刀削面连锁店，铁蛋鸡汤刀削面加盟官网（刀削面加盟10大品牌）

山西刀削面好吃在哪里？

想在山西吃到好吃的刀削面，一定要来大同。刀削面是否起源于大同不好说，但大同一定是山西刀削面馆数量最多的城市。当地有几家比较知名的面馆：1。七中刀削面，可以说是十几年前称霸大同的刀削面连锁店。据说大部分连锁店都是自己起的名字。那个年代的人维权意识不强，所以出了很多七中刀削面。目前刀小面剩下的七中应该都是门店。2.老柴刀小面当年也很流行。大同到处都有老柴面馆。据我所知，老柴走的是加盟路线，所以每家店的口味都不一样。这几年老柴刀小面的生意一直在萎缩，店面也没有以前那么多了，但是我觉得味道还可以。3.小南街二板刀削面。这个牌子的面条主要是用稀有的肥肉做的。个人不能接受，但是味道不错但是有点油腻。板儿面也有几家店面。不知道是直营店还是加盟店，可以试试。4.东方刀削面，说是近几年最火的刀削面连锁店，应该没人反对吧？反正每次外地朋友来，我都带他们去东边削面。不是说味道最好，而是东方面是第一家引入快餐概念的面馆，更符合现代人尤其是年轻人的饮食习惯。其他店以前都像路边摊，估计也有相应的变化。

我想开一个刀削面馆，不知怎样经营

想开一家刀削面馆，但是不知道从哪里开始开刀削面店？这是很多想开刀削面馆的朋友都会遇到的问题。今天我就根据我的经验来说说开刀削面馆的步骤。1.知己知彼，百战不殆。首先要考察刀削面馆当地的餐饮市场和消费者的消费习惯。充分了解现有刀削面馆的优缺点，为开刀削面店打下基础，建议你学习刀削面技术(主要是卤汤的技术)，这样可以有较大的发展空间，比如以后在刀削面开连锁店，在刀削面开加盟店。2.了解刀削面市场。根据刀削面的市场情况，确定自己刀削面馆的特色，规划自己的刀削面馆。对于没有经验需要一些指导的朋友，我建议你可以找专业的刀削面师傅(比如教授刀削面技法的师傅等。)，这样可以少走弯路，少碰钉子。开一家好的刀削面店。3.选在刀削面的店。类似刀小面的快餐店，顾客来消费一般都讲究方便快捷。商圈附近，学校附近，小区附近，小吃街附近，步行街附近都是刀削面店不错的选择。刀小面选择店面的方法有很多。可以通过媒体广告，店前转卖广告，或者直接找新开发的房子，跟房东谈。还有一种方法是，选好大致位置后直接找上门和店家联系，不管对方现在在做什么。这种方法虽然累，但是效果比较好。可以利用多隆的效应，不要认为店铺多的地方就不适合进入。如果一条街上有很多特色小餐馆，会造成多隆效应，做生意会比单枪匹马容易。关键是要把这么多店和其他店区别开来。另外提醒：转租店铺要慎重。道小面转租门店需要注意一些陷阱：一是因为转租人遇到了道路拆迁工程，无法再开，只想借转租收回一些前期投入。所以在找门店的时候，一定要先仔细询问附近的门店，最好是询问规划、房管或者工商部门。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般都会接到通知。其次，原餐厅在排污、消防等问题上受到限制，已被相关部门要求不得再开业。但承租方不知内情，等转租费用全部付清后，发现这里根本不能开店。这种情况在居民楼楼下最为常见。第三，租房后，对方无法提供房产证。这种情况，工商所是不会给营业执照的。第四种情况，对方在生意红火后转租店铺，只是为了赚取转租费。4.刀削面店装修及采购设备。现在人们的消费观念变了。吃饭不仅仅是吃饭，还包括环境和服务。舒适的就餐环境，有时候可以成为开一家刀削面店成败的关键因素。一家刀削面店的环境并不是说投入越多越好，更多的在于设计。所以装修一定要突出刀小面本身的风格。道小面店现在是现代快餐经营模式，所以道小面店的装修、店堂、厨房设施都要体现现代特色。刀小面的装饰应采用简洁的风格和明亮的色彩，给顾客一种放松和愉悦的感觉；刀小面里的桌椅可以采用西式快餐店的卡式桌椅，既有时代感，又能充分利用刀小面里有限的空间。kitc中还应尽可能使用不锈钢和其他材料制成的厨房用具

