武汉黑鸭子，武汉三镇（武汉黑鸭图片）

湖北武汉周黑鸭怎么做的？

周黑鸭是武汉的一道美食。去过武汉的都不知道黑鸭。几年前，人们排队买鸭脖。现在人们排队买黑鸭子。为什么？因为黑鸭黄皮黑，所以先吃起来有点甜，吃几口就开始辣了。然后辣的时候全身冒汗，舌头发抖。那真是过瘾，回味悠长。让你吃一辈子，赞不绝口。周黑鸭的制作流程：全鸭初加工——腌制——晒皮——烘烤——卤制——浸泡。在这里，我介绍简单的周黑鸭。材料：生鸭脖1kg，干辣椒一小碗，辣椒一把，花椒少许，桂皮一小块，卤汁半包，碎辣椒一把，深浅酱油，料酒，郫县豆瓣酱一勺。做法：1。将生鸭脖浸泡在冷水中，然后将一根鸭脖剁成三段，放入锅中，加入冷水，放入葱和姜。大火烧开，撇去水珠，取出后放入冷水中浸泡一会儿。2.然后另起锅放油，将油转小火，放入一勺豆瓣酱和甜面酱。豆瓣酱不要放太多，会有豆瓣菜的味道，而且咸。3.然后将红油翻炒，加入花椒、花椒和一半干辣椒炒香。将鸭脖从冷水中捞出，沥干后放入锅中。倒入酱油、生抽、料酒，至鸭脖三分之二处。4.在料袋中加入一小块桂皮，根据自己的口味加入一些花椒和干辣椒段，加入碎辣椒、冰糖和姜片。大火烧开，倒入电饭锅。5.盖上盖子，按下烹饪键，中间翻几下，最后在汁收得差不多的时候，加入一半没过鸭脖的水。试了一半，按口味加食材就好了。6.最后，果汁差不多好了，就切断电源，但是不要急着吃，这个时候会有点咸。鸭脖上会有很多材料，然后加入三分之二没过鸭脖的水，搅拌均匀，让材料融化在水里，盖上盖子，闷一整夜，会更入味。7.第二天早上，打开盖子，看到水又被鸭脖吸上来了。然后加入没过鸭脖的热水，搅拌均匀，让大部分附着在鸭脖上的物质融化成一些水。然后把鸭脖捞出来，沥干，就可以吃了。它又辣又香，味道和正宗的周黑鸭一样。以后可以在家自己做。

武汉黑鸭子的介绍

武汉的周黑鸭好吃吗？感觉很火

周黑鸭已经火了很多年了！味道是辣的，不爱吃辣的会不好。你喜欢吃辣的东西很好吃。没吃过的话，建议选微辣口味的，原味的！