蒜苔怎么腌制好吃，怎么腌蒜苔又脆又好吃（咸蒜怎么腌制好吃）

怎么腌蒜苔

蒜苔是蒜苗完全长成后提取的一种花茎，蒜薹作为一种蔬菜也受到很多人的欢迎。但是因为蒜薹的种植方法比较复杂，蒜苔会比普通蔬菜贵一些。但这阻挡不了人们对蒜苔的喜爱。吃蒜苔的时候，也可以适当腌制一下。那么在腌制蒜苔的过程中，具体的操作方法是什么呢？糖醋蒜苔1。糖醋酱腌蒜苔特别好吃。腌制时需要准备山西老陈醋，食用盐10克，糖25克适量。白开小碗，鲜蒜苔600克。2.将准备好的鲜蒜苔去掉根部，放入淡盐水中浸泡十分钟，取出后用清水洗净，然后切成段，再将水放入锅中，加入少量食用盐，待食用盐融化后，关火冷却。3.将切好的蒜瓣放入冷却后的盐水中，浸泡四个小时，取出捞出沥干水分，然后将准备好的冷开水、陈醋、食用盐、白糖放入锅中加热至沸腾，以后叫我们自制糖醋汁。把加工好的蒜瓣直接放入糖醋汁中腌制就可以了。酱香蒜苔1。用鲜蒜苔腌制成酱香的腌菜也特别好吃。腌制时需要准备好酱油和豆瓣酱，再准备适量的食用盐和800g鲜蒜苔。2.蒜薹洗净后，去根，切成段，用开水焯一下，然后捞出去水。炒锅热油，然后放入适量的姜丝，炒香，再放入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，然后倒入小半碗水，用筷子快速搅拌，拌匀，然后用小火慢慢熬成酱。3.将煮好的酱料放入干净无油无水的玻璃瓶中，再将处理好的鲜蒜苔放入其中，拌匀，然后密封腌制。三五天后酱香浓郁的蒜苔就做好了，随时可以拿出来吃。

好吃又下饭的腌蒜苔，究竟是怎样的腌制方法？

配料：蒜苔、糖、食用盐、米醋、酱油、胡椒粉。第一：将蒜苔洗净，掐掉尾部，然后切成3cm的段。第二：蒜苔加2勺盐，抓匀，腌制4小时。这样做出来的蒜苔辣味淡，特别脆。腌制蒜苔时，不要直接腌制。没有这一步，难怪泡椒蒜苔辣而不脆。现在市场上有新鲜的蒜苔，用手指捏一下根部就能得到汁液。蒜苔含有多种维生素和营养成分，尤其是蒜苔中的辣椒素，能增强人体免疫力。今天分享一个腌蒜苔的方法。短短三天就能吃到糖醋泡椒蒜苔，绝对会是妈妈做的味道。当然，还有一个秘密。用这种方法采摘，蒜苔又脆又好吃。方法很简单：首先从蒜苔根部挑选蒜苔，蒜苔可以和炒鸡蛋一起吃。其次，将挑选好蒜苔洗净，晾干；如果有水，很容易变质。第三，将蒜苔晾干，切成2cm的块，放入锅中，加盐，搅拌均匀，腌制出水。这是一个美妙的季节。如果这个季节已经过去了，那就错过了做一些美食的最佳时机。比如腌蒜和腌蒜苔。这段时间正是鲜嫩蒜苔上市的时候。鲜嫩的蒜苔做咸菜才好吃。如果你想做，你必须抓住这个好季节。我是这样腌制蒜苔的。将老梗从蒜表中取出，用清水洗净，凉干，放入干净无油无水的盆中，按十斤蒜表加入三两盐、二两白糖、二两白酒，按口味加入八角粉、草果粉、花椒粉、花椒粉等调料，用手轻轻搓揉(蒜表鲜嫩，不要过盛，以免打碎)，待蒜苔略透明时放入容器中。

蒜苔怎样腌制好吃

1.咸蒜苔1。原料是嫩蒜苔20公斤，精盐5公斤，18盐水2公斤。2.做一捆蒜苔放在坛子里腌制，一层蒜苔一层盐，撒上盐水均匀。每天倒两次缸。腌制10天后，每天一次倒入缸中，连续腌制2周。成品酥脆可口。2.糖醋蒜苔1。原料为鲜蒜苔50公斤，白糖10公斤，醋10公斤，盐2.5公斤，水12.5公斤。2.制作：将新鲜蒜苔去尖，切成3cm的短片，放入缸中，加入7.5kg水和2.5kg盐，拌匀。每天倒两次坛子，5天后取出，用手揉至软，再放入坛子中。将另一份白糖倒入醋中，大火烧开，冷却后将蒜苔浸泡在缸中，每隔10天倒入缸中一次，一个月后。品质酥脆，酸甜可口。