酸菜肉丝面

酸菜肉丝面的做法

酸菜肉丝面的做法步骤图，酸菜肉丝面怎么做好吃

酸菜肉丝面很开胃，酸菜的做法都有哪些？

是买酸菜还是自己腌制？冬天北方人离不开酸菜，无论是炖菜、蒸馒头、包饺子还是做蛋糕。但是不知道从什么时候开始，很多无良商贩开始使用一些禁用的药水制作可以一夜变酸的酸菜。据说这种酸菜对人体有害，闻起来很刺鼻。酸味不正宗，有的甚至有酸味。三年前的一天，我吃了这个酸菜，导致我和女儿上吐下泻，发烧一个星期。就是从此以后，如果我再贪吃酸菜，我就自己腌制，再也不买了。其实酸菜的制作很简单，但是我们苏北的酸菜和东北的还是有一些区别的。相对来说，苏北的酸菜做法更简单。下面就和大家分享一下。喜欢酸菜就自己腌制！吃起来更放心！腌制酸菜【食材】大白菜或小白菜8颗左右，矿泉水适量【做法】1。准备大白菜，一次不要腌制太多，快速吃完再腌制即可。酸菜有些人喜欢用大白菜腌制。我们苏北人人更喜欢用大白菜腌制，因为大白菜味道更好，而且个头小，也适合城里人用小锅小灶焯一下。今天，边肖用大白菜来腌制。2.首先选择大白菜的枯叶，冲洗干净，然后放在外面太阳下晒，去除水分，软化。3.从菜的侧面用一两把刀切白菜。切好后，水焯水入菜芯更方便。4.准备一口大锅，大锅里烧开水，大白菜烧开后在开水里焯一下，转一圈，转2分钟左右。5.白菜不要焯太久。你可以把它里里外外都焯一下，然后取出来放凉。6.准备一个咸菜缸或者玻璃缸，尽量不要用塑料桶之类的，把大白菜整齐的放在缸里。7.然后倒几瓶矿泉水或者自来水，只要水不到大白菜就行。怕自来水水质不好，就用矿泉水吧！也可以将自来水烧开，放凉备用。然而，边肖一直使用自来水是没问题的。8.放几块大石头在上面，把大白菜压实。完全不要浮在上面。漂浮的很容易变质。腌制四五天就可以吃了。天气越冷越好。腌制好的酸菜可以取出，挤出水分，密封在保鲜袋里，放入冰箱冷冻。想吃就拿出来一点，完全不用担心变质。如果你也喜欢各种酸菜做的美食，那就自己动手吧！吃起来比你买的酸菜好吃放心多了！来试试吧！