砂锅饭，锅巴饭小吃（砂锅小吃）

正宗砂锅饭的做法及配方

砂锅食谱1、配料是‘白米饭1杯’、‘水1杯’、‘香肠(或香肠)2~3根’、‘香油1茶匙’、‘蒜苗适量’。食谱13360，先将白米洗净，按1，333，601的比例加水，浸泡15~30分钟左右。23360把腊肠或者香肠直接放在泡水的米饭上面。放在煤气灶上，用中火把水烧开。用我的火大概3~4分钟，可以观察到盖子的小孔会冒烟。43360把火调到最小核心火，这样火源就不会直接碰到锅，用远红外线连续均匀加热整个砂锅。用我家燃气灶的火力大概8分钟就能关了。途中注意米汤煮沸，会使锅噗。这时烧开后打开盖子，可以看到水已经干了。63360取出香肠或香肠切片备用。把白米饭倒过来，均匀地松开。把香肠片放在米饭上，放上蒜苗片，淋上酱汁。83360吃的时候把酱料倒在上面，拌匀，再加点配菜。这是一顿方便的便餐。砂锅煮出来的干饭饱满清澈，很好吃~ 93360换成香肠就更美了，非常适合过年的时候放在桌上分享吃。10:完成。练习2。米饭砂锅材料：鳝鱼一条(半斤左右)、白米饭(适量)、配料：红枣3个、枸杞10个、姜1根、葱花、香菜(适量)、调料：盐、酱油、料酒、香油、鸡粉(适量)。做法1买鳝鱼时，请鱼贩将鳝鱼宰杀。2鳝鱼洗净，切去头尾，用鱼骨油煎，倒入开水，与红枣、枸杞、姜片同煮，加少许盐、鸡粉调味。3鳗鱼肉切丝，加入姜丝、盐、酱油、料酒，腌制30分钟。4将白米饭洗净，放入砂锅中，倒入煮好的鱼汤和1勺食用油，大火烧开的同时用勺子搅拌，防止粘锅，然后转小火，盖上盖子炖至米饭七成熟。5将腌制好的鳝鱼丝倒在米线上，均匀摊开。盖上盖子继续炖，直到米饭熟了。加入葱花和香菜，淋上少许香油。做法、豆腐砂锅饭材料主料：硬豆腐：半块米饭：两份水：430cc海带：一片6cm*4cm天然盐：半勺-一个酱油：半勺-一个四季豆：半杯(约30g干品泡在水里)胡萝卜：半个鲜菇：半个香油：2大勺- 2)豆腐用干布包好去水。3)加入1)中的香精A，关小火。(砂锅容易烧，要点是小中火慢慢烧至沸点。)4)锅里倒入香油炒红萝卜，然后小心的放入豆腐(别让它碎了)继续炒，再倒入鲜香菇和调料B. 5)砂锅烧开后，迅速捞出海带。用勺子从砂锅底部搅起(因为底部是容易糊的地方)。然后将4)中准备好的菜全部倒入砂锅中，再用小火煮12~13分钟。(这些动作都要快)6)取出昆布，细细切。7)关饭后蒸发15分钟左右(这段时间不能开盖)8)开盖放入切好的海带中，然后把这些饭全部盛在一个碗里。

砂锅饭怎么做？

1.将大米放入砂锅中，加入适量的盐和水，在火上煨。把米饭炖15分钟。2.当米饭炖至八成熟时，加入准备好的荷兰豆、豆皮、香肠、腊肉、大油继续炖5分钟。这样砂锅饭就做好了。

砂锅饭这么做

注意热度，1。砂锅底部抹一层薄薄的油，将洗净的珍珠米倒入砂锅中，注入清水，清水量高出米粉约1-1.5cm；2.腊肉切片(真空包装)放入锅中，豌豆洗净倒入锅中；3.将砂锅坐在灶火上，用小火预热后转大火烧开；将广式腊肠切片铺入锅中，香菇切片或切丁入锅，转小火，加盖焖煮，沥干水分；4.砂锅里的米饭断水后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边缘均匀缓慢地倒，盖上盖子，关小火，戴上绝缘烘烤手套。将砂锅放在炉子上，保持倾斜和旋转，使砂锅底部和每个底侧受热均匀，使油填满米饭和砂锅之间的空隙(这是形成焦锅巴的关键动作)；5.当锅里的爆裂声逐渐变小时，揭开锅盖，把酱倒在米饭上，这是最简单的酱法。6.1勺蒸鱼酱油和1勺纯香油混合均匀；小葱洗净，切块，撒入锅中，盖上盖子小火继续煮3-5分钟。关火，不开盖烤10分钟左右。注意：1。好吃的懒人饭，家庭DIY最大的好处就是——！舍得喂，料精料足。其实家庭中做饭用的材料并不需要太刻意。如果翻翻冰箱，想用什么就用什么，荤素搭配，兼顾食物颜色。懒人的食物也可以很好吃，很养眼。2.想吃到好吃的锅巴，两个油的工序不能少：第一个油，掉米之前在锅底抹一层油；第二次收米时，倒入1勺油。