酸菜鱼是什么地方的菜，酸菜鱼里面加什么配菜好吃（酸菜鱼属于哪里的菜系）

酸菜鱼属于什么菜系

酸菜鱼属于重庆菜。酸菜鱼又称酸汤鱼，是重庆的经典名菜，以其独特的烹饪手法和调料而闻名。酸菜鱼是以草鱼为原料，味道酸辣，配以咸菜等配料烹制而成。鱼类富含优质蛋白质，能提供矿物质等营养，蛋白质含量丰富；酸菜中的乳酸还能促进铁的吸收，增加人的食欲。

酸菜鱼属于什么菜系是哪个地方的菜

酸菜鱼属于川菜，以其独特的调味和烹饪技术而闻名。以新鲜草鱼为主料，用四川泡菜烹制。此菜虽是四川民间家常菜，但流传甚广。成品菜嫩，汤酸，好吃，微辣不腻；鱼片嫩滑。酸菜鱼在20世纪90年代初很流行，在各种规模的餐馆中都有一席之地。重庆的厨师们把它推向了祖国的大江南北。酸菜鱼是重庆美食的先驱之一。

酸菜鱼是什么地方的菜

1.酸菜鱼是一道川菜。2.酸菜鱼酸菜鱼属于川菜，以其独特的调料和独特的烹饪手法而闻名。各地也称“酸汤鱼”，主要以新鲜草鱼为原料，配以四川泡菜烹制而成。三。做法材料：鱼1条1250克，泡青菜200克，姜15克，味精1克，蒜10克，蛋清2个，泡红辣椒15克，鲜汤1500克，川盐5克，混合油50克，胡椒粉3克，料酒15克，胡椒粉1克。做法：1。鲜鱼被宰杀。将青菜浸泡后切成小段；大蒜去皮成瓣，洗净；生姜洗净，切片；将红辣椒磨成细粉。2.将锅置于火上，待油烧至五成热时，放入蒜瓣、姜片、花椒粒爆香，再将青菜翻炒，加入鲜汤，用猛火将鱼头、鱼骨块煮熟。打起浮沫，煮料酒，四川椒盐调味，继续煮。3.将鱼斜切成3毫米厚的去皮鱼片，放入碗中，用川盐、料酒、味精调味，然后打碎鸡蛋壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐摇匀，放入水煮鱼汤锅中。4.在火上再放一个锅。当油烧至五成热时，放入剁碎的辣椒翻炒，然后立即倒入汤锅中，煮几分钟，直到鱼块生。加入味精提鲜，然后倒入汤碗中。