鱼汁鱼味怎么样，鱼最后浇的汁怎么调（酸汤配方）

怎么做鱼好吃，自己做鱼一般有点腥，上次在盒马看到有卖一种专门的焖鱼汁，谁买过，味道咋样？

我买的。叫做“争加品牌”。一个酱炖鱼挺简单的。我做红烧带鱼的时候，和葱，姜，蒜一起炒很正常。倒他的红烧鱼露就行了。有一次用量的说明。把水倒在鱼上，汤收起来就出锅了。很简单。不需要放别的，而且味道真的很好。另外，鱼必须是新鲜的，酱汁就更新鲜了。

炖鱼讲究汤汁入味，鱼汁怎么调好吃？

鲜酱油20克，蒸鱼酱油20克，陈醋20克，鸡精10克，胡椒粉10克，味精10克，以上调料全部放入盆中搅拌均匀使调料融化，待鱼蒸熟后浇在鱼上。蒸鱼的酱料推荐蒸鱼鼓油。这种调料是专门用来蒸鱼的。咸味可以让鱼提鲜，不需要额外放盐。虽然不常用，但还是建议家庭备一瓶。如果是清蒸鱼，很多人会选择酱油清蒸鱼，因为味道真的很浓郁，残疾人党也可以做出好吃的清蒸鱼。不过需要注意的是，鱼蒸好后，一定要把里面的汁倒掉，再加入蒸鱼酱，否则鱼会很简单。简单的清蒸鱼，无非就是用一些葱、姜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉、清蒸鱼酱调味。最后淋上一点热油，刺激各种调料的香气，去除腥味。根据各种鱼的成熟时间不同，在工艺：中，将鱼与葱姜蒜一起放入锅中蒸熟，然后将蒸熟的水倒掉，再将调料放在鱼上，将青红椒切丝放在鱼上。用热油嫩：蒸之前不能用盐腌鱼。全程不需要加盐，减少水分流失。同时要把握好蒸鱼的时间，不要蒸太久。一般家里的火点燃后10分钟内鱼就会熟。不知道的话，可以把筷子插到鱼最厚的地方。很容易把它们放在冰箱里，保持20分钟左右。为了更入味，准备一个深盘，把鱼放进去，浇点番茄汤在上面，外锅加一杯水，把鱼放在电锅里蒸，然后取出。你得把姜切片，把大葱分成大葱叶和白葱，用清水把鱼冲洗干净，用刀在鱼身上割几个洞，然后把姜片插进洞里，但是不要插太深，不然会弄碎的。

鱼露是一种调味料，谁知道它的味道是怎么样的？？？

鱼露，也叫鱼露，在福建叫鱼油。它是将各种小杂鱼虾腌制，加入蛋白酶，用鱼体内的相关酶和各种耐盐菌发酵，使鱼蛋白水解，在阳光下融化，过滤，再烤，脱腥，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，可以作为酱油的调料。产于福建、广东等地。除本地消费外，大部分产品出口东南亚国家。鱼露，不是一道菜，是越南人最喜欢的调料。不要小看这碗茶汤，它是越南女性保持苗条身材的“秘方”。据说鱼露还挺滋阴的，女性长期服用可以永葆青春姿态。所以在越南，深受女性喜爱。鱼露很臭，有人说很腥很臭。但是，蘸着吃，送到入口，那是说不出的美味和回味。也是在这个时候，我们才能更好地理解越南菜的“美”。鱼露以纯天然的方式长期保存，浓缩了鱼的精华，营养价值高。它的加工非常复杂。在鱼的生产旺季，将鲜鱼放入鱼筐中，用脚踩去鱼鳞，去内脏，洗净，放入专门制作鱼酱的大桶中，放入适量的盐，桶底放一小管，引入另一个空桶中。过个三五天，把原来空桶里的鱼汁倒进鱼桶里，满了再倒回去。如此反复多次，最后流出来的鱼汁就是原来的鱼露。把鱼露原汁带回家，放在大桶或瓮里，在烈日下暴晒20天左右，就成了鱼露。鱼酱整个制作过程需要五六个月。把鱼露放在阴凉干燥的地方，妥善保存，很多年都不会坏。曾几何时，在越南农村，几乎家家都自己做，现在却有工厂大量生产。其实不是每个人都能调配出最美味的鱼露配方。如果胡椒、糖、醋(或柠檬)、大蒜和水的比例不当，鱼露的风味很可能会丧失。在越南各民族中，戴的《田豫录》脍炙人口，远销越南北部山区各民族。简介：鱼露又名鱼露虾油，胶东鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱。鱼露常用在越南菜和泰国菜中。按照吃货们的说法，吃鱼酱就是去过越南。功效：鱼露是由鱼虾发酵而成的调味酱，含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的。蛋白质的含量也很丰富。适合人群：普通人都可以吃。痛风、心脏病、肾病、急慢性肝炎患者不宜食用。适用量：每次5 ~ 10g。温馨提示：实验研究发现鱼露致癌。鱼露中含有多种亚硝胺，吃鱼露与胃癌有显著关系。无苦味、澄清透明的鱼露为佳。鱼露的烹饪应用和酱油一样，有提神和调味的作用。