咸肉的腌制方法

腌制咸肉制作方法和配方

盐系统。猪肉100公斤，盐4-16公斤。操作：一般抹三遍盐，第一遍是初盐，第二遍是大盐，第三遍是涂盐。首先，在生肉表面均匀地涂上一层盐。然后第二天抹上盐，把盐抹均匀，把适量的新盐塞到刀口里，整齐的叠成垛。4-5天后翻转，上下两层调换位置，加入适量新盐。盖盐7天左右，及时翻堆，继续少量加盐。

如何制作咸肉

腊肉的腌制方法有很多种，每种腌制方法腌制出来的腊肉味道都不一样。原料第一法：排骨肉一斤。调料：盐、胡椒粉、白酒。准备：烧热锅，倒入盐和胡椒粉翻炒至热。做法：1。用勺子把辣椒盐撒在肉上(不要洗肉)，然后用手反复搓，再撒在另一面，再用手反复搓，让肉的每一面都反复沾上辣椒盐。2.把肉放在容器里，撒点白酒，用石头等重物压住。3.每天翻一两次肉。4.六天左右，把肉拿出来，用剪刀在肉上打个洞，用绳子吊起来。最好让它晒晒太阳。5.第二天在阴凉处或阳光下晒干，然后绑在可食用的塑料袋里，放入冰箱的冷冻室。6.想吃的时候随时可以拿出来。第二种方法1。锅里放盐和胡椒粉，炒出香味。2.将肉切成0.5kg左右的块，用辣椒盐将肉表面揉透，然后将肉放入干净的大桶中，将剩余的辣椒盐撒在肉表面，用干净的砝码压肉表面，盖住大桶口。3.腌制3 ~ 4天后，把肉翻过来，然后用重物压一下。腌制4 ~ 5天后，取出肉，挂在阴凉通风处。干燥后，转移到一个干净的罐子里保存。在肉面上撒一层细盐，盖好，以后带着吃。

怎么腌咸肉的制作方法

腊肉怎么腌制腊肉怎么腌制：材料：夹心猪肉2.5kg，盐0.5kg，胡椒粉10g。制作步骤：1。将盐和胡椒放入锅中炒香。2.将肉切成0.5kg左右的块，用辣椒盐将肉表面揉透，然后将肉放入干净的大桶中，将剩余的辣椒盐撒在肉表面，用干净的砝码压肉表面，盖住大桶口。3.腌制3 ~ 4天后，把肉翻过来，然后用重物压一下。腌制4 ~ 5天后，取出肉，挂在阴凉通风处。干燥后，转移到一个干净的罐子里保存。在肉面上撒一层细盐，盖好，以后带着吃。信息：猪肉，又称海豚肉，是从家猪身上获得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其味甜咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身、滋阴润燥的作用。猪肉的吃法一般有两种，一种是吃新鲜的熟食，一种是吃加工保存后的猪肉。相关的加工猪肉产品包括火腿、腊肉、肉干、腊肉和香肠。