白糖70克、盐1克、纯蜂蜜50克、水40克。步骤:1。切一块瘦肉,洗净,用厨房纸巾擦水,去除筋膜和杂质。2.切成小块。3.在配料清单中加入盐、糖、酱油、鱼露和蚝油。4.用手均匀抓住。这种甜和咸刚刚好。如果你不确定体重,就按照我处方上的具体体重。5.放入破壁机。如果一次玩不完,可以玩两次。6.点动功能可以持续几秒钟。普通绞肉机不用破壁机也行。7.因为捣碎的时候容易入味,所以不需要腌制很久。8、蜂蜜和水混合均匀备用,不会着急。9.将一团肉酱放入烤盘。10.用一层保鲜膜把擀面杖包起来,把肉擀平,再擀薄一点。有的人会选择用油纸卷,但我用的是油纸,会粘的很厉害。保鲜膜比较合适。当然,这要看你用的是哪种辅助工具。11.我上面的都是不粘烤盘,像这样的普通烤盘,底部要铺一层油纸烤,不然会粘。这里一共准备了四个盘子。家里烤箱小的话要注意用量。12.烤箱提前预热180度。用刷子在肉表面涂一层蜂蜜水。13.送入预热的烤箱。14.温度设为160度,时间10分钟。我给大家推荐烤箱的时候,会推荐热风模式。在许多情况下,应该使用热风功能。我的是空气烤箱,可以一次烤多层。普通烤箱需要一层一层烘烤。15、10分钟后,取出烤盘,将猪肉翻面,刷一层蜂蜜水。同样160度烤8分钟左右。16.拿出来晾干。17.把边上烧焦的地方切掉,修成条状,就可以吃了。18.烤的时候肉的面积会缩小,这是正常的。外面卖的猪肉干颜色会偏红。如果喜欢那个颜色,可以加点红曲米粉,不过家里吃的越少越好。
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