诸葛烤鱼，万州烤鱼详细的做法（四川烤鱼的做法及配方）

诸葛烤鱼的详细做法

一、豆豉香烤鱼诸葛的做法：原料：鲫鱼4条(1000克左右)、豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、豆豉、蒜和老干妈豆豉，略炒，加水调好鱼上的风味酱。加入香菜、芹菜、芝麻。特点：色泽棕红色，发酵豆香味浓郁。二、麻辣诸葛烤鱼的做法：原料：草鱼(1000克左右)、辣椒、花椒、豆瓣、蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。将色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣放入清锅中，略炒，加水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调味，淋鱼。撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上菜。特点：色泽红亮，麻辣可口。三、泡椒风味诸葛烤鱼的做法：原料：草鱼(1000克左右)、泡椒、泡姜、蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。将净锅加热，放入色拉油、泡椒、泡姜、蒜，略炒，加水、鸡精调味，淋鱼。在煮熟的鱼中加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上菜。特点：色泽红亮，泡椒浓郁，微辣爽口。四、酸菜风味烤鱼的做法：原料：桂鱼(约750g)、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜、鸡精、芝麻、花生、芹菜、香菜、色拉油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜，略炒，加水调味，淋鱼。加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上菜。特点：酸，香，诱人，清爽，大方。

诸葛烤鱼的做法

一、豆豉香烤鱼诸葛的做法：原料：鲫鱼4条(1000克左右)、豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、豆豉、蒜和老干妈豆豉，略炒，加水调好鱼上的风味酱。加入香菜、芹菜、芝麻。特点：色泽棕红色，发酵豆香味浓郁。二、麻辣诸葛烤鱼的做法：原料：草鱼(1000克左右)、辣椒、花椒、豆瓣、蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。将色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣放入清锅中，略炒，加水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调味，淋鱼。撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上菜。特点：色泽红亮，麻辣可口。三、泡椒风味诸葛烤鱼的做法：原料：草鱼(1000克左右)、泡椒、泡姜、蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、泡椒、泡姜、蒜，略炒，加水、鸡精调味，淋鱼。在煮熟的鱼中加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上菜。特点：色泽红亮，泡椒浓郁，微辣爽口。四、酸菜风味烤鱼的做法：原料：桂鱼(约750g)、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜、鸡精、芝麻、花生、芹菜、香菜、色拉油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜，略炒，加水调味，淋鱼。加入芝麻、芹菜、香菜和豌豆

一、豆豉香烤鱼诸葛的做法：原料：鲫鱼4条(1000克左右)、豆豉、大蒜、鸡精、味精、老干妈豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、豆豉、蒜和老干妈豆豉，略炒，加水调好鱼上的风味酱。加入香菜、芹菜、芝麻。特点：色泽棕红色，发酵豆香味浓郁。二、麻辣诸葛烤鱼的做法：原料：草鱼(1000克左右)、辣椒、花椒、豆瓣、蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。将色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣放入清锅中，略炒，加水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调味，淋鱼。撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上菜。特点：色泽红亮，麻辣可口。三、泡椒风味诸葛烤鱼的做法：原料：草鱼(1000克左右)、泡椒、泡姜、蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、泡椒、泡姜、蒜，略炒，加水、鸡精调味，淋鱼。在煮熟的鱼中加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上菜。特点：色泽红亮，泡椒浓郁，微辣爽口。四、酸菜味烤鱼的做法：原料：桂鱼(约750g)、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜、鸡精、芝麻、花、芹菜、香菜、色拉油。方法：将鱼宰杀，放在火上烤，装盘备用。网锅烧热，放入色拉油、酸菜、腌姜、腌海椒、蒜，略炒，加水调味，淋鱼。加入芝麻、芹菜、香菜、花生。上菜。特点：酸，香，诱人，清爽，大方。