酒膏是什么，酒膏怎么用（酒素）

酒在什么条件下会形成酒膏？

在贮存过程中，挥发的水与上层酒的真菌物质产生的粘稠液体物质混合，随着时间的推移，会形成酒糊。白酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类。食用白酒的浓度一般在60%以下(即60%)(少数在60%以上)。白酒通过分馏提纯到75%以上为医用酒精，99.5%以上为无水酒精。酒是由谷物发酵制成的。扩展资料：酒膏的成因和成分常见的酒膏多见于存放20年以上的老酒，如果酒的温度和湿度稳定，效果会更好更快。酒糊其实就是酒的酯化现象，是乙酸乙酯和一些其他东西的混合物。在葡萄酒储存过程中，挥发性水与葡萄酒上层的真菌物质混合，产生粘稠的液体物质。口感极差，勾兑后闻起来很香。口感好不好，取决于搅拌机的水平。来源：百度百科-酒膏

酒膏具体是怎么形成的？在什么条件下可以饮用？喝了以后会有什么样的后果？

常见的酒糊多见于存放20年以上的老酒，在温湿度稳定的地方酒的效果会更好更快。酒糊其实就是酒精酯化的现象。葡萄酒在贮存过程中，由于水分挥发和真菌类物质在葡萄酒上层混合而产生的粘稠液体物质。口感极差，勾兑后闻起来很香。口感好不好，取决于搅拌机的水平。

后厨中提到的酒膏是什么，以及制作方法，谢谢了

酒糊其实就是酒精的酯化现象，口感极差。勾兑后闻起来很香，味道好不好取决于勾兑师的水平。