海底捞就涨价道歉，海底捞必须点2个锅底吗（海底捞最近发生了什么）

如何看待海底捞就复工涨价道歉？

总结这两份道歉声明，不难发现，海底捞和西贝莜面村都通过道歉声明承认了涨价的事实，对涨价进行了道歉，然后强调了品牌目前正在实施的优惠活动。有消费者发现，海底捞还贴出了电子卡会员的代金券，面值111元的代金券，补贴价格55元。这个五折甚至比海底捞自提业务目前的折扣还要大。也正因为如此，关于海底捞和西贝涨价后降价道歉的猜测和营销质疑开始出现。此前，海底捞对涨价后的价格上涨进行了解释，称由于疫情和成本上涨，公司对部分菜品价格进行了调整，整体价格涨幅控制在6%，不同城市实行差别化定价。北京商报今日记者也联系了部分餐饮企业负责人。其中，嘉和一品创始人刘晶晶明确表示，目前餐饮企业确实面临食品成本上涨的压力，但嘉和一品并未调整产品价格。据另一位不愿透露姓名的餐饮企业负责人介绍，餐饮业务恢复后，因为防疫的需要，门店的人员流动率和上座率与疫情前相比仍有较大差距，门店日常经营成本不可控，确实造成企业经营成本增加。但也有餐饮企业负责人表示，复工后并没有感觉到成本的增加，认为海底捞有炒作的嫌疑。就在海底捞、西贝相继为涨价道歉后，对海底捞、西贝通过调价进行营销炒作的质疑声越来越大。有消费者认为，海底捞和西贝借机获得大量关注，登上热搜，“不花钱做了一波广告”。对于两家公司先提价后降价道歉的质疑，北京商报记者也分别联系了海底捞和西贝。截至记者发稿时，海底捞并未对上述质疑做出任何回应。西贝相关负责人回复称，西贝没有以道歉的方式进行营销的目的，因为西贝部分门店涨价是事实，道歉确实是想对消费者说“对不起”。企业该不该涨价？复工是当下餐饮行业的命题。在做好保障的同时尽可能挽回损失，是现阶段餐饮企业面临的共同话题和难题。然而，涨价却成了舆论和业界关注的焦点。关于餐饮企业是否应该涨价的讨论在业内越来越响。优鲜日常合伙人、CFO王军通过媒体平台公开发布观点，称部分餐饮品牌调价只是一个开始。他认为，疫情导致餐饮企业销售额下降，但同时人力、物流成本上升，供应链紧张是餐饮企业涨价的根本原因。他同时表示，根据商务部的公开数据，3月底全国餐饮行业复工80%，但销售额仅恢复35%，这说明餐饮行业仍然处境艰难。此外，也有观点认为，随着复工复产进程的加快，越来越多的企业很可能通过调价来帮助缓解营收压力，其中有的企业可以通过提价来缓解成本压力促进营收，有的企业可以通过降低部分产品价格来吸引消费者，这些都与企业供应链的恢复、日常经营的恢复以及成本的变化密切相关。不过，在餐饮连锁顾问王东明看来，餐饮业复工后，涨价不会成为普遍现象。他认为，业界预测的报复性消费不会持续太久，疫情正在影响整个行业，不仅仅是餐饮业。消费者收入减少，自然不愿意为餐饮企业的涨价买单。在…里

海捞的这次涨价，涉嫌哄抬物价，扰乱市场经营秩序。疫情期间，作为有影响力的餐饮企业，更应该模范遵守相关法律法规，维护市场经营秩序。

海底捞为什么要为涨价道歉？

海底捞道歉并恢复原价后，西贝为涨价道歉。现在提价是不对的。从今天起，所有外卖和大堂食品的价格将恢复到打烊前的标准。平心而论，海底捞和西贝的涨价为什么让人气愤？发生了什么事？企业提价是一种市场行为。只有利弊，没有对错。市场决定一切。归根结底还是要看消费者买单不买单。疫情对餐饮业打击最大。两个多月不仅没赚到多少钱，原材料和人工成本也涨了不少。企业希望通过报复性涨价挽回一些损失，这是可以理解的。只要不是太离谱，消费者能接受就买。如果他们接受不了，可以用脚投票。但问题是，海底捞和西北的价格已经高于各自行业的平均水平。他们最初依赖优质服务。对于很多人来说，即使价格不上去，也是很贵的。这种涨价更离谱。海捞的婴儿食品从16元涨到26元。涨价幅度怎么可能超过6%？贝的一碗面条也从27元涨到了32元。海捞的一碗米饭7元，西贝的一碗凉皮49元。那我们只能用脚投票，去别的店吃饭。这段时间，商家没钱赚，消费者没钱赚，没有收入，钱花到哪里去了？大部分消费者对餐饮价格比较敏感，涨价必然会流失一部分顾客。海老和西贝显然出来道歉了，因为他们发现得不偿失。涨价带来的利润无法抵消客户和信誉的损失。不然他们怎么道歉？被市场教会涨价的海底捞和西贝，之前也是第一个哭着要奶的。海捞用公开信换来中信银行和百信银行21亿元的授信，外卖业务一直很火爆。这两年西北地区扩张太快，资金压力巨大。有一段时间，很多店铺因为疫情关门，面临倒闭。他还把自己的员工借给赫马。然而，在董事中

长贾国龙向媒体投诉后，短短几天就获得了国内30多家银行的融资支持。如今，他们的涨价已经打破了员工努力建立的声誉。人们还没有开始报复消费，而是等待报复性的物价上涨。餐饮业是红海，不是垄断行业。它依赖于口碑。如今，中国各地都在发放消费券，鼓励消费。海底捞、西北、西沙等都在做相反的事。它给人趁火打劫、制造国难的感觉。难怪舆论一片哗然。在流行期间，每个人都在赔钱。许多企业破产倒闭。许多人减薪失业。此时，物价过快上涨只能引起大多数群体的不满。企业要想生存，必须有员工支撑，上市公司必须对大股东负责。但如果餐饮业渡过难关，并不意味着要涨价，把成本转嫁给消费者。如果富人不敏感，他们就不是主要消费者。普通消费者希望物价永远不会上涨。在经济不景气、疫情尚未结束的情况下，商家应降价回暖民心，凝聚市场信心。物价上涨不仅不能刺激消费，而且抑制消费。经济复苏将更加困难。而且，食品是老百姓的第一要务，所以餐饮业不能成为通胀的领头羊。海底捞和西贝的道歉是什么？众所周知，海底捞和西贝拥有强大的营销和危机公关能力。这次会不会很难搞到，变相制造热点？如果这是一个营销活动，我们应该先大规模提价，然后为降价道歉。要想先提价，就要先抑价。如果不是营销，那么道歉就是一种完美的危机公关行为，它不仅赢得了公众的青睐，而且告诉全国人民，我们已经恢复了原价。别担心，来吃吧！既然海底捞和西贝都出来道歉，说明他们关心顾客，心里有顾客。今年餐饮业难做，大企业要在困难时期承担起社会责任，共同攻坚克难。