经营酒吧，如何开一家酒吧（怎样才能经营好一个酒吧）

如何经营好自己的酒吧？

这取决于你的酒吧的大小。它营业多长时间？以及自己酒吧的周边环境，自己的资源，都可以详细分析，做出适合自己的方案。首先，要知道自己酒吧的规模。酒吧的大小直接关系到运营方案，因为800平米的酒吧和200平米的酒吧在空间上各有不同。比如邀请演出公司演出，那么消费者互动的一个关键环节，大酒吧可以举办一些相对分散的互动形式，而小酒吧只能是画龙点睛，分散互助的形式：比如演员和消费者打拳击或者游戏，那么大酒吧可以让喝多了的演员在不同的酒吧地点和消费者互动。因为酒吧规模大，消费者很难把精力集中在一个点上，可以烘托出正常的氛围，而小酒吧则相反。不如把烘托气氛的资源集中在一个点上。然后就是要开多久。一般来说，酒吧开业运营计划是一个简短而有效的计划。要在最短的时间内产生人气带动后期发展，这类计划一般盈利和长期可操作性不会被优先考虑。因为这种酒吧和那些经营了一段时间的酒吧相比，唯一的优势就是神秘。但是运营了一段时间的酒吧的方案，需要考虑的因素很多，首先是效果，其次是利润，然后是长期的可操作性。因为酒吧开了一段时间，给这个圈子的本地消费者留下了一些印象。如果是好印象，那就顺着这个印象继续制定计划。如果是不好的印象，让你的酒吧有个缓冲区，慢慢改变这种印象。千万不要像改变酒吧形象一样制定计划，这样很容易残忍，适得其反。还有你酒吧的周边环境和自身资源。如果酒吧周围有很多同行，那么你制定的计划就要考虑别人的模仿能力和执行能力是否会超越你。不要只做向导。比如目前最常见的打折促销，如果你打六折，那么周边有实力的酒吧就打五折。这样，虽然是你先开始推广，但好的结果往往会被身边的同行享受到。如果周围同行少，那么规划就要尽可能与周围环境融为一体。例如，你的酒吧周围有一个公园。尽量把酒吧和这个公园以及春夏秋冬四季结合起来。比如可以从水果开始。夏至节，可以做一个这个时期收获的水果，然后做一个活动，吃这种水果比赛，让酒吧和周边很好的融合。也有自己的资源。这个比较简单。比如你是某个行业的高手朋友，你可以不定期邀请这个高手来找你做才艺展示。朋友和被邀请的表演者最大的区别是，你可以临时发挥你朋友的很多长处来烘托酒吧的气氛，给消费者制造一些惊喜。但是表演者一般都是按部就班的表演，因为他们对酒吧行业太熟悉了。简而言之，做吧就是做氛围。我之前回答过很多关于酒吧运营的问题。有兴趣的话也可以看看。因为我每次回答这个经营酒吧还是管理酒吧的问题，都是在不了解对方的情况下回答的，所以很多内容都不一样。最后，我想说几句话。有时候，投入多的方案不如投入少的方案好。如果方案好，一定适合你。我之前帮别人的酒吧做过几个推广方案，基本上就是要非常非常详细的了解对方的情况，亲自调查一些资料，才能开始做方案。如果简单的按照酒吧行业的方式来制定方案，会有效果，但不一定能得到预期的效果。

如何才能经营好一个酒吧

经营一个小酒吧是很多中国人在西班牙创业的首选，因为小酒吧的投资很小，通常在2万到10万欧元之间；利润高，啤酒毛利在50%以上，白酒毛利更有可能高达100%；小酒吧的投资一般比杂货店和餐馆快。操作简单，一两个人就能打理好小酒吧生意。然而，经营一个小酒吧并不容易。有很多成功的例子，也有很多失败的教训。有些人可能不了解小酒吧的经营特点，结果搞得好就毁了自己的生意。还有一些善于思考的人，掌握了小酒吧的经营特点，可以让已经做起来的酒吧重新死气沉沉，从而重新繁荣起来。所以，如何经营好一个小酒吧就显得尤为重要。在此，我们给出一些建议，希望对从事小酒吧生意的人有所帮助。把握酒吧文化酒吧的特点是西班牙人生活中非常重要的一部分。很多人把酒吧当成生活中不可或缺的一部分，甚至有的人整天泡在酒吧里，除了睡觉就是酒鬼。大多数人把酒吧当成社交、娱乐、吃饭的地方。西方人的交往往往是在酒吧进行的，不像我们中国人喜欢邀请朋友到家里玩。许多西方人的重要聚会，如生日聚会和结婚纪念日聚会，都在酒吧举行。了解酒吧文化的特点，使我们能够真正了解顾客进入酒吧的目的和动机，酒吧顾客与一般杂货店顾客的消费行为和差异，从而制定出自己的管理原则和规范。了解酒吧管理监督的必要性。基于酒吧文化的特点，政府对酒吧管理从酿造到批发，从零售到消费都实行严格监管，并制定了一系列政策和制度。白酒系统是一个非常有效的管理系统。任何出售含酒精饮料的地方都必须持有卖酒许可证。一般不超过晚上2点。了解了这些基本的酒类许可证管理制度，就可以避免业务流程中不必要的违规，从而规避吊销酒类许可证的风险。一些小酒吧在深夜1-2点的时候生意最红火，清淡了一天的生意到了晚上的这个时候突然变得又热又忙。兴奋的店主当然不想错过这个机会。所以关门时间可能会有意无意的延长。这时候随时都有可能被巡逻警察或者酒局稽查人员抓到。结果给了一张黄牌，甚至吊销了酒牌。由此造成的损失远非此刻商家所能弥补。为酒吧运营制定严格一致的规则。小酒吧经营者必须建立自己的规则，这些规则必须符合政府的相关法律制度，不能与之冲突。比如营业时间要严格按照8:00am-2:00；不允许客人把酒拿出来喝；不要让客人喝醉；酒吧内必须保证食物供应；除了

