京式月饼特点，京式月饼的种类（什么叫京式月饼）

京式月饼的特点是什么？

京味月饼是北方月饼的代表品种，花样繁多。起源于北京、天津及其周边地区，在北方有一定市场。其主要特点是甜度适中，皮肉比适中，一般皮肉比为4: 6，芝麻油重复使用，所以吃起来甜脆。主要产品有北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼。

京津月饼的口味特点是

京味月饼是中国北方月饼的代表品种之一，花样繁多。起源于北京、天津及周边地区，在北方有一定市场。其主要特点是甜度适中，皮肉比适中，一般皮肉比为2: 3，芝麻油重复使用。吃起来又甜又脆。主要产品有北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼。莱白月饼是指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油、冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青梅或山楂饼、青红丝等为原料制成的一种月饼。填充、成型、冲压、烘烤蓬松柔软。紫红月饼是指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、麦芽糖、小苏打、熟小麦粉、香油、瓜子仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等为原料制成的一种月饼。通过填充、成型、冲压和烘烤而变得柔软蓬松。【1】提浆月饼的皮是用冷却后的清糖浆和面团做成的果肉皮。月饼由小麦粉、食用植物油、小苏打和糖浆制成。饼面花纹美观，口感酥而不硬，风味浓郁。所谓提浆，是因为过去熬制蛋糕糖浆时，需要用蛋白溶液将糖浆中的杂质提取出来，因此得名提浆月饼。酥脆月饼，也叫翻白脸月饼，指的是用精制小麦粉、食用植物油等制成的月饼。蓬松柔软，经馅、定型、打孔、烘烤等工艺制成，皮层分明，酥脆，馅料不粘。

津京月饼有什么特点？

京味月饼是中国北方月饼的代表品种之一，花样繁多。起源于北京、天津及周边地区，在北方有一定市场。其主要特点是甜度适中，皮肉比适中，一般皮肉比为2: 3，芝麻油重复使用。吃起来又甜又脆。主要产品有北京稻香村的自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼。莱白月饼是指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油、冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青梅或山楂饼、青红丝等为原料制成的一种月饼。填充、成型、冲压、烘烤蓬松柔软。紫红月饼是指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、麦芽糖、小苏打、熟小麦粉、香油、瓜子仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等为原料制成的一种月饼。通过填充、成型、冲压和烘烤而变得柔软蓬松。【1】果肉月饼的皮是用冷却后的清糖浆和面团做成的。月饼由小麦粉、食用植物油、小苏打和糖浆制成。饼面花纹美观，口感酥而不硬，风味浓郁。所谓提浆，是因为过去熬制蛋糕糖浆时，需要用蛋白溶液将糖浆中的杂质提取出来，因此得名提浆月饼。酥脆月饼，也叫翻白脸月饼，指的是用精制小麦粉、食用植物油等制成的月饼。蓬松柔软，经馅、定型、打孔、烘烤等工艺制成，皮层分明，酥脆，馅料不粘。