刀小面的厨房设备包括厨房几大件：电器(主要是冰箱)、灶具、和面机等。小件物品主要指五金：不锈钢碗盆、案板、抹刀等。购买地点为酒店用品专卖店或厨房设备专卖店。顾客使用的餐具要根据刀削面店的定位和特色来确定。友情提示：不了解行业的朋友可以由刀削面师傅陪同。毕竟刀削面师傅在这方面是很专业的。刀削面里的主要设备是桌椅和收银机。注意桌椅大小，懂得合理利用刀削面店里的空间。5.刀削面店招聘工作人员，刀削面店工作人员主要分为厨师四类(包括刀削面师傅、刀削面师傅、凉菜师傅、服务员、洗碗工、收银员)。员工数量取决于你在道小面的店面大小和在道小面的营业额。需要注意的是，厨师的选择需要谨慎，因为你

刀削面店的成败他也是关键。（大同刀削面技术传授 6、申请开刀削面店需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。 以个体工商户开一家小刀削面店为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记刀削面店名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。 排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。 卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。 工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。 按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。 税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。最重要的是：托人找关系这些都是小事情！ 7：刀削面店原料采购。原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。 8、刀削面店开业宣传，做好了开刀削面店的准备，开业前期的促销宣传是很重要的，吸引人气、抓住顾客。 以上这些就是开店之前所有需要做的工作。现在本中心就数年来的实践摸索总结的几点建议给大家来分享如何把刀削面店做大做强一、定位准确 1、经营特色：保证刀削面的质量、保证刀削面卤鲜、香、味俱全、穏定用餐品质（每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次点相同的餐点，是他喜欢这道菜（饭）、他合味口，所以开家『刀削面店』对于每一碗面条的重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家『刀削面』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。可以用量化来实现）； 2、定价合理：根据刀削面店面位置、顾客消费水准，制定刀削面的合理价位。二、树立品牌核心价值 统一形象，提升品牌凝聚力： 1、刀削面店面装修既要体现品牌文化、卫生、情调，又要符合餐饮业快餐风格。比如刀削面店面门头的设计，刀削面店的起名和LOGO的设计；比如刀削面店面装修色调方面，可以选用白色和橙色搭配。白色显得素雅、卫生，橙色则充满了活泼与情调2、刀削面店整体形象统一。例如桌椅、各类器皿、店员服装统一，或者加上刀削面店面的统一标识；例如在刀削面店面的墙壁上挂上刀削面店内面食的精美图片；例如将灯具换成了色彩趋于暖色调的桶灯，夜幕来临，在店内灯光的映射下各类刀削面的颜色则更显得诱人无比。（ 树立良好的服务意识，提升品牌的美誉度：1、培训店员，制定员工制度。让员工知道服务的标准。2、设立顾客留言板。可以使顾客感受到刀削面店对顾客的重视和真诚的服务，同时方便意见的反馈，及时发现改正经营中的弊病。三、体现现代营销， 推广宣传：例如印发刀削面店宣传单、在附近公交车上做车体广告和车内广播（电视）广告，吸引顾客；例如在电台交通频道插播广告，吸引有车的顾客和“的哥”，或者有条件的邀请当地电视台做专访节目等；组织刀削面师傅现场表演，吸引顾客等等。

刀削面连锁店有哪些

最著名的应该是山西刀削面吧，还有那个清真的，叫兰州拉面应该是全国都有