政府的有关法令制度相符之外，酒吧经营者还要根据各自的特点制定出适合于自己的经营规则，例如，不允许喝酒赊账；不允许私带酒进酒吧饮用；不允许把酒拿到地库去喝；不允许在酒吧睡觉；不允许吸毒贩毒，不允许打闹，等等。这些经营规则一旦制定出来，就应该严格地执行，不能搞例外。当然这个经营规则在执行起来的时候应有一个有限的弹性。例如对于一位私带酒进酒吧的客人应该首先给与警告，并且发出下不为例的信号。如果再次发现类似的事情则不再允许这个客人在进入酒吧。只有这样严格地又有弹性地执行你自己的酒吧规则，那麽酒吧良好的经营秩序便会形成。了解熟悉每一位顾客小酒吧里的顾客，一般有以下的特点，小酒吧顾客通常是酒吧周围的邻里居民；二是小酒吧大部分顾客是常客；三是酒吧的客人相互认识。基于这样一些特点，我们的酒吧经营者应该了解熟悉你的每一位客人，要清楚他的职业、爱好、酒量、性格、脾气，甚至家庭情况，根据每一个客人的情况来提供服务。酒有刺激神经的作用，正常的人在喝酒之后便会产生兴奋的情绪。掌握好每一位顾客酒后的情绪和行为非常重要。这样既能做到服务好每一位顾客，又能遵守政府有关法令法规，避免不必要的违规行为。

经营酒吧的优势，劣势，机会，威胁分别是什么吗？可能会遇到什么风险？

一、酒吧经营的优势小酒吧资本投入相对较低，回报率较高(10％以上)，且管理简单，仅为客户提供必要的核心服务，因此大大降低了管理的难度。酒吧经营不仅仅是消费酒水，更是一种酒吧文化消费和情感消费。因此物质投入未必很大，但个性化极其重要。可以在酒吧空间里放点酒吧铁艺、工艺品等之类的饰品。可以说世界上没有两个完全一样的酒吧。例如，吹水吧是一种全新的酒吧经营方式导入，以主持人幽默风趣的说笑作为整个酒吧经营的灵魂，不定期在酒吧内组织游戏为副业的形式，形成自己独有的经营风格；另外还免去了厨房的管理。二、酒吧经营的劣势由于目标客户群类同，经营价格、时段类同，消费水平偏低，且经营方式易于模仿，这是在经营中不能避免的问题。三、酒吧经营的机会地区经济的迅速发展，市民人均收入不断提高，而且商务往来频繁，为餐饮娱乐市场发展带来肥沃的土壤。随着白领阶层的壮大，“情感消费”的不断提高，夜场消费不断发展。同质化的市场呼唤特色的引入。现在的夜总会数量偏多，而且经营方式及目标客户群趋向同质化。夜总会主要以外资、合资、民营企业中高层收人人员为主要目标客户群，而酒吧则偏向于年轻一族。四、酒吧经营的威胁由于酒吧众多，酒吧经营价格较低，会导致许多酒吧处于恶性竞争阶段，而且，有些酒吧经营多年，无论规模和声誉方面都占有很大优势，初次进入这一行业者，将面临很大的生存压力。五、可能会遇到什么风险选址的问题导致人流量少，开酒吧需要很多证件首先是到工商部门办理《名称预先核准通知书》，同时要个体户营业执照，然后到卫生部办理《卫生许可证》，这些证明没有办好，这些都是风险。扩展资料：酒吧服务人员的招聘和培训注意事项。酒吧服务人员招聘。首先要对酒吧工作性质好工作条件有一-定的了解，知道自己应该做什么，要善于和人交流性格开朗，要能保证按时上班，不经常无辜缺勤。酒吧服务员基本培训。1、 须知本酒吧娱乐性质。2、是否能接受了解和喜欢酒吧工作。3、熟悉本酒吧主题。4、 熟悉酒吧工作及自己的工作内容。5、在不危害酒店利益前提下保护自己的利益(进行服务流程培训及态度的培训)目的是提高操作技能及自身灵活度服务员准备工作:每天做完班前卫生后，应按照指定清洁工具(打仗的武器)的摆放地点，摆放好清洁用具，并对易发臭味的工具进行再一次清洗领单:服务 员每天应对自己单据进行检查,单据是否足够今天的开单量。领单时应对所领单据进行仔细检查,单据3联是否完整，并对单据序号顺序进行核对。参考资料来源：央视网——全国酒吧数量第二多，成都为何酒文化盛行？