云南草乌炖肉中毒

草乌是什么 草乌炖猪脚究竟是美味还是毒药？

昨日，云南省大理州宾川县人民政府新闻办公室发布通报称，前天晚上，宾川县金牛镇一村民邀请亲友在家烧草炖猪蹄。参加饭局的亲戚出现中毒症状，去医院治疗。经抢救，6人经抢救无效死亡，其余21人正在救治中。客人村民的堂弟周老师告诉京华时报记者，堂弟姓张，家住宾川县金牛镇彩凤村委会北山坡村。8日下午，他的堂弟张先生请了30多个亲戚朋友回家烧草炖猪蹄。晚上9点多，发生中毒。据周先生介绍，这些亲戚朋友都住在北山坡村附近。因为当地的草乌有滋补作用，经常买来吃，但没有中毒。“曹无当地市场价100-500元/斤。表哥的邀请本来是出于好意，没想到会这样。”周老师说，那天晚上我表哥张老师中毒了。“我们平时烧草都是20多个小时，我表哥那天烧的不够。”周老师说，可能是附子煮的时间不够，导致中毒。宾川县委宣传部办公室回应称，中毒原因尚不确定。目前，此事正在进一步调查中。据宾川县人民政府新闻办消息，宾川县接到“部分村民因吃草中毒”报告后，立即启动突发公共事件应急预案。一方面全力开展医疗救治，另一方面对当天参加饭局的人员进行全面排查，及时将出现疑似中毒症状的人员送往医院救治。去年9月，宾川县人民政府食品安全委员会办公室发布《关于预防食用草乌附子中毒的预警公告》，禁止一切单位和个人销售用草乌、附子制成的食品，禁止餐饮企业、学校食堂、酒店食堂、机关事业单位加工食用有毒中药材，甚至禁止人们互相邀约、聚集在一起烹制草乌、附子等有毒中药材。中国食品药品检验所主任药师张继介绍，草乌是中药名。当茎和叶在秋季枯萎时，挖出块根，除去须根和沉淀物，并干燥。可用于风寒湿痹、心口疼痛、寒疝疼痛及麻醉止痛。草乌有黄、黑、白三种，但因其毒性，中药中不常使用。“如果使用，需要先进行处理。”张继说，草乌属于乌头属的一种。这些乌头类药物都含有乌头碱，对人的毒性极大。过量使用乌头碱可引起唇和四肢麻痹、恶心、呕吐等中毒症状。严重者可危及生命。普通人只要服用3到4毫克，就会心慌、心悸、心律不齐，甚至心脏骤停。食用乌头，流行于云南大理宾川，一般用于加工炖肉或加工后食用。张继提醒公众，“草乌有很多种，单根的、野生的和种植的。其中单根和野生的毒性较强，寿命越长毒性越大。认真吃的人会有生命危险。用黑草炖的时候，要求极其严格。不同的草乌烹调时间不同，所以需要小心操作，以防中毒”。

一斤草乌炖多少肉吃？

草乌是中药的名称。是草乌的干燥根。毛茛科植物。秋季茎叶枯萎时挖，去除须根和淤泥，晾干。本品为不规则圆锥形，略弯曲，长2 ~ 175px，直径0.6 ~ 45px。常有顶端茎和少量不定根残体，有的顶端一面有枯萎的芽，另一面有圆形或扁圆形不定根残体。表面灰褐色或暗褐色，有皱纹，有纵向皱纹，点状须根痕，数个结节状侧根。坚硬，横切面灰白色或深灰色，有裂纹，形成多边形或圆形形成层环，髓质大或中空。温和，辛辣和舌头刺痛。4月2日，记者从楚雄元谋县委宣传部了解到，4月1日下午，元谋县黄瓜园镇牛街村冯等14名家属及亲属在烹制卤肉时，导致14人中毒，其中2人经抢救无效死亡。云南省元谋县14人用草乌煮炖肉，致14人中毒。其中2名中毒者经抢救无效死亡，其余12人已脱离生命危险。事故发生后，元谋县第一时间成立事件处置领导小组，启动应急预案，全力救治患者。省党政领导作出要求，全力救治中毒者，并安排相关部门和医务人员赴元谋指导救治和善后工作。同时，再次在全县范围内发出通知，防止食用有毒中药成分，杜绝类似中毒事件发生。截至4月2日18时40分，12名患者全部脱离生命危险，继续留院观察治疗。两名死者的善后工作正在进行中。草根炖肉能吃吗？草乌是乌头属的一种。这些乌头类药物都含有乌头碱，对人的毒性极大。过量使用乌头碱可引起唇和四肢麻痹、恶心、呕吐等中毒症状。严重者可危及生命。普通人只要服用3到4毫克，就会心慌、心悸、心律不齐，甚至心脏骤停。食用乌头，流行于云南大理宾川，一般用于加工炖肉或加工后食用。专家提醒人们，“草乌的种类很多，有单根的，有野生的，也有种植的。其中单根和野生的毒性较强，寿命越长毒性越大。认真吃的人会有生命危险。用黑草炖的时候，要求极其严格。不同的草乌烹调时间不同，所以需要小心操作，以防中毒”。

草乌煮了48小时后可以吃吗

不能，草乌的毒性不是简单的水煮就能去除的。正确方法：为了排除毒素，通常将草乌浸泡、煮熟或混合(两种或两种以上药物合用)以降低毒性。根据《健康时报》的报道，《中国药典》记载了草乌的炮制方法：“取草乌，按大小分开，用水浸泡至里面无干心，再加水取出，大的剖开取出，口中微麻，晾至六成干，切成薄片，再晒干。”

通过这样的炮制方法，可以将剧毒的双酯性乌头碱转变为毒性较小的单酯性乌头碱，从而降低草乌对人体的危害。扩展资料：草乌是一味常用的中药材，是毛茛科植物北乌头的干燥块根，呈不规则长圆锥形，为乌头的一种。《中国药典》中记载其功效为“祛风除湿，温经止痛。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。”通俗点讲就是能祛风除湿止痛，这正是人们吃草乌的原因。但人们并没有认识到草乌具有很大的毒性。草乌的毒性主要是由于其中含有的多种生物碱类，主要包括乌头碱、次乌头碱和新乌头碱等，它们既是草乌的主要药效成分，又是其毒性成分。就好比一把双刃剑，用好了可以治病，食用不当就能引起中毒。乌头碱为剧毒物质，食用0.2毫克就可以发生中毒，3～5毫克就可以导致死亡。乌头碱的心脏毒性尤为突出，中毒后可出现心律失常、血压下降、呼吸麻痹、体温降低等表现，严重者可发生死亡。参考资料来源：人民网-草乌进补需谨慎！教你如何祛除草乌毒性参考资料来源：人民网-第405期：草乌是啥东东？为啥随便乱吃会要人命？