乌鱼子做法，台湾乌鱼子价格（乌鱼子多少钱一斤）

乌鱼子怎么做最好吃

1.烤乌鱼子的基本吃法是烤烤得恰到好处，但过了头就失去了粘性，鱼子变得清澈，口感也不好。烤的方法很简单。乌鱼子用金门高粱酒浸泡30分钟左右，直接用高粱酒的酒精含量点燃，烤一面再烤第二面，时间约3分钟，这样乌鱼子才刚刚熟，口感最佳，酒香浓郁。方法：1。首先，去掉乌鱼子外面的一层薄膜。2.取一根又绿又肥的蒜苗，斜着切，让切面更大。3.切下少许面条蘸酒(可用绍兴酒或威士忌)，均匀涂抹在乌鱼子侧面，在弱炭火或煤气炉上烘烤。4.涂酒的那一面朝下，离火不远，大概两三寸远。5.在火上烤轻微沾酒的同时，用蒜苗蘸一点酒，涂在远离火的一侧。6.涂了两三遍，接触下面炭火的酒大概干了，就翻过来，让新蘸酒的一面朝下；蒜苗再用，蘸酒抹另一面。7.同样的动作还需要重复，让鱼子逐渐变软变熟，酒和蒜苗的味道以微弱的火力慢慢渗透进去，去除腥气。注意：烤乌鱼子时，禁止用大火一次烧焦。你一定要耐心的慢慢烤很多遍，让蒜味和酒味逐渐进入其中，鱼子也由生转熟。平均来说，虽然鱼子每面烤三次，但是鱼子的表面会被轻微烤焦，形成细小的气泡，这样就可以离火了。这样烤出来的乌鱼子，外表微焦清香，但中心欠火候，鲜嫩可口，要趁热吃。二、炒乌鱼子味道：炒糊了。材料：乌鱼蛋100克。辅料：墨鱼100克，紫菜50克，白萝卜60克，大蒜30克。调料：白酒20克，淀粉10克，盐2克，味精1克，植物油30克。制作油炸乌鱼子的小技巧：因为油炸的过程，要准备400克左右的植物油。1.乌鱼子对半切开，用酒腌至软身，撕去表面的薄膜。2.将墨鱼剁碎，加入调味料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀，腌制成墨鱼酱。3.紫菜切成2片，乌鱼子分开包好，外层裹上墨鱼酱备用。4.加入乌鱼子，用6杯油煎至六分热。出油面时捞起，沥干油，凉了斜着切片。5.白萝卜切成薄片，大蒜白斜切成片。将它们铺在盘底，然后铺上乌鱼子即可食用。三、乌鱼子生吃：苹果乌鱼子材料：奶酪10片，生松子10颗，苹果1个，植物油1茶匙。做法：1。烧热一口锅，加入1茶匙植物油，将芝士片翻炒至融化，然后将生松子翻炒均匀。2.在浅碟上铺一层胶膜，将方法1倒入浅碟模型中，用饭勺将表面抹平定型，即素乌鱼子，待凉后切片备用。3.苹果洗净，切块，去皮去核，用柠檬水浸泡5分钟，切成与乌鱼子等宽的长方形片，苹果片中间再切一次，不要切掉。4.在做法3的苹果片中间夹一片原味乌鱼子，也就是苹果乌鱼子。重复此动作，直到材料用完，然后设置印版。注意：用柠檬水浸泡苹果片，主要是为了防止苹果直接接触空气时氧化变黑，这样放在盘子里会不美观。如果不习惯柠檬水味道的读者可以用盐水泡一下，效果也一样好！

乌鱼子怎么做好吃，乌鱼子的吃法

方法将鱼卵切成薄片，放在炭火上炒熟，再加入各种调料即可食用。乌鱼子就是乌鱼子。烤好后蘸酱油，拌上姜、葱，就是绝妙的酒了。风味：油炸工艺：制作油炸乌鱼子的材料：配料：乌鱼蛋100克；辅料：墨鱼100克、紫菜干50克、白萝卜60克、大蒜(白皮)30克；调料：白酒20g，淀粉(豌豆)10g，盐2g，味精1g，植物油30g教你炒。将墨鱼(墨鱼)切碎，与调味料(淀粉10g、盐2g、味精1g)拌匀，腌制成墨鱼酱；紫菜切成2片，乌鱼子分开包好，外层裹上墨鱼酱备用。加入乌鱼子炒2.6杯油至六分热，出油面时捞起，沥干油，凉后斜切。3.白萝卜切片；大蒜也是斜着切片，铺在盘底，再铺上乌鱼子。制作油炸乌鱼子的小技巧：因为油炸的过程，要准备400克左右的植物油。我学会了如何烹饪乌鱼子。对于身体虚弱的女性，我一般可以吃一些。但因为有一定的补肾健脾作用，所以吃太多的龟子可能会上火。为了避免上火，请合理食用，不要只吃龟子。

乌鱼子在家怎么做好吃

乌鱼子是由雌性乌鱼的卵制成的水产加工食品，盛产于台湾省等地。它富含蛋白质和脂类，具有很高的营养价值。烤好后，加调料就可以吃了。有一种独特的风味，特别有嚼劲的感觉。这是一种广受赞誉的食物。下面简单介绍一下乌鱼子炒饭的做法。食谱热量：49.5(卡路里)主料2人份冷冻或冷藏白米1片乌鱼子方法/步骤1准备好米饭(将冷冻白米打散，请提早解冻)。乌鱼子用米酒浸泡10分钟后撕去薄膜。将乌鱼子放入小热锅(无油)中烤1 ~ 2分钟，然后烹饪。取1/3片乌鱼子，磨碎。剩下的2/3乌鱼子切丁备用。洋葱切丁，蒜苗切碎，生菜去皮切成小块，鸡蛋(1个全蛋和1个蛋白)用少许盐打成蛋液备用。在冷米饭中加入一个蛋黄，搅拌均匀备用。烧热油锅，放入步骤6准备好的蛋液，煎至半熟，备用。(如果你害怕吃乌鱼子和鸡蛋，

胆固醇会过高，那么此炒饭就可以省略鸡蛋这项食材。）原锅加入少许油，下洋葱炒香后，将食材推至一旁，爆香蒜苗白。加入拌有蛋黄的米饭，中大火快速翻炒至米粒松散。（米饭入锅后要用大火快速翻炒，炒至米粒松散干爽。）加入乌鱼子、蛋碎和＜调味料＞拌炒均匀。（乌鱼子本身就有咸味，调味时要小心盐巴的使用量。）最后加入蒜苗绿和生菜快速拌炒一下即完成。