蟹粉鱼翅是哪里的菜，鱼翅粉丝（蟹粉豆腐是哪里的菜）

蟹粉鱼翅是什么地方的菜

螃蟹鱼翅粉是一道美味又营养的菜。含有降血脂、抗动脉硬化、抗凝血的成分，具有防治心血管疾病的功效。类别：浙菜滋补食疗滋补食疗美容食谱工艺：蟹粉焖鱼翅口味：咸鲜可口：中式正餐口味：这道菜醇香浓郁，色彩艳丽，和谐悦目。主料：蟹黄80g，蟹肉70g，鱼翅(干)250g，辅料：肥肉100g，调料：黄酒15g，姜20g，葱15g，盐5g，味精3g，鸡油10g，猪油10g(精制)，淀粉(蚕豆)30g编辑本段制作过程。1.将鱼翅浸泡在开水中，用刀刮去上面的沙子，同时修剪掉不规则的边缘。2.将洗净的鱼翅放入冷水锅中烧开，加入少许碱，用文火煮一小时左右；3.可以用手捏的时候把鱼翅从锅里拿出来，然后用清水冲洗一两次，去除碱味；螃蟹鱼翅粉4。将泡好的鱼翅放入开水锅中，放入葱结和姜片，然后大火烧开；5.然后将鱼翅捞出放入大碗中，加入葱结和黄酒，清汤400毫升，盖上猪油，放入笼中大火蒸熟；6.蒸至软身，取出，挑出葱结和猪膘，滗出汤汁，码入盘中；7.炒锅放中火，加入熟猪油25g，加热至五成热，下葱、姜末、蟹肉、蟹黄翻炒，稍后，煮黄酒，加入高级清汤、少许盐，微热；8.将炒锅放在大火上，将猪油煮至七成热，将葱段煸炒，加入黄酒和高级清汤烧开，挑出葱段，用精盐推鱼翅，用小火煮透，再用大火煮；9.然后加入味精，撒上蟹黄和蟹肉，倒入湿淀粉。汤浓时，沿锅沿倒入熟猪油，倒入熟鸡油，即可食用。

蟹粉鱼翅的基本资料

中国八大菜系的代表菜各是什么？

中国八大菜系的代表菜：1。鲁菜。代表菜：糖醋鱼、水煮肘子、葱炒羊肉、葱烤海参、水煮豆腐、红烧海螺、炒蚝油、青椒蒸炸鱼、糖醋鸡块、油炸豆腐、十里银杏、蒲奶汤、乌鱼蛋汤、水煮鸭、脆皮鸡、黄鱼豆腐汤等。2.粤菜。代表菜：龙虎斗、脆皮乳猪、糖醋里脊、大良鲜奶炒菜、潮州火管鲍鱼翅、蚝油牛柳、冬瓜杯、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焖龙虾、清蒸海鲈鱼、卤水猪手、潮式炖鹅肝、烤牡蛎、莲子虾、沙茶牛肉、客家。3.川菜。代表菜：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、麻辣虾、辣椒炒牛肉、四川火锅、麻辣小龙虾、椒麻鲈、麻辣鳝、麻辣牛柳等。4.湘菜。代表菜：辣子鸡、麻辣蒸鸡、东安鸡、洞庭野鸭、冰糖莲藕、金鱼、花椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸辣肉、牛肉粉、郴州鱼粉、金鱼莲藕、永州血鸭、腊肉蒸鸭、姊妹饺子、宁乡味蛇、岳阳姜辣蛇等。5.蔡敏。代表菜：佛跳墙、太极大虾、民生水果、烤鸭、梅开二度、雪花鸡、定边糊、漳州面、莆田面、生蚝煎、沙县面、扁食、厦门沙爹面、面糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、五六居(五六居)、白雪鸡、民生。6.浙菜。代表菜：西湖醋鱼、龙井龙虾、炸钟、油焖笋、西湖莼菜汤、杭州炖鸡、老虎润素扒鸡、干菜炖肉、蛤蜊黄花鱼汤、叫花鸡、脆皮红烧肉、丝瓜酱蒸黄鱼、三丝葱花、冰糖甲鱼等。7.苏彩。代表菜品：烤串、狮子头、叫化鸡、烧鞍桥、糖醋桂鱼、盐水鸭、炖鸡、盐水鸭(金陵盐水鸭)、罗比虾、蜜汁烤串、樱桃肉、母油罐车鸭、烧糊、红烧板栗鸡、莼鱼汤、万蹄、香鳝糊、金香。8.徽菜。代表菜：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、冬雪烤山鸡、一品锅、香刀板、腌鲜桂鱼、虎皮毛豆腐、政治笋、火腿炖甲鱼、蒸松鸡(石蛙)、杨梅水饺、凤凰炖牡丹、荷叶粉蒸肉、田螺炖鸭、中和汤等传统美食。资料：最开始只有四大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜。后来终于形成了八大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国八大菜系的发展和起源：1。山东山川纵横，河湖纵横，物产丰富，交通便利，文化发达。因其粮食产量丰富、蔬菜种类繁多、品质优良而被誉为“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜等都是驰名中外的；2.八大菜系粤菜粤菜力求夏秋清淡，冬春浓郁。擅长爆炒，要求火候和油温掌握的恰到好处。潮州菜属于福建，语言和习俗都和闽南相似。3.当时八大菜系的川菜，巴蜀的调味品有卤水、岩盐、川椒和“洋浦姜”。墓地出土的战国时期的文物中，有各种青铜器和陶器器具，可见川菜的萌芽。川菜的形成大致在秦始皇统一和三王鼎立之间

比如凉菜“萝卜刺”，把薄薄的海蜇皮切成2 ~ 3片，切成极细的丝，然后和同样粗细的萝卜丝一起煮。冷却后，拌入调味料即可食用。

；6、过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”；7、夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......8、宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。参考资料：百度百科-八大菜系